吃膩了中餐 咱們一起吃學做西餐吃吧

【風味薯餅】

食材：

大概20個小土豆、1/3杯橄欖油、1杯車打芝士、海鹽、1/4杯炒好的培根碎、1/2杯優酪乳油、1/4蔥

做法：

1水中加入鹽，煮沸後放入洗淨的土豆，煮大概15分鐘至質地變軟，叉子可以輕鬆插入即撈出瀝幹水

2烤盤上塗抹一層橄欖油，放上土豆

3將土豆壓扁，然後塗上一層橄欖油

4撒上海鹽，然後放入烤箱230攝氏度烤大概20分鐘至外皮金黃

5土豆出爐，每一個撒上1茶勺的芝士，再放回烤箱烤至芝士融化

6出爐淋上一勺優酪乳油，撒上培根和蔥花即可，記得要趁熱吃

【風琴土豆】

食材：

6個中Size的土豆、6茶勺含鹽黃油、1個蒜瓣、6片培根、8盎司車打芝士、半杯greek yogurt或優酪乳油、4條蔥、1/4杯墨西哥醃辣椒、半杯 guacamole、半杯辣醬、半杯藍紋芝士

做法：

1烤箱預熱至200攝氏度，接下來是切土豆，每一刀之間大約像個3毫米，但千萬記得不要切斷底部

2含鹽黃油切薄片

3輕輕在土豆的切口內填入一點蒜蓉，烤盤上抹上薄薄一層橄欖油，放上土豆，然後每三層之間塞入一片黃油，並且撒上適量黑椒和鹽調味，接著放進烤箱烤1小時左右，直到外脆內軟

4中火炒香培根

5放在廚房紙或吸油紙上吸掉多餘的油分

6烤好的土豆出爐

7隔兩片塞入一片芝士

8撒上培根碎，然後放回烤箱烤大概5分鐘至到芝士融化，不喜歡培根太幹的話，可以出爐再撒

9如果你有準備可選部分的食材，那麼出爐之後就可以開始裝飾了，淋上一勺guacamole和優酪乳油，撒上辣椒圈和蔥花即可

【蒜香豆腐】

食材：

豆腐、蒜子、蠔、鹽、蔥、生抽、胡椒粉、白糖、麻油

做法：

1首先將豆腐切成三角形的塊，蒜子切碎，蔥切成蔥花

2接著我們來調碗汁：在碗中倒入適量清水，加入半勺鹽，適量蠔油、適量生抽，撒上胡椒粉，加入白糖，蒜米，拌勻備用

3鍋中放入油，將豆腐下鍋，煎至一面金黃後，翻邊煎另一面

4待兩面金黃時，加入調好的碗汁，煎至香味溢出後，淋入適量麻油，加入蔥花，一道美味的蒜香豆腐就可以享用了

【蒜蓉西蘭花】

食材：

西蘭花、鹽、蒜子、白糖、生粉

做法：

1將西蘭花切朵、蒜子剁碎

2準備一鍋清水，燒開後，加入3勺鹽，少許油，將西蘭花下鍋焯水，煮至顏色變深，成熟後撈出備用

3鍋中倒油，將蒜子下鍋爆香，將西蘭花倒入鍋中翻炒，加入半勺鹽、半勺糖，翻炒至西蘭花完全變熟

4再加適量水澱粉收汁，最後還可以加少許油，這樣西蘭花顏色會更加光亮

【蒜泥白肉】

食材：

五花肉、蔥薑、蒜瓣、大料、料酒、醬油、白糖、香醋、生薑汁、辣椒油、鹽、香油

做法：

1鍋中加入清水，放入蔥薑，蒜瓣和洗淨的五花肉

2加入料酒大火煮開

3然後關小火燜煮至五花肉熟透

4撈出冷涼切薄片

5取一個小碗加入醬油、香醋、生薑汁、白糖、鹽、辣椒油、香油、蒜末和少許涼白開攪拌均勻成為料汁備用

6把切好的白肉擺盤，然後澆入料汁，可浸泡其中讓其入味

【酸筍燜鴨】

食材：

酸筍、鴨、生薑、辣椒、料酒、鹽、醬肉

做法：

1準備好酸筍，酸筍切片

2把鴨切塊

3把生薑切成片，辣椒切段

4熱鍋放入油，放入薑片爆炒出味後放入鴨肉翻炒

5鴨肉炒至出油加入料酒、鹽

6放入適量酸筍繼續翻炒

7鍋中加水煮沸，加鍋蓋燜5-10分鐘（中間翻炒幾次）

8待鴨肉燜軟，放入辣椒、醬肉

9炒至水分變幹，辣椒溢出香味即可出鍋

【豌豆糕】

食材：

脫皮豌豆450克、白砂糖100克、柿餅適量

做法：

1脫皮豌豆提前一晚泡水，充分泡漲，準備白砂糖、柿餅，柿餅切絲備用，泡好的豌豆洗淨揀出沒有脫乾淨的豌豆皮，放入電壓力鍋，加水沒過豌豆。

2選擇“豆蹄筋”程式，工作結束後取出晾涼，分次倒入料理杯中

3攪拌成細膩的豆沙，倒入不粘鍋放入白砂糖，小火不停攪拌防止糊底

4待豆沙變得很濃稠攪拌比較有阻力的時候就可以了，保鮮盒內壁抹一層油，將切成絲的柿餅鋪上一層

5再倒入豌豆泥，就這樣一層柿餅一層豌豆泥，最後輕輕按壓一遍壓實，蓋蓋放冰箱冷藏幾個小時，吃的時候倒扣出來切塊兒