柚子渾身都是寶，你竟然剝了皮吃？！

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只有我們對美食的理解與探索

“柚子皮厚都是有原因的。

“現在的柚子一下來，你一下能吃到春節後”聽到水果店老闆這樣說，我就徹底放心了。

推味君是一名嚴重的柚子控，從一個月前開始就已經開始了兩天吃掉一個柚子的節奏，隔天就去水果店買一個柚子，也擔心老闆家的柚子被我吃光了怎麼辦（現在看來，這種擔心是多餘的）

“柚子渾身都是寶”

既然能說出這樣的大言不慚的話，推味君就一定能給你說出個理由來。

柚子肉

先不說吃它有什麼好處，光是好吃這一點就可以給它打滿分了。

柚子肉由一個一個的小果泡組成，小果泡們都緊緊地抱在一起，晶瑩剔透的一把塞進嘴裡大口嚼，汁水飛濺，酸甜可口，柚子肉不僅僅是好吃的“花瓶”。

柚子味甘酸、性寒,具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效。

除此之外，柚子還能治食少、口淡、消化不良等症,能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。

就是解救冬天乾燥，吃多了撐著的一味良藥啊！好吃還有益健康，這樣正能量滿滿的柚子肉怎麼不能給高分呢？

柚子皮

說起柚子皮，那就是一個更勵志的故事了。

推味君挑柚子的時候，有這樣一個方法：在同等大小的柚子中，選擇重的！這樣比較下挑出來的柚子皮都不會太厚。

如果你很幸運的挑到一個皮厚的柚子，就像這樣的……

不要灰心，不要喪氣，這個柚子選擇你，一定有它的理由。

如果你有一定的美術功底，你可以選擇雕刻它。

就像這樣……

吃不了擺在書桌、床頭也是可以觀賞的。

要是不會這些花哨的，你也可以選擇吃掉它。

推味君有一個廣東的小夥伴，她說她們家吃柚子都是整個吃的，除了我們常見的蜂蜜柚子茶，直接拿柚子皮來燉肉燉魚燉排骨，也是很不錯的選擇。

柚子皮組織細膩綿密，與肉同燒，其獨特地清香能中和油膩，又能飽蘸肉汁口味更佳醇厚。

總有一個方法能讓你吃下柚子皮，畢竟他們存在也是有原因的！

蜂蜜柚子茶以前推味君已經介紹過了，今天就和大家分享一道柚子皮燒排骨吧！

柚子皮燒排骨

排骨200g 柚子1個

鹽1勺、生抽10g、老抽10g、料酒15g、蠔油10g、尖椒15g、蔥10g、薑適量

1. 食材準備

2. 柚子皮切小塊，開水泡10分鐘

3. 撈起柚子皮擠幹，再用清水浸泡一個晚上，第二天再撈起擠乾淨水分，來回清洗擠壓（主要為了過濾苦澀的味道）

4. 水中加入適量生薑兩片，排骨洗乾淨焯水，撈出瀝幹水分

5. 加入料酒、生抽，攪拌醃制10分鐘左右

6. 熱鍋加入適量油，加熱至7成熱，倒入薑片，加入排骨煸炒片刻

7. 加入尖椒、老抽、翻炒均勻，加入泡好的柚子皮翻炒，再加入鹽、耗油翻炒

8. 放入高湯蓋鍋燜制

9. 裝盤撒上蔥花點綴

是不是感覺自己錯過好幾億？！

趕緊把柚子皮補回來！