怎麼挑選好茶？茶毫越多，茶越高檔嗎？

有很多的茶友在挑選茶葉的時候經常會遇到幹茶上面附著有白色的或者金黃色的毫毛，有很多賣家會告訴你這是高品質茶的特徵，毛毛越多品質越好。這讓很多人都認定有茶毛毛的茶才是好茶。但真的是這樣的嗎？幹茶上的小茸毛都是些什麼?這些茸毛對茶葉品質的形成有著怎樣的關係?

幹茶上的小茸毛都是些什麼?

茶毛毛是茶毫，也叫茶毛。是茶葉芽尖上面細小的絨毛，其中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營養物質，一般來說，鮮葉的嫩度越嫩，茶毫就越多，所以這個指標在很多情況下作為茶葉嫩度的一個重要指標。

▼彬傑碳焙傳統武夷山岩大紅袍▼

【推薦理由】：大紅袍茶是武夷山傳統五大名茶之首，蜚聲中外，是中國茗苑中的奇葩，素有“茶中狀元”之美譽，乃岩茶之王，堪稱國寶，產於福建省武夷山，以精湛的工藝特製而成。成品茶香氣濃郁，滋味醇厚，有明顯“岩韻”特徵，飲後齒頰留香，被譽為“武夷茶王”。

但茶友們得知道茶葉的好壞並非由茶毛毛的多少來衡量。很多茶都有茶毛毛，特別是綠茶、紅茶等。但並非所有的茶都可以一概而論，如龍井，在加工過程中，有一道工序叫輝鍋，輝鍋的目的主要是乾燥茶葉，促使茶葉香氣物質的進一步形成，但它還有一個目的就是磨掉茶葉表面的茶毫，形成其特有的品質特點，所以龍井、竹葉青等茶不能用毫毛的多少來決定它的等級。

▼潤土茶葉 普洱茶▼

【推薦理由】：普洱茶是以中國雲南省一定區域內雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過發酵加工成的散茶和緊壓茶。普洱茶茶性溫和，易沖泡，即使變冷以後還是風味十足，具有降低血脂、減肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多種功效。可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒，止咳化痰、降低血脂膽固醇。

有茶毛毛的茶才是好茶嗎？

“沒有茶毛毛還是好茶嗎”？林志玲的這句廣告語不知誤導了多少茶友。茸毛對很多名茶的外形有著畫龍點睛的作用。工夫紅茶、烘青、白茶以及許多名茶，都要求顯毫。但這可不是斷定好茶的標準。

▼福建安溪高山鐵觀音▼

【推薦理由】：鐵觀音茶，中國傳統名茶，屬於青茶類，是中國十大名茶之一，介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物鹼，有多種營養和藥效成分，具有養生保健的功能。茶葉清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥鬱持久。

以綠茶來說，綠茶鮮葉經過殺青、揉撚、一部分的茸毛脫離，沾附在茶葉的表面，成茶沖泡過後，茶毫溶於茶湯中，茶毫中豐富的氨基酸以及其它的有效成分，從而也增進了茶湯的香氣和滋味。比如越是高檔的名優茶(君山銀針、碧螺春)的茶湯滋味越醇厚，香氣也越高。

▼潮州鳳凰單樅茶▼

【推薦理由】：小編作為一個廣東人最喜歡喝的一種茶。鳳凰單樅茶，是青茶品種之一，歸於烏龍茶類，屬於半發酵茶，是全國六大茶類之一。有900多年的生產歷史，源遠流長，聲譽遠播，沖泡清香持久，有獨特的天然蘭花香，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘，鳳凰單樅主產地潮州是我國三大烏龍茶產區之一。

而烏龍茶（鐵觀音，大紅袍）普洱茶，黑茶、白茶（壽眉，貢眉，白牡丹）等這類茶在採摘制做時，要要求採摘開面葉為料，大多較為粗老，太嫩了反而做不出來這等風味。

▼潤雅馨 鳳凰高山鴨屎香單樅茶▼

【推薦理由】：鴨屎香是評價比較好的一種單樅茶，那回甘和香味，都讓人流連忘返。但是還是要看個人喜歡，雖然這個也很好喝，是一款好茶，但是我還是偏向於上一款蜜蘭香的。

從這一點上來看，茶毫越多茶越好，茶毫越多的茶品，鮮爽度也會更高一些。但是茶毫也並不是評判茶葉好壞的唯一標準。茶葉的品質會受很多因素的影響，茶毫的多只能是某些幹茶茶品的特徵之一，卻決不是評判茶的唯一標準。

▼臺灣凍頂烏龍茶▼

【推薦理由】：可以冷泡的凍頂烏龍茶你有喝過嗎？一款好茶可以有兩種喝法，可以直接用礦泉水冷泡，別有一番滋味，而且可以降低茶湯中的咖啡因含量，減少苦澀感，減少對胃的刺激。當然也可以普通的熱泡。

茸毛對茶葉品質的形成有著怎樣的關係?

茸毛越多茶芽，往往是茶樹品種特性的表現，不僅對茶葉的外形起到一定的保護作用，同時也是幼芽和優質茶葉的標誌。茶葉茸毛中茶多酚、咖啡鹼、水浸出物等成分均極顯著低於茶身中的含量，而氨基酸含量顯著高於茶身中的含量。

▼鐵觀音茶葉禮盒裝▼

【推薦理由】：非常有檔次的一款茶葉，採用陶罐密封保鮮，陶罐跟禮盒都很有特色，兩大罐也不少，送禮特別有面子，而且味道很甘醇，又清香，低調奢華有內涵，非常推薦。

芽葉茸毛多，對大多數茶類說是一個優質性狀。幼嫩芽葉茸毛多，制出來的茶葉多具毫香，毫多的幹茶鮮爽度也會高一些。但是茶葉上茸毛的多少並不是判定茶葉質地好壞的唯一標準。

▼醉貴妃 蘭花香觀音王▼

【推薦理由】：賣家停業半年專心研製的一款新茶，口感香醇、色澤鮮綠、回甘鮮香、採用35道工藝專心研製而成的，茶香濃郁回味甘甜，但是一點也不澀，很適合品茶。

茶葉的品質是諸多因素綜合作用的結果，而不單單是要看茶葉的茸毛、茶葉的嫩度。茶毫多或者顯毫是某些幹茶茶品的特點之一，我們可以去欣賞它，但也無需過分追求。