吃到停不下來？誰劫持了你的意志力

“天呐！根本停不下來！”

如果這句話出現在日常運動的時刻，你一定做夢都會笑醒。

令人崩潰的是，這句話總是和美食出現的頻道一致。

科學家曾做過這樣一個實驗——

讓老鼠無限享用它們平常所吃的食物，並額外提供一個擺滿臘腸、芝士蛋糕、巧克力等的高熱量餐桌。

老鼠們幾乎全部轉向餐桌——然後，體重增加，變得肥胖臃腫。

這聽上去和人類的選擇一致。明明可以選擇吃健康食物，然而一旦面對充滿脂肪和糖分的高熱量食物，就仿佛受了蠱惑一樣，吃得根本停不下來。

先別急著責怪自己的意志力不夠堅挺，看看科學界對此的解釋是怎樣的。

◯誰在操縱我們的食欲？◯

當我們看到美味可口的食物時，身體就開始分泌促進食欲的激素，它們同樣也會讓腦內與食物有關的報償感覺系統開始蠢蠢欲動。

尤其是紋狀體（striatum），它含有高濃度腦內啡（endorphin）——這種讓人感覺愉悅的化學物質，讓我們面前的食物變得比看上去更加可口。

是的，這就是我們常說的饑餓感，它堪比世界上最好的調味料。

而當我們開始進食，腸胃則開始釋放抑制食欲的激素來消退紋狀體等帶來的愉悅感。

用大白話來說，腸胃會釋放“別吃了”的信號來抵抗紋狀體發出的“好好吃”的信號。這樣我們就會覺得食物的吸引力越來越弱，最終停止進食。

我們體內產生的激素，可以調節食欲與飽足感，這樣大腦才能正確指揮進食，維持我們的健康體重。

但為什麼在有些人身上，激素的作用似乎失效了呢？

原來，在這些人的身上，腦內化學物質產生的反應遠比激素的調控要強大。

當富含脂肪與糖分的食物出現時，誘人犯罪的腦內啡以及多巴胺因為得不到激素的有效抑制，而持續產生“好好吃”的信號，導致“吃到停不下來”、“吃撐了也還想吃”。

在《為什麼人類愛吃垃圾食品？》一書裡，作者寫道：“如果某個東西很快化掉，大腦會以為裡面沒有什麼熱量……你就可以一直吃，一直吃。”

比起粗糧，飽腹感並不強但熱量超標的他垃圾食品，比如薯片、糖果，消化得快，也容易多吃。

加上失效的激素抑制，結果就是：腸胃已經飽了，但大腦還是告訴你：接著吃！不要停！

吃得越多，反而越想再吃。

這種食物成癮的感覺和藥物成癮很類似——有些成癮藥物會刺激多巴胺的分泌，並讓腦中的反饋回路不斷推升越來越強的欲望。

科學家們認為，能打破這個回路的療法，可能可以同時治療藥物成癮和過胖。

很可惜科學家們目前並沒有研究出如何破局。

不過，你至少清楚了一點：愛吃高熱量食物並且吃得停不下來的，也許並不是你，而是你的大腦。

可是，除了用鋼鐵一般的意志來對抗大腦，還能怎麼繞過高熱量食物，視而不見呢？

◯保持睡眠充足◯

如果總是睡眠不足、處於疲倦的情況下，身體自然會想要補足能量以維持正常運作，而一直吃吃吃就是最簡單便捷的辦法。

另外，睡眠不足也會導致體內調節食欲的激素下降——這絕對是災難，我們還靠它指揮停止進食呢！

◯釋放壓力◯

人處在壓力下，身體會不自覺地緊繃，在不知不覺中消耗了大量能量。能量一消耗，身體就想通過吃吃吃來找補。此外，壓力過大，還會造成體內的激素混亂，讓脂肪在內臟堆積。

所以，年輕人，凡事都要看開點兒呐。

◯多喝水◯

水能治百病——這雖是一句玩笑話，但水的作用確實不可小覷。如果你每到下午茶時間就覺得很餓，不妨先喝一大杯水，沒准這小小的饑餓感只是你輕微脫水的錯覺呢？

當然，最有效的一招還是——少買高熱量的食物。別以為你在心裡默許的“就只吃一點點”會管用。

你真以為自己能敵得過“出廠設置”？！

圖片by網路 | 文：一隻兔

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