簡單幾步，在家也能吃到正宗的蘭州牛肉麵

我國麵食種類繁多，歷史悠久。而這蘭州牛肉麵肉軟爛，麵條又柔韌滑爽利口，醇香撲鼻，一定有很多寶寶都很喜歡吧。

今天！小王子我來教寶寶們怎麼做蘭州牛肉麵，其實很簡單哦~

這蘭州牛肉麵講究的就是“一清二白三紅四綠”。

這所謂“一清”是指湯頭要清澈，“二白”是蘿蔔要白嫩爽口，“三紅”是指辣椒要紅，香而不辣，“四綠”是香菜和蒜苗，四者缺一不可，才組成這遠近聞名的蘭州牛肉麵。

製作材料：

精麵粉、牛肉、牛骨頭、牛肝、精鹽、生薑、花椒、胡椒粉、香菜、蒜苗、辣油、蓬灰水各適量。

1.將牛肉、牛骨頭洗淨，用清水浸泡4小時撈出來，再放入溫水鍋內，大火燒開，撇去浮沫，加入精鹽、生薑、花椒等，用小火燉到熟爛時撈出，切成1釐米見方的丁。

2.肉骨湯撇去浮沫，用旺火燒開，撇去浮沫，再加牛肝湯及調料袋，加入少許水燒開，加入精鹽、胡椒粉、味精，用小火慢慢煨，這個肉和湯頭

就這麼做好啦。

3.下面開始做面，取精麵粉適量，加入清水拌成絮狀，再加入蓬灰水揉和均勻，放在抹了清油的案板上，蓋好濕布。臨下鍋時將面劑抻拉成麵條。

4.麵條煮熟後撈入碗內，澆上肉湯，撒上肉丁、香菜、蒜苗，淋上辣椒油，然後就能開吃啦！哈哈哈好幸福！

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