你還在番茄炒雞蛋？番茄和土豆才是絕配！

一提到番茄，很多人想到的就是番茄雞蛋，但今天要告訴您，跟番茄更搭的不是雞蛋，而是----土豆。

兩千年前，番茄是生長在南美洲秘魯國家森林裡的一種野生植物，外表鮮亮，到了16世紀由英國人俄羅達拉公爵引入英國，作為獻給女王的珍稀禮物，但是因為長得太漂亮，女王認為它“有毒”。就這樣，每個人都把它當做觀賞植物。過了一百年，17世紀，一位法國畫家在繪畫時抵擋不住誘惑，嘗了一口。然後他便躺在床上等待死神的光臨，但就這樣過去了幾天，發現自己沒死，不但沒死，還覺得這毒果味道不錯。從此，“毒果無毒可以吃”的消息傳遍全世界。但是他們只知道番茄好吃，卻不知道番茄的營養價值。

番茄：植物中的黃金

番茄味甘、酸，微寒。有清熱解毒、生津止渴、養陰涼血、健胃消食等作用。臨床上多用於治療口乾舌燥、煩熱口渴、食欲不振以及高血壓、冠心病的輔助治療等。番茄中含有豐富的番茄紅素，它是目前在自然界植物中被發現的最強的抗氧化劑之一，被稱為“植物中的黃金”。

土豆：地下蘋果

土豆渾身都是寶，享有“地下蘋果”的美譽。美國西北大學醫學院教授琳達·霍恩表示，以土豆為代表的含鉀蔬果有助於降低血壓，每天堅持吃1個中等大小的土豆（約130克），可使腦卒中的發病率降低40%。土豆可作為主食補充營養，還有美容護膚的作用。

番茄+土豆

1：防治高血壓、預防心臟病

土豆番茄可以防治高血壓，因為兩種原料有一個共同的特點，都含有豐富的鉀，鉀能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。此外，有研究表明，番茄內的營養物質可以降低血液中膽固醇及甘油三脂的濃度的作用，有助預防各種心血管疾病的發生。

2：抗疲勞、防衰老

日本食品企業和鈴鹿醫科大學的研究發現，番茄汁具有抗疲勞的效果。土豆富含維生素C，這是一種水溶性維生素，有助於老人的牙齦健康以及增強免疫力。尤其對於喜歡運動的老年朋友們來說，每天吃些土豆，增加維生素C的攝入，有抗衰老和抗疲勞的功效。

3：防中風

土豆富含的膳食纖維有助於控制血液中膽固醇的含量。其中的黏體蛋白質，能預防心血管疾病，減少中風的危險。研究人員發現，番茄等富含番茄紅素的食物可能有助男性減少中風風險，與血液中番茄紅素水準最低的研究物件相比，番茄紅素水準最高者中風幾率低55％。

4：養脾胃、防便秘

中醫認為土豆有“和胃調中、健脾益氣”的功效，是調養脾胃的好食物。此外，英國曼徹斯特大學一項最新研究發現，土豆中含有一種可治療胃潰瘍的特種抗菌分子，與抗生素相比，它不但可以防範胃潰瘍，而且不會產生抗藥性，沒有任何副作用。

那麼番茄土豆可以做哪些好吃的？

一、土豆番茄片

材料：新土豆，最好是半熟番茄300克，配菜是胡蘿蔔或西藍花，橄欖油15克，鹽和糖各適量、香菜少許。

做法：

1、土豆去皮後，切的厚一點，放到涼水中半小時；

2、鍋內放入一點熱油，蔥薑蒜爆香之後先放入土豆片，土豆片不是很容易熟，所以先大火爆炒幾分鐘，發現土豆片顏色晶瑩油亮的時候，就可以放入醬油和食鹽等調味料；

3、土豆片八成熟的時候可以放入番茄和西藍花，這個時候番茄的味道開始充滿整個鍋內；

4、起鍋時，放點香菜點綴一下。

二、土豆番茄湯

材料：3顆雞蛋大小的小土豆，番茄300克，橄欖油15克，鹽和糖各適量、香菜少許。

做法：

1、番茄去皮，切成小塊；

2、鍋中放入橄欖油，下番茄煸炒片刻；

3、土豆去皮切塊，下鍋炒兩下，趕緊加水、鹽和糖，大火燒開後調小火燉20分鐘；

4、起鍋時，放點香菜點綴一下。

另外，也可以燉成土豆番茄排骨湯或土豆番茄牛肉湯等。今天回家就把菜譜換一換，番茄土豆做起來吧！