番茄炒蛋的原料，還能做北非蛋

我知道，中午，你很可能沒什麼胃口，就該吃點酸酸的、開胃的東西，配合點澱粉下肚，一頓飯的時間，你就好了。啊，聽起來，番茄炒蛋蓋飯還挺合適的？

其實，番茄和蛋，有了這兩樣東西，還可以燒出風靡歐美的Brunch“解醉神器”，Shakshuka。

Shakshuka，中文名“北非蛋”，在阿拉伯語中意為“混合”，是一道著名的中東美食。做法多種多樣，但基本上，就是番茄揉碎了，加點辣椒粉，混著洋蔥、甜椒燒成糊，中間打兩個蛋。傳說Shakshuka，起源於北非的突尼斯，而後被傳到了以色列，猶太人遍佈全球，又把它帶到紐約巴黎倫敦拉斯維加斯，才變成了世界各地心機博主們Instagram裡的Brunch爆款。

你問我好吃嗎？宿醉的時候，我滿腦子都是它。週末睡到快下午才起來，快手做個Shakshuka，配塊麵包吃，或者乾脆蓋在飯上，一不留神一人能吃一鍋！

企鵝君貼心地為你找來了最健康版的Shakshuka。這個蛋好做嗎？當然，有個奶鍋就能做！零基礎包會，不信你看！

北非蛋

Shakshuka

雞蛋 ......2個

橄欖油 ......2勺

白洋蔥 ......1個

紅甜椒 ......1個

番茄 ......2個

甜椒粉 ......1/2小匙

黑胡椒碎 ......少許

香菜 ......少許

Step 1：白洋蔥，紅甜椒，番茄統統切成丁備用。

Step 2：適量橄欖油，白洋蔥先炒香，加入甜椒粉，甜椒粒煸炒片刻。

Step 3：倒入番茄粒，炒至粘稠，加鹽和黑胡椒調味。

Step 4：在軟軟的糊狀番茄中，撥出兩個淺窩，打兩個蛋進去。

Step 5：烤箱預熱至200度，烤8分鐘就好啦！（不用烤箱也可以噢！蓋上鍋蓋，小火慢慢煎至蛋白凝結就好啦～）

Shakshuka本著“混合”的初衷，來者不拒：土豆泥，肉，火腿，芝士，想吃什麼加什麼，只要你喜歡（不怕胖）！

動手吧，吃得好才對得起週末噢！

製片｜Mandy

攝像｜老王 Jason

後期｜路淞