冬日養生|桂花紅豆沙

諺語說：“大雪河封住，冬至不行船”，大雪節氣以後寒冷繼續蔓延。

=時令食譜=

桂花紅豆沙

大雪時節的滋補食材——紅豆

紅豆更是女性健康的好朋友，豐富的鐵質能讓人氣色紅潤。多攝取紅豆，還有補血、促進血液迴圈、強化體力、增強抵抗力的效果。紅豆有清心養神、健脾益腎功效，加入蓮子、百合更有固精益氣、止血、強健筋骨等作用，能治肺燥、乾咳，提升內臟活力，增強體力。

=原料=紅小豆 200g 山藥50g冰糖30g 糖桂花15ml 清水700ml=製作方法=

1.紅小豆用清水沖洗乾淨。山藥洗淨，小心地削去外皮，再切成0.5cm見方的小丁。

2.鍋中放入少許熱水，大火燒沸後將山藥小丁放入，汆煮1分鐘，再取出用冷水沖涼，並瀝幹水分。

3.在山藥小丁中調入糖桂花，並攪拌均勻。

4.將清水倒入鍋中，再放入紅小豆，大火燒沸後放入冰糖，轉小火慢慢熬煮45分鐘。

5.把紅小豆和湯汁用細籮過濾，再用小勺將細籮上的紅小豆碾碎，透過細籮製成紅豆泥。

6.將過濾後的湯汁及紅豆泥再次倒入鍋中，用中火煮制5分鐘。

7.最後將糖桂花山藥小丁撒在紅豆沙上即可。

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