總讓你早餐吃這個那個，專家自己吃什麼？
這年頭你想養生、健身、減肥，隨便上網一搜，都能見到滿屏所謂的“早餐健康食譜”。宣傳語格外誘人：“14天排毒”、“一周瘦10斤”、“三分練，七分吃”......
買食材斟酌也就算了，為了吃出效果，連食譜都要貨比三家。心累還是小事，最終到底有沒有成效，才真的是各自隨意。你開心就好。
是時候認認真真地問自己一個問題：
嗯？寫食譜的那些所謂專家，他們自己早餐吃的是這些嗎？！
美國一個健康管理網站採訪了23位世界頂尖的健康養生專家，讓他們親口說一說，自己平常吃的“健康早餐”到底是怎麼樣的。
不是所有專家都吃早餐
Marion Nestle
醫學博士，公共衛生學碩士，紐約大學營養學、食品研究和公共衛生系的普利特戈達德講座教授
“我不吃早餐。通常我進食的時候，大部分人都開始在想中午吃什麼了。我倒是很喜歡咖啡，大清早就是不餓我也很無奈。（在另外一個採訪中，Marion提到自己的早餐咖啡是用中烘豆做的手沖咖啡，加一點脫脂牛奶。）
我習慣餓的時候再進食，一般那已經是上午11點左右了。到時間我就去吃一碗麥片粥，冷或熱都行，加上水果和一點點紅糖。”
Adam Bornstein
紐約時報暢銷書作者，Born Fitness（健身網站）創始人
“我吃早餐的時間比其他人都晚。我喜歡間斷性斷食，所以別人的早餐也就是我的午餐。
一般到時間了，我就把雞蛋和西蘭花、菠菜、辣椒、雞肉腸炒在一起，最後倒上一點辣椒沙司。如果當天有健身訓練，我還會加上一道水果沙拉，或者大米粥混上杏仁醬和蛋白質粉。”
早餐確實吃得超級健康的大神
Barry Jay
Barry’s Bootcamp（健身機構）創建人之一
“過去這一年，我重回素食懷抱。早餐通常隨著心情變化。
一般就是純天然杏仁和花生醬拌燕麥粥，全麥麵包加上杏仁醬，或者用杏仁奶、植物蛋白粉、花生醬和香蕉攪一杯蛋白奶昔。”
Mike Roussell
博士，營養顧問，《6 Pillars of Nutrition》作者
“我的早餐嘛，通常是一瓶開菲爾優酪乳（由數10種的乳酸菌及酵母菌所形成的複合型發酵乳），羊乳酪、菠菜炒雞蛋，再加一把西梅。”
Tony Horton
網紅健身教練，P90X健身法的創始者
“先用橄欖油爆炒番茄、大蒜、紅洋蔥、辣椒，加香醋後放到烤全麥麵包片上，最後再用嫩荷包蛋和牛油果封頂，就是一盤完美早餐了！”
Keri Gans
註冊營養學家，《The Small Change Die》作者
“脫脂奶煮燕麥粥，再灑上一大堆天然杏仁醬和奇異籽。然後用1/4杯鈣強化橙汁混搭3/4杯蘇打水送維他命藥丸。最後再喝一杯1/2無咖啡因、1/2正常的黑咖啡。
我完全可以喝無咖啡因的咖啡，但我和老公共用一個咖啡壺，他離了他的咖啡因活不了，所以我們中和了一下。”
David Katz
醫學博士，公共衛生學碩士，美國耶魯大學預防研究中心負責人，《Disease Proof》作者
“藍莓、黑莓、樹莓、香蕉，或者其他應季水果；脫脂原味希臘優酪乳；全麥麥片粥；再加一點點肉桂調味。”
Brett Hoebel
健美專家，“20分鐘健身”的創造者
“我把巧克力蛋白粉、無鹽花生醬、冰、無糖杏仁或椰子奶、肉桂和水全部混在一起，做成蛋白奶昔。”
Cynthia Sass
註冊營養學家，紐約時報暢銷書作者，運動營養學家
“這些天我常吃的早餐是這樣的：帶皮切塊蘋果混合不加糖的椰子牛奶、椰子醬，以及不加糖的豌豆蛋白粉、一把新鮮的菠菜和薑末，榨汁成蘋果奶昔。再喝一大杯新鮮檸檬汁加水。”
Heidi Kristoffer
瑜伽鍛煉法“CrossFlowX”創造者
“一大早醒來，我通常先喝一杯常溫的檸檬水。
早餐是一個素食芭菲：用椰子優酪乳、木瓜、綜合燕麥、穀子、生堅果、椰子和枸杞做成。吃完後，我會喝一杯熱茶，再喝更多的檸檬水。”
Jessica Matthews
美國米拉馬學院健康和運動科學副教授
“我有一個‘早餐碗’：裡面放切片的水煮蛋蛋白、黑豆、豆腐塊沾辣椒醬和牛油果。整整一大碗可口的蛋白質、碳水化合物和健康脂肪。”
Valerie Goldstein-Berkowitz
註冊營養學家，營養和健康專家，《The Stubborn Fat Fix》作者
“我的目標是從'卡路里'裡榨取‘營養’的最大值。因此我最喜歡的早餐是色彩繽紛、口味多樣、營養充足而且非常容易做的那種。
通常我會以一杯南非博士茶作為一天的開始，然後兩個煙熏“三文魚雪茄”（一片阿拉斯加三文魚卷起青瓜、牛油果、番茄和洋蔥），以及一小碗用白色脫脂乳做成的白色軟乾酪，灑上杏仁。
Anna Kaiser
AKT InMotion（健身機構）創始人和CEO
“每天清晨我都做一杯超級充滿能量的奶昔：巧克力乳清蛋白粉、杏仁醬、樹莓、藍莓、奇異籽和堿草粉，混上一些水和冰。”
Neghar Fonooni
《Lean & Lovely: The Total Transformation System》作者
“我的早餐是素食蛋白奶昔，混搭牛油果、菠菜和杏仁牛奶。”
Erica Giovinazzo
註冊營養學家，Brick New York: CrossFit（健身機構）教練和營養師
“我喜歡混合全蛋和蛋白，蘸桃子和芒果沙司。我堅信早餐必須要有充足的蛋白質。
Danielle Tafeen Karuna
Provita and Yoga Expert 創建人
“先喝一大杯室溫白開水保濕才是正道。
冥想一段時間後，我幾乎每天都吃一碗麥片粥——用水和低糖綜合燕麥、奇異籽、野藍莓、以及一勺子腰果或者杏仁醬做成。
我老公總會在早上幫我泡一杯咖啡，但我都是在吃完後才喝，多半得帶著走，所以我都會加一點點椰子杏仁奶和一點點甜葉菊糖。”
Elisa Zied
註冊營養學家，《Younger Next Week》作者
“早餐我喜歡吃切片香蕉，脫脂奶，水煮蛋送麥圈。”
Dana Angelo White
註冊營養學家，FoodNetwork.com（網站）營養學專家，美國昆尼皮亞克大學運動營養師和臨床教授
“我常年在冰箱裡凍著一大堆當地麵包房烤出來的全麥切片麵包。早上要是忙，我就烤幾片，然後蓋上炒雞蛋或者塗花生醬，就著芝士和切片番茄吃。
週末閑下來，我就做成法式烤吐司。食材全都簡單、健康，而且怎麼搭配都行 。”
Gabrielle Bernstein
紐約時報暢銷書作者，人生導師（嚴肅臉）
“無麩質麥片粥，椰子優酪乳和馬黛茶，就是我的健康早餐啦。”
Ellie Krieger
註冊營養學家，紐約時報暢銷書作者，食物頻道《Healthy Appetite》主持人
“隔夜燕麥瓶：我會往瓶子裡加入優酪乳、牛奶、燕麥、香草、肉桂和蜂蜜，放些切塊的葡萄和杏仁，塞進冰箱裡過一個晚上。
到第二天清晨，燕麥會軟下來並吸收進所有葡萄香味，吃起來就像一大瓶布丁，灑滿了葡萄汁和脆脆的杏仁。”
Tracey Mallett
網紅健身教練和生活方式專家
“我的早餐很簡單，就是燕麥碎粒和樹莓加上亞麻籽、椰子奶。”
Joy Bauer
註冊營養學家，NBC《Today SHow》（電視節目）健康和營養學專家，Nourish Snacks（一健康零食電商品牌）創始者
“我早上通常都忙得團團轉，所以早餐一定得是簡單易做的。我最喜歡的一種，是低脂原味希臘優酪乳加上我品牌零食中的一種，像椰子團、可哥團，或者蘋果派。”
混進一個吃好多的媽媽......
Jill Miller
健身治療專家，Tune Up Fitness共同創建人之一，《The Roll Model》作者
“我每天早上7:30分起床。先喝一杯至少400ml的常溫白開水、一小杯有益菌，一杯卡布奇諾。然後，我會再做一杯無咖啡因的卡布奇諾，同時為我和老公兩人準備早餐。通常是菜市場的雞蛋用有機黃油炒成一個煎蛋捲。我會一邊切牛油果片，一邊烤無麩質麵包。在麵包上塗有機奶油酪和草莓醬。
最近，我還會吃在早餐兩小時後再吃一個‘第二早餐’。我給女兒餵奶差不多8個月了，每次快到中午我就會餓。所以我會把一些香草豆羊酸乳、香蕉、椰子粉和一把綜合燕麥混在一起吃，幫我熬到中午飯時間。”
看出來了嗎？出現最多的早餐，是蛋白奶昔和綜合燕麥片。這兩種早餐都無需開火，只要食材選擇得當，輕鬆就能做出高蛋白、低糖低卡的營養早餐。
不過，如果你沒有吃早餐的習慣，也無需強迫自己，這沒什麼大不了的
。即便是養身領域的專家，也有幾位和你一樣，早上實在沒有胃口呢～
圖片by網路 | 文：Chan
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