冬日暖胃便當 | 最快15分鐘，一天元氣滿滿
成功入冬至今，想必秋膘早已不甘寂寞，正琢磨著攜手冬膘進一步禍害你的身材。是時候停止吃高油高熱量的外賣，自己帶便當了。
千萬別嫌麻煩。有網友分享自己帶飯半年以上的經歷——整整瘦了30斤！可見外賣的油水有多足。雖然帶飯並不能保證所有人都能瘦這麼多，但三分練、七分吃，至少不會繼續發胖了呀。
而且，相比起夏天帶便當容易變質的食品安全隱患，冬天可是基本沒有這個煩惱。
不過也不是所有菜都適合進入便當。
比如，綠葉蔬菜放在便當裡易變色，營養也會打折扣；饅頭、大餅類的主食也不宜進便當，一加熱就容易乾巴巴。
什麼樣的菜式最適合做便當菜呢？
請往下閱讀。我們帶來了10道營養、方便又好吃的便當菜，最快的只需15分鐘就能做好。別說你15分鐘都抽不出來啊～
✦本期目錄✦
酸甜控
A1………..…番茄炒牛肉
A2…......酸甜麻辣豆腐煲
A3………………魚香肉絲
食肉獸
B1……...…. 古早味豬扒
B2……………….鹵肉飯
家常味
C1….……醬燒豆腐肉卷
C2…….…土豆炒花椰菜
C3...….蒜蓉咸蛋杏鮑菇
一道菜搞定一頓飯
D1…..…...薑汁燒肉飯團
D2……....海苔豬肉飯卷
✦A1.番茄炒牛肉
番茄炒牛肉不但高蛋白、富含維生素C，還非常下飯。配上西蘭花或者捲心菜，營養更均衡。
食材：牛肉200克（切絲），蕃茄2個，杏苞菇1根，蒜2瓣，蔥適量，醬油1大勺，香油1小勺，米酒適量，糖少許，鹽適量
Step1 番茄去皮切小塊，杏鮑菇切片；牛肉絲用米酒、香油、醬油醃漬15分鐘以上
Step2 熱鍋炒香蒜末和蔥白，倒入牛肉絲，加米酒翻炒，待牛肉稍變色時加入番茄、杏鮑菇一起翻炒，加糖1小勺，炒至收汁後加入蔥和鹽即可。
✦A2.酸甜麻辣豆腐煲
食材：番茄4個、嫩豆腐1盒、豬肉130克、澱粉80克、辣豆瓣醬3勺、辣油1小勺
Step1 豬肉切絲，用醬油、米酒醃漬30分鐘
Step2 番茄切成小塊
Step3 肉絲醃好均勻裹上澱粉後入熱鍋翻炒，變色後下番茄
Step4 豆腐切塊下鍋，再倒350毫升水，加入3勺辣豆瓣醬、1小勺辣油，煮沸後蓋上鍋蓋，轉小火燜15~20分鐘即可。
✦A3.魚香肉絲
食材：裡脊肉200克、蔥30克、大蒜3瓣、黑木耳5克、鹽少許、醬油少許、胡椒粉少許、香油適量、澱粉適量、水適量、辣椒醬2大匙、糖1大匙、麻油半小匙
Step1 裡脊肉切長條，用鹽、醬油、胡椒粉、麻油、澱粉醃漬備用，大蒜切末，蔥切小段，木耳切長條
Step2 熱油翻炒裡脊肉，泛白後瀝油盛起備用
Step3 用鍋裡剩下的油爆香蒜末和蔥白後，加入裡脊肉、木耳，以及辣椒醬、糖、香油、醬油和適量水澱粉，炒熟即可出鍋。
✦B1.古早味豬扒
食材：豬扒300克，紅薯粉3大勺，上海青1把，茶葉蛋一個（可選項）、醬油、米酒少許，糖1小匙，胡椒粉、五香粉少許，2根蔥
Step1 將豬扒用肉錘或刀背打松
Step2 將豬扒與醬油、米酒、糖、胡椒粉、五香粉和蔥段一起混合醃漬4小時以上（建議提前一天準備）
Step3 豬扒兩面裹上紅薯粉
Step4 用中低溫熱油將豬扒炸熟，瀝幹油備用
Step5 另起一鍋將蒜末爆香，下上海青，放適量鹽炒熟
Step6 把排骨肉和青菜組合，再加上一個切開的鹵蛋，就可以入便當盒啦。
✦B2.鹵肉飯
食材：五花肉200克，黃冰糖1大勺，茶葉蛋一個（可選項），油豆腐適量，胡蘿蔔1根，醬油、米酒少許，蔥2根，薑5片，八角2個
Step1 胡蘿蔔削皮切塊；五花肉進熱鍋煎至兩面有些焦黃後放黃冰糖炒糖色
Step2 將肉和其他配料放入電飯煲，加入薑、蔥、八角、醬油、水、酒一起燜
Step3 電飯煲跳起後視肉的鬆軟程度決定是否繼續燜；如果已鬆軟，即可盛起。
✦C1.醬燒豆腐肉卷
食材：老豆腐300克、火鍋豬肉片200克、蔥末適量、醬油1大匙、番茄醬1大匙、米酒1小匙、白糖1小匙、黑胡椒適量
Step1 將醬油、番茄醬、米酒、白砂糖、黑胡椒粉與2大匙水拌勻備用
Step2 豆腐切長條後，裹上豬肉片
Step3 將豆腐放入熱油鍋中煎至每一面都變色、定型
Step4 倒入調好的調味料，煮到收汁時撒下蔥末即可。
✦C2.土豆炒花椰菜
食材：土豆2個，花椰菜一顆，蒜6瓣，椰子油少許，香菜少許，檸檬1小塊，黃油、黑胡椒粉、丁香粉、小茴香、紅椒粉、香菜籽粉各少許
Step1 土豆削皮切塊，入水煮15~20分鐘後撈起瀝幹
Step2 五香粉、薑黃粉、丁香粉、紅椒粉、香菜籽粉混合均勻備用
Step3 花椰菜的花冠和花梗分別切小塊
Step4 鍋裡放椰子油，將小茴香籽入鍋中，中火加熱，1分鐘後加入所有香料粉拌炒
Step5 加入土豆塊一起炒
Step6 加入一小塊黃油和一小碗水
Step7 加入花椰菜梗，稍微翻炒後再加入花冠翻炒
Step8 加入適量鹽和黑胡椒粉，加水，蓋上蓋子燜煮2~3分鐘關火
Step9 加入適量檸檬汁，利用餘熱拌勻即可出鍋。
✦C3.蒜蓉咸蛋黃杏鮑菇
食材：咸蛋4個、杏鮑菇200克、紅辣椒1根、蒜2瓣、黃油15克
Step1 鹹蛋煮熟後取出蛋黃弄碎備用
Step2 杏鮑菇切塊、紅辣椒切圈、蒜頭切末
Step3 大火熱油鍋，下杏鮑菇炒5分鐘至表面金黃，盛起備用
Step4 中小火下黃油，倒入鹹蛋黃、紅辣椒和蒜末，炒至起泡，讓杏鮑菇裹上鹹蛋黃即可。
✦D1.薑汁燒肉飯團
食材：冷飯3碗，火鍋豬肉片250克，炒熟的白芝麻少許，醬油兩大匙，米酒3大匙，紅糖、白砂糖、薑末各少許
Step1 將冷飯搓成小圓球
Step2 保鮮膜上，豬肉片平鋪，中間放上飯團
Step3 用保鮮膜將肉片與飯團裹緊，完成後去掉保鮮膜
Step4 醬油、米酒、紅糖、姜末、白砂糖混勻備用
Step5 熱油鍋放入包好的豬肉丸，倒入調好的調味料，煮至收汁後盛出，撒上白芝麻即可。
✦D2.海苔豬肉飯卷
食材：冷飯3碗、火鍋豬肉片300克、蒸魚醬油少許、海苔4片、蛋黃醬適量
Step1 把冷飯捏成長條形後插上竹簽
Step2 肉片攤平，將插好竹簽的飯團放在肉片一側
Step3 用豬肉片把飯團裹好
Step4 熱油鍋，飯卷下鍋煎至表面金黃
Step5 在 豬肉表面塗上蒸魚醬油，讓豬肉上色入味
Step6 按個人喜好包上海苔，表面擠上蛋黃醬即可。
所有的便當菜當然是早起現煮味道更好。不過，人是鐵打的，而冬天的床是磁鐵打的……我能理解你難敵那暖烘烘的被窩。不妨提前一天做好便當，第二天帶去公司，吃前加熱就好。
冷冷的冬日，吃著自己做的美味便當，默默地將長肉指標讓給他人，這難道不是同事間最潤物細無聲的溫暖情意嗎～～～
什麼，你不愛吃肉？這個嘛，明天再告訴你解決之道。
圖片by網路 | 文：一隻兔
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