愛吃冬瓜的看過來，開胃又下飯

麻婆冬瓜又是我創意的新款清真菜，當然用的是新疆人愛吃的牛肉。愛吃羊肉的也可以把牛肉換成羊肉，做法一樣。受到的啟發當然還是麻婆豆腐，就和創意的麻婆茄子一樣（發了菜譜特受歡迎），都是清真菜，用的都是牛肉，這是結合我們這裡愛吃清真的飲食習慣，愛吃牛羊肉創意的，這次用的是冬瓜，因為家裡太多冬瓜了，也要把它慢慢吃完，又是吃冬瓜的季節，愛吃冬瓜和愛吃牛肉的，有口福了！

為了消滅這幾個大冬瓜，我做了不少冬瓜菜，用外星人的話說，我可以做冬瓜宴了，清炒的、爆炒的、燉湯的、紅燒的、煲肉的，那是應有盡有，盤、盆、碗都上來了，要是都擺在一起，滿滿一大桌子，不是宴席也是了，被外星人這樣說出來，怎麼像在調侃我，“不想吃冬瓜了”

主料：冬瓜、牛肉

輔料：植物油、鹽、豆瓣醬、白糖、雞精、胡椒粉、水澱粉、香蔥、花椒粒、薑、生抽、辣椒粉

做法：1、把冬瓜去皮切小塊，香蔥、薑洗淨切末，牛肉切末

2、熱鍋涼油，油熱8成下花椒粒爆出香味撈起，加牛肉末翻炒出酥香味，加薑末翻炒均勻

3、加豆瓣醬、辣椒粉翻炒出紅油，加冬瓜、生抽翻炒均勻，加水煮幾分鐘，煮到冬瓜熟透

4、加雞精、白糖翻炒均勻，加水澱粉勾芡煮開翻炒均勻，撒上胡椒粉、香蔥末即可

小貼士

冬瓜得切的小一些好煮，不吃太辣的，不加辣椒粉 一定得小火煸牛肉末出香味，勾芡得分次加入，這樣冬瓜和牛肉末末好嫩