命中註定，你和香菜不共戴天

世界上分兩種人，一種無香菜不歡，一種寧死不吃。

不愛吃香菜的人，對這種極有個性的植物進行了全方位的攻擊：“它是老頭兒一輩子沒刷過的牙垢，是糙漢黏到可以糊牆的內褲，是人類清除計畫的橋頭堡。”

“就像臭大姐和90年代老式肥皂混合的味道。”▼▼▼

“一顆老鼠屎壞一鍋湯，一撮芫荽壞一盤菜。”

“如果想和我絕交，就喂我吃香菜。”

“明明是臭的為什麼恬不知恥的叫香菜？”

……

最近，世界反香菜聯盟成立，目前已有4727個成員。在他們眼裡，吃香菜的都是異類。香菜，就是這個世界上最恐怖的生化武器。

“口味差異”已經不能解釋這種上升到三觀高度的敵對了。

有感於因愛吃香菜而備受歧視，香港網友不甘示弱，在Facebook上建立了“香港芫荽之友權益關注組”，力挺香菜以及愛吃香菜的人。

“甲之熊掌、乙之砒霜”，原來說的就是香菜啊！

✦ 這麼“臭”，憑什麼叫“香”菜？ ✦

香菜，被認為起源於地中海。大名芫荽，粵語人士還會稱其為鹽須、鹽荽、芫茜。

香菜的食用最早可追溯至古埃及人建金字塔的時期，那時的人們稱芫荽為“快樂之源”，並將其添加進飲料和食物中。

很可惜“快樂之源”並沒有成為大名。後來，給香菜命名的希臘人大概也是極其討厭它，所以捂著鼻子賜名koriandron——首碼koris，意為臭蟲。

那些稱香菜聞起來跟臭大姐沒差的同學，也不能說你們的鼻子出了問題……

因來自西域，香菜在我國的原名胡荽。至於“明明是臭的為什麼恬不知恥的叫香菜？”說真的，這只能怪李時珍。猜想他一定非常愛吃香菜，所以才在《本草綱目》中作如下注解：胡荽，又名香荽，冬春采之，香美可食。自此，臭蟲屬植物得香菜美名。

✦ “臭蟲菜”和香菜的坎坷之旅 ✦

不怕生壞命，就怕改錯名。

頂著“臭蟲”的帽子，至今歐洲人都不是很待見（吃得慣）香菜。它在歐洲歷史上最光輝的一頁，恐怕還得追溯至中世紀時：相信香菜種子可以治癒不育不孕的婦女，會把11～30顆不等的芫荽種子綁在大腿內部。

日本人也吃不慣。在日本電視節目《大口吃遍臺灣》裡，主持人的一句“不要香菜”成為臺灣人津津樂道的話題。

另一個日本節目則推出了“挑戰香菜”的環節。請感受一下女來賓的內心旁白：經紀人說好的通告明明不是這個啊！

去年還有日本餐廳反其道而行之，推出香菜火鍋，賺足眼球。有人驚呼：這是要逼死日本人嗎？▼▼▼

還有一個日本小哥，只是用碎香菜拌了一下薯片，就火了……

也許在日本人看來，擁有“愛吃香菜”這個屬性大概和有特異功能一樣吧。

所以這件口號服在日本銷量非常不俗▼▼▼

至於我國……雖然食用香菜的歷史久遠，而且都知道香菜具有抗氧化、排毒等等一系列功效，但大部分時候，香菜仍是以配菜的角色入饌，起裝飾的作用。

比如在牛肉麵里加一小撮，嶺南人的生滾粥也要放上幾根。

請客吃飯的人家，若不提前詢問確定，不然絕不會貿然端出一盤涼拌香菜。

這是約定俗成的慣例，也是素來以和為貴的我國人民，避免就吃不吃香菜這等問題進行敵我劃分的善意舉措。

✦ “暈菜”，也許是基因作祟 ✦

說到底，不愛吃香菜是因為受不了那股強烈的氣味。

雖然有種種研究統計告訴你，討厭吃香菜的女性多於男性，東亞裔占比高於中東裔占比……但比起性別、地域、飲食習慣、媽媽做的菜這些因素，基因可能才是那個最終決定香菜不是你條菜的幕後黑手。

香菜的氣味主要來自於醛類化合物。研究者們發現，人類的嗅覺受體基因OR6A2可接受含有醛類的物質，而此受體基因有兩個變異——

其中一個，會讓人鍾愛香菜的味道；而另一個，則會強烈突出香菜的氣味，讓其聞起來像肥皂或其他難以接受的味道▼▼▼

這個解釋非常完美。

不過我還是無法理解，研究統計說女性比男性更討厭香菜，那為啥加入了香菜的香水，仍備受女性青睞……

還是，能夠克服基因阻礙的愛，才能算得上真愛：）

很想知道，如果放出香菜的菜譜，你還會愛我們嗎？急，線上等。

圖片by網路 | 文：doufu

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