使用不銹鋼餐具要注意什麼？

不銹鋼餐具以其外觀華麗、衛生、耐用、易保潔，稱為餐具中的新秀，倍受人們的青睞。但如果使用不當，也會使它變形變色，減少使用壽命，甚至影響人體健康。因此在使用不銹鋼餐具時，應注意以下幾點：

1.不銹鋼傳熱較慢，所以初加熱時，火力不宜過大，應用小火，是鍋體受熱均勻，待整個鍋體都熱後再用旺火炒。

2.切忌在鍋底燒紅時放油，以免油被燒焦，破壞食油中的營養。

3.使用不銹鋼餐具時切忌烹飪和儲存過酸的食物，它們都會促使不銹鋼餐具中所含的鉻和鎳釋放的食物中去，對人體健康不利。

4.注意保養餐具。如鍋底上有失誤粘灰燒焦，可用熱水浸泡一下，再用竹片、木片輕輕刮除，切忌用鐵鏟、菜刀等rui器刮，這樣做會使不銹鋼的保護層受損，不能起到防銹作用。另外還要避免與堅硬物碰撞，應小心輕放，以免產生傷痕，凹凸不平，影響密封功能。

5.使用前應擦乾鍋底的水漬，以免與煤火發生化學反應，腐蝕鍋底，影響使用壽命。

6.不銹鋼餐具使用一段時間後，表面光潔度逐漸呈霧狀，這時只需用軟布蘸去污粉輕輕擦拭即可光亮如初，切忌用鋼絲砂紙去蹭擦。