天津吃貨福利西貝給你送到家連砂鍋都送你

送到家門口兒的羊蠍子，一口就溫暖了整個冬天。

羊肉，冬季滋補上品；

羊蠍子，其中特立獨行的一隻。

最香不過貼骨肉：

“肉香嫩而不膩，

骨多髓而不滑，

湯濃香而不膻。“

就跟涮羊肉一樣，

絕對是冬天最好的吃喝。

中華餐飲酷愛講故事，

羊蠍子也不能免俗。

各類故事結構大同小異，

情節豐儉由人。

做餐飲口味是王道，

除了一笑而過的品牌故事，

真正能留住客人的恐怕還得是優秀的出品。

"羊蠍子"是嘛？

從生理結構講，

羊蠍子就是帶裡脊肉和脊髓的羊椎骨。

一節一節的羊椎骨從橫切面上看去，

如同漢字裡的“丫”字；

而“丫”字下面，還有一個小的分叉，

有蠍子張揚之形，羊蠍子因此得名。

嘛來頭？

說到底羊蠍子不算什麼金貴東西。

羊腩、羊腱、羊排、羊腿甚至羊尾，

怎麼也輪不到這骨多肉少的羊蠍子。

吃貨老前輩們，本著物盡其用的原則，

連湯帶水燉完之後，

發現這個位置的骨頭別有一番滋味，

更重要的是，極有性價比！

恁麼做？

整根的羊脊柱照著骨節結構剁開後，

清洗乾淨，大火煮開。

在水還未開之前，

花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、

香片、肉蔻、桂皮放入，

再加上新鮮的薑片、蔥段，

最好再有一兩根紅辣椒一起入鍋。

大火煮開後，再小火咕嘟上3個小時。

最後，就著蒸騰的熱氣，

羊蠍子就可以隆重登場了。

恁麼吃？

吃羊蠍子可不能太過斯文，

羊蠍子通常都是一鍋一鍋上來，

透著大塊吃肉、大碗喝酒的豪氣。

肉啃完了還不算，再吮骨吸髓方可作罷。

最好用的就是一根筷子，

無論是中間的骨髓還是骨頭上的羊肉，

煲到骨酥肉爛時，輕輕一捅，一點都不會遺漏。

吃完了鍋裡的羊蠍子，一鍋肥美湯汁不可浪費，

蘿蔔、青菜、豆腐、粉絲都是倍受歡迎的配角，

丟進去小火慢燉，

飽滿吸收了湯汁，

這些蔬菜會變得比肉更加令人欲罷不能。

圍爐慢涮，湯微微沸騰，

熱氣繚繞，一桌人把酒言歡，

冬天最美好的地方，就是腸胃溫暖，人情溫暖。

就是這一鍋！

99元/份，羊蠍子、配菜足夠3個人吃，

如果你想帶回家，

只要128元/份，

連砂鍋都送你！

全部當天現做，連湯底都給你備好了，

你需要做的就是倒東加熱10分鐘！

自己指定時間配送上門，回家就能開動！

也就27年老牌餐飲西貝才那麼大手筆！

冬日暖"羊"嘗鮮攻略

西貝蓧面村(黑牛城道店)

地址：黑牛城道31號(解放南路口)

電話：4008207320

堂食：99元/份

外賣：128元/份(送砂鍋)

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遇上如此給力的羊蠍子福利實屬不易，每年只在這個季節出現，講真，這鬼天氣沒什麼比一起來一鍋送上門的羊蠍子更溫暖。