極具地方特色的廣式家庭版啫啫粉

啫字源自於豬腸粉下煲的聲音，通用於粵語地區。

據悉，酒店裡的啫啫系列的菜式要用到2個鍋的，一個鐵鍋一個砂鍋。但俞霏覺得，家庭式的製作，咱們可以在一個鍋裡完成它的。

推薦理由：

Bear/小熊 DSG-A30R5電砂鍋，3L湯鍋+2L燜菜鍋雙膽配置盡享砂鍋美食；1300°C燒制天然陶土，耐高溫耐腐蝕；3L湯鍋，湯粥熬出濃香；2L燜鍋，精於燜煮顯廚藝；分體式結構易清洗，防溢鍋免看管；5大菜單，9.5小時預約定時，無須守候在旁。

推薦理由：

選用汲取西部大自然精華的優質番茄原料，果實純淨，鮮活甘美，精心調配，180g家庭小包裝，三分鐘速成一碗茄汁面，酸甜爽口，營養良品，老少皆宜，美胃無憂！

推薦理由：

福臨門橄欖+葵花食用調和油，選用天然好原料精榨而成，無化學添加，色好味純，營養豐富，給你一日三餐的營養呵護。

​作為上班族又單休的人來說，由於平時閒置時間不多，所以對於交作業這件事情來講，只有拖到今天國慶假期來完成。假期過半了，今天來為2L小熊電砂鍋開光了。小熊電砂鍋，燜煮燉樣樣在行，不僅不粘底，清洗還很方便，這麼一抹再一過再一擦，很快又恢復了之前亮堂堂的光亮嘍。

再戰啫啫粉，源于俞霏近期新入手的小熊電砂鍋組合。對於生成在廣東的俞霏來說，用砂鍋來烹飪菜品俞霏並不陌生。雖然廣東人的砂鍋粥一直是名聲在外，但是，從拿到電砂鍋至今，俞霏腦海裡浮現的不是想烹飪砂鍋粥，俞霏腦海裡呈現的一直是這個廣式菜式----啫啫粉。

當然，俞霏並不是第一次動手製作啫啫粉，上一次的嘗試，俞霏使用的是鑄鐵鍋來完成製作。這一次，俞霏決定用電砂鍋來完成它，俞霏想體驗一下，砂鍋版本的啫啫粉。

廣式家庭版啫啫粉：

主料：廣式腸粉500g、洋蔥半個、紅椒半個、青椒半個、茄汁面適量

輔料：醬油2小勺、薑片適量、鹽適量、花生油適量、蒜頭適量、小蔥適量、香菜適量

步驟：

1. 準備好食材；2. 青紅椒各半個，洗淨去內核切小塊；洋蔥半個，洗淨切小塊； 準備好薑片，香菜小蔥及蒜頭；

3. 往小碗裡加入適量茄汁面再加入2小勺醬油調勻待用；4. 啟動電砂鍋，選用燜燒功能，倒入花生油，預熱電砂鍋片刻，加入蒜頭和薑片，爆香；

5. 再加入洋蔥和青紅椒塊，翻炒片刻至7成熟加入鹽翻炒勻撈起待用；6. 再往砂鍋里加上少許油，燒熱；

7.倒入腸粉煎至微黃；8.倒入調好的大醬；

9. 翻勻燜燒片刻；10. 倒入事先炒過的洋蔥和青紅椒塊，加入香菜小蔥；

11.蓋上鍋蓋燜1分鐘；12. 再翻勻即可。整鍋端上上桌食用吧，熱騰騰呢。

小貼士：

大醬可按自家喜好來調，配菜同樣可以。合適自家的口味就是最好的。

品嘗完美食，後續的清潔工作咱們還是得進行，來來來，我們一塊來洗洗鍋。

用砂鍋來烹飪食品，在清洗時，務必等待砂鍋完全涼下來後才能進行清洗步驟。

洗完後可以倒扣晾乾底部，然後翻面晾乾內部，等砂鍋徹底晾乾後可以裝上小耳朵，這樣不容易積水砂鍋也不會回潮。注意到這些方方面面的小細節，能更好的延長砂鍋的使用壽命。

​推薦理由：

嚴格把控生產全過程的每一個細微環節，保證原料安全入廠、原料密閉熬煮、產品全程監控、成品高速灌裝、成品檢驗放行。產品選用汲取西部大自然精華的優質番茄原料，果實純淨，鮮活甘美，精心調配而成。