將毛毛蟲麵包翻轉後的驚豔一刻！

原來，再戰毛毛蟲造型麵包，原來己是一年後了。

曾經，這個造型麵包是俞霏很喜歡的，當時俞霏還專程為這個麵包起了一個很優雅的名字叫“風琴麵包”，哈哈。後來，由於製作這個麵包的步聚過於繁瑣，俞霏就沒有再嘗試動手第二次。

今天，心裡燃起再次動手的想法，源於想體驗一下空氣炸鍋能否象烤箱一樣可以製作麵包這個念想。

空氣炸鍋能否象烤箱一樣可以自由的烤箱蛋糕和麵包呢？在上一篇，俞霏嘗試了烤制蛋糕的製作，今天，就來嘗試一下用它來烤制麵包吧。

其實，也一早有用過空氣炸鍋烤制蛋糕等其他糕點的親們都說空氣炸鍋就是一個迷你烤箱，甚至於，它有著比烤箱更多優越的地方，烤箱能烤的，它差不多都可以；並且在使用過程中，空氣炸鍋烤制方便快捷更是不在話下，最主要的是烤箱肉類食品時，用烤箱來烤時，油脂吸附在烤箱壁時很難清洗；而用空氣炸鍋來烤卻不同，它由於空間小，不僅烤制使用時間短，後期的清洗工作也很方便，並且很容易清洗乾淨。

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下面來分享一下空氣炸鍋版的毛毛蟲造型麵包

食材：

主料：高筋麵粉100g、牛奶45g、黃油45g、細砂糖30g、乾酵母3g、鹽2g、雞蛋1個、低筋麵粉50g

輔料：椰蓉餡300g

步驟：

1.備好所有材料；

2.把牛奶微微溫熱加入酵母溶化後；

3.加入50克低筋麵粉拌勻後；

4.放麵包機內,選用發酵功能發至1.5倍;

5.黃油軟體後加入糖鹽拌勻;

6.再加入雞蛋（留出少許蛋黃用於刷麵包表層所用）

7.拌勻;

8.把步驟4發酵好的麵團加入;

9.然後加入100克高筋麵粉再拌勻;

10.移至揉面墊上用刮刀配合著揉成光滑的麵團後,放入放麵包機內選用發酵功能發酵至2倍大；

11.再分割成兩平均的麵團，大至有150克一份，排氣滾圓後醒發15分鐘；

12.醒發好的麵團用檊面杖檊成長薄片，把椰蓉搓成長細條放在中間;

13.再用刮刀在兩邊切紋路使兩邊面片都成細長條；

14.然後左右交叉搭配著編織，最後編成毛毛蟲形狀；

15.將編成毛毛蟲形狀的兩條麵團放入戚風中空模中，左右各一條，然後再收整整齊後放入烤箱發酵進行二發；

16.麵團發酵至2倍大時取出刷蛋液後放入空氣炸鍋炸籃裡；

17.預熱空氣炸鍋170度；

18.將空氣炸鍋炸籃連同麵團一塊放入空氣炸鍋中；

19、選擇20分鐘，開啟空氣炸鍋；

20、20分鐘後，麵包表層金黃色時取出放晾即可食用。

小貼士：

1、這個造型麵包是有著蛋糕細膩口感的麵包，所以無須揉出手摸都可以操作；

2、這個方法製作造型麵包過程因為發酵麵團很粘稠，所以揉面過程需用刮刀配合著操作；

3、烤制過程要注意觀察麵包表層上色☆禁☆情況,中途可加蓋錫紙避免上色過重。

4、可包入別的內餡，會是另一種口味。

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