厲害了我的"鍋"——無煙鍋、升降鍋、景泰藍鍋…
在成都生活了二十多年，團長現在嘴巴挑剔，審美也挑剔。一貫喜新厭舊的成都人，特別偏好新玩意兒，比如那些好耍的、稀奇的、洋盤的，反正就是多多益善。
就像那些費勁心思在鍋上下功夫的火鍋店，團長還是很願意去嘗試一哈。
現在味道不再是衡量火鍋店好壞的唯一標準了，新東西才能抓住成都人的眼，留住他們的胃！厲害了這些“鍋”——無煙鍋、升降鍋、景泰藍鍋……團長挨到給大家擺~
爐鼎季火鍋
厲害了升降鍋
你是不是經常有這樣的尷尬：
我怎麼夾不到鵪鶉蛋？
我的鵝腸怎麼撈不起來了？
這個粉絲為啥怎麼難挑？
……
氣死寶寶了，不吃了！
莫慌，莫慌，市面上有家火鍋店打出了“升降火鍋”的招牌，能很好解決了你撈不起來的痛苦。
這家火鍋店可是刷爆了朋友圈，紅遍了微博，熱翻了各種平臺的網紅火鍋。之所以能那麼紅，就是因為老闆別出心裁的創新，專門為“手殘”創造的升降鍋。
一個按鍵，就把鍋底的食物呈現在你面前，就憑這個新穎點，就能吸引很多懶人+手殘類型的好吃嘴。
簡直太方便了，這類火鍋就是懶人的大福音啊，輕輕按個開關，那些好吃的嘎嘎就嘟嘟升上來，放到你面前。你不用費神在鍋裡亂撈，就拿眼睛選擇，準確選到自己想要的再下手，有種女皇吃火鍋的feel~
作為網紅火鍋，人滿為患是經常的事情，所以團長建議各位慕名前來的好吃嘴提前點到，不然到了飯點就要排隊了。
店的名字很奇葩——爐鼎季，用的是金庸的《鹿鼎記》做諧音，所以牆上寫著“反清複明的”標語，功能表是“四十二章經”，服務員穿著類似清朝服裝，仿佛老闆在整一場大型的cosplay秀。
菜品的名字也是奇奇怪怪，按照《鹿鼎記》來取的，比如“鼇拜”是腦花、“逢肚必贏”是毛肚、鴨腸是“十步斷腸散”、肺片叫“朕的心腹”、鴨掌叫“化骨綿掌”、“海公公”是鵪鶉蛋+火腿腸的拼盤……
團長在這裡特別推薦一道菜，那就是油嘴滑舌，金庸筆下的韋小寶就是油嘴滑舌的代表人物，嘴笨的小夥伴們多吃點“油嘴滑舌”，說不定下一個口吐蓮花的人就是你。
油嘴滑舌可不是一般的舌頭，和市面上的妖豔賤貨些不一樣。它是來自南半球的，漂洋過海的鴕鳥舌 ！很洋氣有木有？
傳統的火鍋由於鍋底深，撈的時候筷子在鍋裡亂翻，這樣不太衛生。而且對於不能熟練使用筷子的小夥伴也比較不友好，這家的升降鍋完美的解決了這些問題，老闆很有眼光~
姚府生態無煙火鍋
厲害了無煙鍋
每次吃火鍋的時候，那個煙子就老是往團長的臉上招呼，沒被辣哭，倒是被煙子熏得眼淚飄，團長估摸到起換個位置，哪知道風向又改變，還是往團長這邊飄……
有一種經過特殊處理的鍋，就可以完美避免了這種囧境，那就是無煙鍋！
看這沸騰的火鍋，美味的嘎嘎和素菜在鍋底下翻騰，上面除了咕咕的燙煮聲音，一切都是那麼和諧，一點煙都沒有，讓人享受一個無煙環境也是極好的。
這個鍋不一般，不僅沒有煙，而且還能避免火鍋氣味沾染到衣服上，麻麻再也不用擔心，吃了火鍋就要洗衣服的問題啦~
這家店必須推薦毛肚，因為聽說這家店的老闆自己擁有一個私人屠宰場 ，毛肚就是自家牛身上的產物，絕對的天然無污染，從宰殺到上桌只要五個小時，沒有一丁點的添加劑，安全放心！
而且毛肚足足有ipone6那麼大，體格很big，厚度很良心，很爽！
毛肚嚼起來超級有口感，脆脆的，嚼勁十足。就是千萬不要煮老了，否則要讓你嚼得很崩潰。由於是自家屠宰場的牛毛肚，所以很新鮮是絕對的，吃不出一絲絲添加劑帶來的怪味。
嫩牛肉 值得推薦，牛肉的脈絡清晰可見，非常新鮮，沒有防腐劑，沒有注過水，吃起來也沒有很重的香料味道，而是一種非常自然的牛油味。
重慶老火鍋王
厲害了九宮格
一說起重慶火鍋就想到了九宮格，川渝一家親，自然九宮格也流行到了成都。成都人民告別了傳統的火鍋，愛上了九宮格~
九宮格火鍋很是火爆，在成都也開了很多家。代表店鋪就有名頭很大的蜀九香，但是今天團長介紹給大家另外一家店——重慶老火鍋王，名氣雖然沒有蜀九香那麼大，但是味道很棒，聽說排隊就是從它開始的……
什麼是九宮格？就是把鍋分成九個格格，每個格子受熱程度大小不同，在中間格火鍋力比較旺，煮那些好的快的食物，比如鴨腸啊。
在邊沿格火力比較弱，就煮那些要煮很久才熟的食物。根據不同的格子煮不同的食物，這樣還可分隔菜品，避免竄味。
重慶老火鍋王，一聽名字就灰常有王者風範，其實店鋪其貌不揚，環境很一般，但是味道還是很有王者氣魄的，夠霸道。
重慶老火鍋王的牛肉 必須來一發，血紅血紅的牛肉看起來面目可憎，但是味道卻是那麼美好，魔鬼臉龐，天使內涵。
牛肉假如一煮老就失去了它特有的韌勁口感，變得很沒有嚼頭，所以牛肉嫩嫩的最好吃，蘸在香油碟裡面突出了牛肉的鮮香，蘸幹油碟就體現牛肉的麻辣。
鱔魚和耗兒魚在這家店也很受歡迎。鱔魚要煮久點方能入味，耗兒魚切忌不要煮爛了，一定要把握住火候。
牛油煮素菜也是非常好吃的。開吃前可以先燙鮮豆皮 ，鮮豆皮好的快，吃起來很滑口，軟綿綿的口感在唇齒之間很是享受。
待到葷菜消滅乾淨了，再煮點血 ，等到血浮起來的時候就可以吃了。血體積看起來很大，其實是空心的，一口咬下去，感覺咬在棉花糖上，它吸收了火鍋汁兒，一口下去夠辣夠麻的。
重慶小天鵝火鍋
厲害了小火鍋
團長記得當年小天鵝可是紅遍了成都的，現在的名氣雖然大不如從前，但是它開始轉型做起了小火鍋，也算是重新開始。
小火鍋就是一人一鍋的形式，雖然氣氛上沒有大火鍋那麼high，但是非常有效的遏制住了口水的交流，所以這種一人一鍋的形式也還是很有市場的。
鍋底可以選擇清油或者牛油，牛油味道更重，清油偏清爽。一大塊牛油在鍋裡慢慢融化，看起來很爽，聞起來很香，在勾引團長肚裡的饞蟲。
油碟要靠自己製作，DIY最適合自己口感的味道。
火鍋菜其實大同小異差不多，但是提供羊肉的火鍋店並不多，天氣轉冷，吃點羊肉 取取暖吧。在小天鵝就可以吃到羊肉，火鍋的重口味蓋過了羊騷味，所以吃起來一點都不騷，推薦~
小吃也不錯哦，餐後來點鬆軟酥脆的叉燒酥 ，方才滿足。
小天鵝還有菌湯鍋，養生健康，這樣一來老年人也能吃火鍋哦~
額爾敦必福牛匠
厲害了景泰藍鍋
看到這樣的鍋是不是想到了北方火鍋？沒錯，團長就是要說說來自北方的火鍋。冬天快來了，這時的火鍋市場也愈發火爆，吃膩了四川火鍋或者重慶火鍋的成都人也願意嘗試新口味，比如說來點北方涮肉火鍋取暖~
到這裡多花十多塊錢就可以把普普通通的銅鍋換成景泰藍鍋，雖然對味道上沒啥影響，但是確實是非常好看，賞析悅目的，心情愉悅才能吃得開心。
吃北方涮肉的標配是北方醬料：芝麻醬球。這時候暫時告別一下四川式油碟，整點麻醬佐料也是別有一番滋味的。
A級羊上腦 的裝盤挺特別的，盤子的造型是一隻羊，“羊頭”高揚起，“羊身”就拿來裝肉卷。羊肉肉質非常高級，嫩是必須的，關鍵是非常細膩，配上麻醬，沒有了羊騷味，反而是羊肉的清香。
烤羊排一上桌，就被大夥兒哄搶，一下子就被消滅了一大半。羊排看起來很有食欲，吃起來也很過癮，一層瘦肉一層油脂，拿在手裡蘸著辣椒，啃得津津有味，烤得剛剛好，值得推薦~
牛骨火鍋也棒棒噠，這個味道就相對來說比較重口一點，牛排骨肉煮得很耙，咬起來軟綿綿的，又帶有彈性。肉質很細，就是有點卡牙齒，對於牙縫大的小夥伴們來說就需要牙籤了~
徐記大德壹味
厲害了“胡巴”牛油鍋
大德壹味除了常規的紅鍋和鴛鴦鍋，還有獨創的胡巴 鍋底，堪稱大德壹味的終極必殺。3斤純牛油灌模製成的胡巴，形態乖萌地呆立在海椒底料上。這時候就該拿出手機猛拍，絕對是朋友圈裝逼利器！
成都人愛萌萌噠的胡巴，老闆準確抓住了成都人的喜好，製造了很多“成都性”話題，這樣的噱頭使得很多人慕名而來，再加上火鍋店的味道還算不錯，所以生意也是越做越好，老闆簡直就是行銷好手。
這家火鍋店的環境很有特色，團長覺得是粗獷中透著柔情，柔情中藏著豪邁的感覺。門口的機車很拉風，頭頂吊著的植物又很小清新，一剛一柔相對比，也相呼應著~
五彩拼盤必點，裡面有黃喉、毛肚、鵝腸、千層肚、郡花，經典的涮菜五寶齊聚一盤，滿足好吃嘴的各種需求~
蝦滑也要嘗試一番，聽說是來自安徽雷池的青蝦製成的。歷經數次手工捶打，爽滑彈牙，口感鮮甜，觸碰立即上癮。
滑蛋牛肝下鍋前記得把蛋黃攪勻，讓蛋液充分滲透進牛肝裡，這樣味道更加鮮美。只需要涮很短的時間就可食用，口感滑膩，唇齒間無比享受~
還有沒有啥子“鍋”比較扯，比較好耍的，歡迎大家在評論區裡面討論哈！
港真啊，味道其實還是最重要的，假如味道一歪了，就算再扯眼球的火鍋店也開不長久……畢竟成都人的舌頭已經被養diao了~
(來源：成都伙食)