我家最受歡迎的待客招牌菜，就是加了這味料

昨天週末，回來後先生說外出就餐，總覺得不香，尤其是燉肉，覺得真是不如家裡做的好吃。花兒以前可不覺得這做IT工作的先生，怎麼變得會說話了；抑或是吃慣了家裡的味道，他現在外出就餐，還真是有些不適應了。

不管怎樣，收到幾句讚揚，總會讓做飯的人信心倍增，也樂於屁顛屁顛的下廚房。於是，這款醇香又健康的普洱茶燒肉，就端上了飯桌。

普洱茶濃香又去油膩，屬於全發酵茶，是黑茶的一種，其茶性溫和，暖胃不傷胃，可有效的降血脂，還具有健牙護齒、消炎、殺菌等功效。

具有這種溫和性格有醇香四溢的茶，其沖泡的茶水，蒸雞肉或燉肉，口感都會很贊。細品燉好的肉塊，會有甘甜的茶香，是特別健康又創新的一種做法。

需要食材：

五花肉：700克

普洱茶：1000毫升

老抽：30毫升

冰糖：100-150克

蔥段薑片：適量

山楂片：5片

花雕酒：適量

做法：

1、準備適量的蔥段薑片，燉肉裡放入幾片山楂，肉會熟的比較快。

2、普洱茶適量，開水沖泡後去掉茶葉，茶水晾到溫熱備用。

3、坐熱油鍋後轉小火，先放入五花肉煸炒，不要放油。只要是小火，肉不會糊，等肉變色，會有油煸炒出來，接著放入蔥段薑片，轉中火爆香，接著放入適量花雕酒。加入老抽、生抽，上色後倒入普洱茶水。量要以沒過五花肉為宜。

4、等煮開後放入適量冰糖和鹽，接著轉中火，放入山楂片，蓋蓋子燜燉40-45分鐘。

5、基本收汁，不要太幹的時候關火。這樣不放一滴油的做法，讓五花肉充分吸收普洱茶香和茶水的味道。口感別具一格，您不妨試試看哦。