皮膚嫩滑、氣色紅潤，這款蛋糕真是功不可沒

無論女生節還是女王節，都只是一天而已，妹子們應該時時刻刻好好疼愛自己，特別是在常會凍手凍腳的隆冬。今日花兒給妹子奉上一款補血、香甜又營養的蛋糕——紅棗紅糖戚風蛋糕，甜絲絲的紅棗顆粒，細膩的蛋糕胚體，口感香甜，鬆軟的可以彈起來。做早餐亦或下午茶，都是美味的首選。

【紅糖紅棗戚風蛋糕】

紅糖50克

紅棗肉（去核）50克

低筋麵粉80克

雞蛋4個

熱水50克

玉米油45克

細砂糖25克

烘焙工具：柏翠PE5359WT新品飛梭食物測溫電烤箱

做法：

1、 準備好需要的食材。

2、紅棗去核後取50克，用剪刀剪成小塊。

3、紅糖易結塊，所以用50克的熱水融化紅糖，結塊可用勺子碾開，晾涼備用。

4、4個雞蛋，蛋白和蛋黃分離，蛋黃用蛋抽攪拌開，倒入玉米油拌勻。

5、倒入紅糖，拌勻，接著倒入過篩的麵粉。

6、準備開始打發蛋白，先在蛋白中倒入幾滴白醋。

蛋白打發到呈現這種短小的彎鉤即可。

7、現在我們有打發的蛋白，紅糖麵糊和紅棗顆粒。

取1/3蛋白倒入紅糖麵糊，翻拌均勻。再把這些紅糖麵糊都倒回蛋白盆裡，翻拌均勻。這時候預熱烤箱160度，5分鐘。

8、最後倒入紅棗顆粒，翻拌均勻。把麵糊倒入模具，大力震盪，震出大氣泡。

9、把模具放入烤箱，中下層，烤35-40分鐘。準確的時間要根據自家烤箱的溫度來調整。

我是烤了40分鐘，柏翠的這款烤箱，上色特別柔和，且均勻。以往到了30分鐘，經常需要加蓋錫紙，而這次一直到40分鐘，用牙籤插入蛋糕，沒有帶出麵糊，蛋糕表面的顏色也沒有過深。

10、烤好的蛋糕如圖所示，倒扣晾涼，脫模即可。