加這味料，海鮮提鮮又去腥，這是西餐廳大廚秘訣

昨天有網友給花兒留言，說十一時候走親戚，家裡多了不少海鮮。這青貝煮了可直接食用，大閘蟹清蒸後蘸汁也是異常鮮美。頭疼的是龍蝦，總覺得這麼高大上的海產品，不知道如何製作。

說起來，現在的龍蝦，價格並不是太貴了。一般咱們食用的龍蝦分兩種，一種是鮮活龍蝦，這種是價格比較高，一般一斤半的鮮活龍蝦，進300左右。快遞肯定是要走順豐的，收到後需要儘快食用。

另一種是性價比比較划算的熟凍龍蝦，價格只有鮮活龍蝦的1/3，甚至更少。這種龍蝦本來就是熟的，買回家後可放入冰箱冷凍。需要食用時，拿出來化凍、清洗、加入佐料烹飪即可。

以花兒的經驗，咱們日常食用這種熟凍龍蝦，就可以了。鮮活龍蝦，我買過3次，順豐快遞從上海發貨，有2次都是龍蝦到貨就死翹翹了。這種事情當然讓人惱火，退換貨很麻煩，還影響心情。

而熟凍龍蝦，口感上相差不是太多，而且價格上很親民，其價格，和吃兩隻大閘蟹的價格，基本相等的。

說到做法，其實更多朋友，是看著其堅硬的外殼，就有些怯然。由於其個體比較大，不能像我們吃青蝦的那種加工方法。

最簡單的方法，是龍蝦對半劈開，撒上芝士碎和蒜蓉，清蒸後食用，這樣簡單又鮮美。

除了清蒸，我們還可以像做咖喱蟹那樣，把龍蝦切塊，加入花生醬和椰漿，口感也超贊。

還可以像花兒今天和您分享的這樣，做一道龍蝦意面，這樣的溫馨晚餐，可是很浪漫的哦~~~

需要食材：

龍蝦一隻

義大利面：200克

小番茄：若干

洋蔥：半個

青辣椒：1根

迷迭香：少許

椰漿：1小碗

橄欖油：適量

鹽：少許

羅勒葉碎：少許

做法：

1、準備好需要的食材：

2、龍蝦化凍後洗淨，用牛排捶或者刀背拍開，分成小段。

3、小番茄對半切塊，半個洋蔥切絲，青辣椒切段。

4、義大利面放入沸水中煮10分鐘，水開後可以放入一勺鹽，更易熟。

5、煮好的意面，放入盆中，加入少許橄欖油，抓勻。

6、坐熱油鍋，放入適量橄欖油，先放入小番茄，小火，煸炒出番茄汁。

7、再放入洋蔥絲和青辣椒段翻炒。

8、這是教您一個小妙招，做龍蝦，放入1小碗椰漿，特別提鮮，還能有效去除龍蝦的腥味。

放入龍蝦後翻炒均勻，加入椰漿，再放入羅勒葉碎和適量鹽，燜煮2分鐘。

9、關火後放入意面拌勻，如果你喜歡迷迭香的味道，這時放入一兩顆迷迪香，芳香的味道會迅速滲透進意面，食用時過濾掉即可。