把堅果加入主食 讓我們像松鼠一樣的過冬

冬天來了，天寒地凍的時候，人們總想吃點什麼補補。這是因為由於氣溫下降，人體熱量散失，身體自然的要求。一些蛋白質和脂肪含量高的食物很容易引起人們的食欲，而由此引起的結果只有一個，那就是攝入過多油膩食物之後發胖的身體。其實，與冬季人們常吃的羊肉和辛辣食物相比，吃堅果，是一個很好的養生方法。

中國古人講究應季而食，在什麼季節吃這個季節有的東西。堅果就是冬季的應季食品。它們在秋天成熟，要等到來年春暖花開才會發芽。由於堅果屬於種子，其中含有植物萌發生長的各種營養成分，還有幫助堅果儲藏一冬天所需的抗氧化成分，所以它們營養價值非常高。在堅果中含有多種B族維生素，維生素E，以及鐵、鋅、鈣、鎂等各種礦物質，還有一定數量的蛋白質，這些物質可以幫助人體產生熱能，促進血液迴圈，以利於抵抗寒冷。

也許有人說堅果脂肪含量高，會引起人發胖。沒錯，堅果中的油脂吃多了的確會增加人的脂肪，但那要看怎麼吃。如果你在飯後沒事就嗑瓜子砸核桃剝栗子，那肯定會發胖。如果你在用餐時吃堅果，情況就完全不同了。有研究證明，如果把大杏仁納入到一餐當中，配合澱粉類食物一起食用，可以讓餐後的飽腹感持續更長時間。把堅果加入正餐之中，而不是把它作為零食來吃，那麼不但不會發胖，還能有利於減肥和美容。

不同堅果之中的營養成分和對人體的功效也不盡相同，那麼什麼樣的堅果才適合您呢？下面我們就把幾種堅果的功效分析一下，找到最適合您吃的那種。

1、核桃

美國飲食協會建議人們，每週最好吃兩三次核桃，尤其是中老年人和絕經期婦女，因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等能保護心血管，對預防心臟疾病的發生有顯著效果。核桃中富含的歐米伽3脂肪酸能預防冬季皮膚乾燥皸裂，可保持皮膚健康。

2、栗子

栗子不像其他堅果那樣富含油脂，但它所含的澱粉是很高的。人們恐怕很難想到，栗子中所含的維生素C比公認含維生素C豐富的番茄還要多，更是蘋果的十多倍！其他礦物質含量也比普通水果高的多。常吃栗子，可以補鈣，補腎，壯筋骨。

3、葵花子

葵花子的亞油酸可達70%，有助於降低人體血液膽固醇水準，有益於保護心血管健康。葵花子的維生素含量特別豐富，可安定情緒、防止細胞衰老、預防成人疾病都有好處。每天吃一把葵花子，就能滿足人體一天所需的維生素。

4、松子

你絕對想像不到，在松子中含有極為豐富的維生素E，可以說是所有堅果中的冠軍。維生素e的主要功效有美容養顏、抗衰老等功效，是廣大女性最為親密的朋友。松子中所含的不飽和脂肪酸具有增強腦細胞代謝，維護腦細胞和神經功能的作用，是腦力勞動者的健腦佳品。

5、杏仁

杏仁富含蛋白質、微量元素和維生素，具有潤肺、止咳、滑腸等功效。富含不飽和脂肪酸的杏仁能同時保護人類心臟和皮膚細胞，為肌膚提供滋養。另外，杏仁中的抗氧化劑如維生素E和類黃酮對皮膚粗糙和老化有明顯改善作用。將杏仁與優酪乳以及麥片一塊吃，效果最好，用來做沙拉或者配米飯也是個不錯的選擇。

6、榛子

在“世界四大堅果”中，榛子不僅被人們食用的歷史最悠久，營養價值也最高，有著“堅果之王”的稱號。榛子有補脾胃、益氣力、明目的功效。其中含有的多不飽和脂肪酸在進入人體後可生成稱之為腦黃金的DHA，可以提高記憶力、判斷力，改善視神經，使人變得更加聰明。

7、腰果

腰果含鐵量是牛肉的兩倍。鐵有助於給全身供氧，缺鐵會導致疲勞和注意力減退。腰果含有豐富的油脂，不僅可以潤腸通便還有助於潤膚美容。腰果中維生素B1的含量僅次於芝麻和花生，有補充體力、消除疲勞的效果。但腰果含有多種過敏原，如果是過敏體質的話最好不要食用。

8、開心果

開心果富含纖維、維生素、礦物質和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點，是健康的明智選擇。每天吃上40顆左右的開心果，不僅不用擔心發胖，還有助於控制體重。這是因為吃飽的感覺通常需要20分鐘，吃開心果可以通過剝殼延長食用時間，讓人產生飽腹感和滿足感，從而幫助減少食量和控制體重。

冬季吃堅果的好處很多，這種應季食品被松鼠們作為冬季的儲藏食物，可以幫小動物們度過一冬。把堅果加入正餐之中，炒菜、涼拌、打豆漿都可以。如果你嫌麻煩的話，那就把堅果裝進小碟子，直接放在餐桌上，吃飯的時候當涼菜，配著其他菜和主食一起吃進去，別提多簡單了，但是味道也很不錯哦。