常年跑龍套的香菜，終於被我們扶正了

據昨日關於香菜一文的後臺留言，擁有特異功能（愛吃香菜）的讀者顯然占大多數——以下是你們要求的菜譜，收好不謝。

溫馨提示：仇視香菜的非戰鬥人員請速速撤離，否則以下內容將對你們造成一萬噸傷害！

✦ 香菜杏仁醬 ✦

如果你是香菜的骨灰粉，吃什麼都要加香菜，那麼這個香菜杏仁醬再適合你不過。你可以把它抹在麵包上、添在粉面裡，還能拌飯、炒菜，簡直萬能。

食材：2捆香菜、120克去皮杏仁、3湯匙芝士、1大瓣蒜、1茶匙粗鹽、1個青檸檬、半杯橄欖油

Step1 在平底鍋中加熱翻炒切碎的杏仁，直到它們變得金黃

Step2 香菜洗淨瀝幹水，切碎

Step4 檸檬對半切開，擠出汁液到料理機中

Step5 倒入碎芝士和1茶匙粗鹽

Step6 開啟機器攪拌一會兒，再輕輕淋入橄欖油

最後把它們攪拌成醬即可。

✦ 香菜拌飯 ✦

香菜特有的味道與米飯融合在一起，那滋味妙不可言。據說不愛吃飯的挑食小朋友吃了這碗拌飯也大聲嚷嚷著再來一碗，愛香菜的你不要錯過。

食材：1-2茶匙橄欖油、2杯秈米、1茶匙鹽、2湯匙切碎的香菜、1個青檸檬

Step1 中小火熱平底鍋，加入橄欖油和大米，炒5-8分鐘，直到大米變成淺黃色

Step2 炒過的大米加鹽，放入電飯煲，以1:1的比例倒水，關蓋啟動

Step3 米飯煮熟後，開蓋用筷子把飯攪松，轉移到碗中，加入香菜、刨下的檸檬皮以及半個檸檬擠出的汁即可。

✦ 香菜沙拉 ✦

這盤全素沙拉很適合在減脂期間的香菜黨食用，香菜的味道很容易成為整盤菜的焦點，讓你在美食中忘記減肥的傷痛……

食材：60毫升新鮮檸檬汁、1茶匙白糖、2湯匙橄欖油、2杯切細條的捲心菜、2杯切細條的紫甘藍、2根切成絲的蘿蔔、3根切段的香蔥、半杯切碎的香菜、適量粗鹽

Step1 在碗中倒入檸檬汁、白糖，邊攪拌邊輕輕倒入橄欖油

Step2 在碗中加入捲心菜、胡蘿蔔、紫甘藍、香菜、香蔥

Step3 攪拌均勻，加入適當的粗鹽調味即可上桌。

Tips 如果提前做沙拉，應把蔬菜和調味料分開冷藏保存，上桌前再攪拌均勻。

✦ 香菜牛肉丸 ✦

香菜融入牛肉丸，把牛肉的味道又豐富出了新高度。無論是炒著吃還是打湯吃，都各有不同的好滋味。

食材：2斤牛肉、1個洋蔥、1茶匙鹽、1茶匙孜然粉、2杯切碎的香菜、2個雞蛋、適量橄欖油、1茶匙薑蓉、1瓣蒜末、2湯匙辣醬、半茶匙生粉

Step1 烤箱預熱200攝氏度。牛肉絞碎、洋蔥切碎，加入香菜和鹽、孜然粉和2個雞蛋，在大碗中拌勻，捏成丸子擺在鋪好了烤紙的烤盤中

Step2 肉丸入烤箱烤20分鐘後端出

Step3 中火熱鍋，在平底鍋中倒入橄欖油，用薑蒜爆香，再倒入肉丸，依次加入辣醬和生粉翻炒，出鍋時撒上碎香菜葉即可。

✦ 香菜拌牛小排 ✦

吃膩了黑椒味和蒜香味的牛排，接下來該香菜出馬了。煎到七分熟的牛排拌入美味的香菜，那味道恰到好處。

食材：300克牛小排、25克香菜、1個紅辣椒、2瓣蒜、1根蔥、1湯匙橄欖油、2湯匙蠔油、1湯匙開水、1茶匙糖、1茶匙香油

Step1 平底鍋中倒入橄欖油，將牛小排煎至兩面微焦

Step2 將牛小排切成薄片

Step3 香菜切碎、蔥切圈、蒜切末，放入大碗中，將蠔油、開水、糖和香油拌成醬汁倒入碗中

Step4 把牛肉薄片加入碗中拌勻，再撒上切好的紅辣椒即可上桌。

✦ 香菜餅 ✦

愛吃麵食的朋友們也別忘了在面餅里加香菜，香菜特有的味道融入餅中，絕對是讓香菜黨們欲罷不能的美味。

食材：240克小麥粉、2茶匙牛油、3茶匙橄欖油、1茶匙紅辣椒粉、1茶匙小蘇打、1茶匙泡打粉、適量鹽、1把香菜

Step1 在碗中倒入小麥粉、小蘇打、泡打粉、橄欖油、適量鹽，加水拌勻成麵團

Step2 麵團擀成餅狀，撒上紅辣椒粉和香菜葉

Step3 平底鍋中放入1茶匙牛油，融化後把餅放入鍋內，再在頂端放1茶匙牛油，煎至金黃即可出鍋。

據說很多人原本不愛吃香菜，但是突然吃過一回後，就愛上了它。

如果有非戰鬥人員看到了這裡，不妨挑一個菜譜賭一賭，也許你體內的基因並不如想像那般討厭香菜呢？

圖片by網路 | 文：一隻兔

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