聖誕甜品派對 蔓越莓辣雞翅

耶誕節餐桌上不能只有甜品和禮物，還應該有點硬貨，蔓越莓的酸配雞翅微甜的肉香味，會創造出怎樣一種特別的風味？貝太廚房推出獨特滋味的聖誕菜品，熱愛廚藝的你給參加聖誕派對的朋友來一個驚豔的展示吧！

用料：

洋蔥 1 個 (切片)

蒜 4 瓣 (切片)

紅辣椒 2 個 (去籽切片)

橄欖油 適量

新鮮蔓越莓 200g

蜂蜜 4 湯匙

葡萄酒醋 4 茶匙

雞翅 12個

辣椒鹽 5g

做法：

1. 烤箱預熱到200℃。同時將洋蔥、蒜、辣椒放進煎鍋裡，澆上一點橄欖油，用中火加熱到微焦。加入蔓越莓、蜂蜜、葡萄酒醋和適量的水燉10~15 分鐘直至酥爛。放入攪拌機中打碎，加少許油，再加入橄欖油攪勻調味成醬料。

2. 把雞翅放在烤盤上，把打好的醬料均勻刷在上面，蓋上錫紙移入烤箱烤25分鐘。

3. 去掉錫紙之後，再塗一遍醬料讓味道更濃郁，繼續烤25分鐘。

4 如果需要的話再撒上辣椒鹽，上桌。

小貼士：

*蔓越莓，又稱蔓越橘、小紅莓、酸果蔓，英文名（Cranberry），因為蔓越莓本身的酸味較強，作為飲料的果汁內一般兌有糖漿或蘋果汁等較甜的成分。蔓越莓是一種天然抗菌保健水果，是防治女性日常泌尿系統疾病的自然食療食品。

紅寶石蔓越莓幹

* 葡萄酒醋以義大利特產的葡萄作為原料的果實醋的一種。原料為葡萄的濃縮果汁經過數年的桶內熟而成，黑葡萄醋適合用於肉類菜，魚類菜，和製作沙拉，如果在草莓和冰淇淋裡請滴一些你將會品味到你所未知的滋味。

義大利進口莫利摩德納黑醋

*雞翅味美，但怕激素太多，所以選擇雞翅的時候需要選擇穀物飼料餵養的肉源，這樣的雞翅才讓人放心。

美國泰森（Tyson）冷凍雞翅中

*橄欖油號稱液體黃金，特級初榨橄欖油是用橄欖果壓榨出的植物園，有水果的味道，顏色從暗黃色到鮮綠色，味道極濃。特級初榨橄欖油必須味道上佳，酸度不超過0.8%。

西班牙進口融氏/RONGS 橄欖油1L