不粘鍋塗層新成員——陶瓷塗料

提起不粘鍋，大家的第一印象就是特氟龍，特氟龍塗料廣泛應用在廚具，我們每天都在使用的電飯煲，不粘鍋，平底鍋，一般都是特氟龍塗層，但是最近幾年發展起來的陶瓷塗料也在廚具應用中佔有它應得的一席之地，陶瓷塗料具有高硬度，環保食品級，耐高溫等特點，其它塗料是無法達到的。

1.陶瓷塗料的不粘原理。

陶瓷塗料的不粘性就在於廚具表面覆蓋的塗層具有表面能低、摩擦係數小、易滑動等特點，因而不易被其他粘性物質所粘附或黏著後易被除去，一般陶瓷塗料分為兩層，底漆和麵漆，在面漆中添加不粘物料，在固化成膜後，這個塗層就具有不粘性，如果純粹是需要塗層的耐高溫性，就不需要噴面漆，單塗就可以。

2.陶瓷塗料成膜後的塗層與我們傳統的陶瓷材料有什麼異同？

傳統的陶瓷材料，如碗、罐、碟等等，它們硬度高、耐磨，耐溫性能好，耐腐蝕。但是，這些陶瓷材料不具有金屬的延展柔韌性能，例如：不能像金屬那樣彎曲、衝壓加工。

這優缺點是由於它的化學成分及結構決定。

傳統陶瓷材料由鋁氧(Al~0)、矽氧(si~O)鍵形成立體網狀結構。鋁氧(Al~0)、矽氧(si~O)鍵能大，結構單元為以鋁、矽為中心，以氧原子為橋，形成四面體的剛性結構，該結構變形很小。所以在宏觀上表現為陶瓷製品的堅硬，耐溫等特性，不易變形。另外Si一0鍵、A1—0鍵化學穩定性極好，所以傳統的陶瓷材料有極好的耐腐蝕性能。

無機納米陶瓷塗料配方設計思維參考傳統陶瓷材料。它是採用矽溶膠和矽烷單體通過溶膠一凝膠技術合成的一種新型水性無機納米陶瓷塗料，繼承了傳統陶瓷塗料的硬度高，耐溫性，耐腐蝕性，改善了機械加工性，改善固化條件，它可以低溫(200～300℃)燒結而成(傳統陶瓷製品需達到600。C以上燒結成)。

3.陶瓷塗料的優點

A．環保，無毒食品級。

各檢測機構對陶瓷塗料做6大毒性物質:As(砷)、Cd(鎘)、Cr6 (鉻綠)、Pb(鉛)、Cu(阻燃劑)、Hg(汞)溶出試驗，檢測結果顯示沒有其中任何一項溶出，美國食品醫藥局（FDA），對陶瓷塗料64項組成物質化學成分安全性檢測，沒有檢測出一項有毒物質和重金屬。

B．節能。

無機納米陶瓷塗料燒結溫度僅為200—300°C，而傳統的特氟龍塗料則需要400°C，因此和氟塗料相比，大大減少了能源的耗用，生產成本和加工設備的成本投入。

C.耐高溫性好。

無機納米陶瓷塗料完全水溶性，無機的，長期可耐450℃以上的高溫，而不釋放出有毒氣體。在450℃以上溫度下連續使用塗層也不會被燒焦，變形和變色。

D．表面硬度大。

使用金屬炊具也不易產生刮痕，根據國際鉛筆硬度測試，常溫下鉛筆硬度可達8—9H；在400～500。鉛筆硬度亦可達到5～6H。

E．折疊放射紅外線

紅外線放射熱量溫度200度時:90.7%，在烹飪時塗層放射大量紅外線能使食物內外同時加熱縮短烹飪時間更加美味;比其他同類產品高出2百分點。