變身貓小廚丨客家煎釀豆腐

其實我之前是對這種豆腐包肉一點好感都沒有，但是就在昨天去了一家餐館，朋友點了這一道菜嘗了之後發現，哎喲？味道真的不錯噢~

一、食材準備

豆腐 適量

豬肉 適量

蛋清 適量

油 適量

鹽 適量

料酒 適量

生抽 適量

雞精 適量

蠔油 適量

澱粉 適量

二、製作步驟

1.豆腐切大塊，用勺子挖出小坑

2.豬肉洗乾淨，切成肉末，加入適量的鹽、料酒、雞精和生抽，再加入蛋清，向同一個方向力道均勻攪拌

3.將肉末塞到豆腐的小坑中

4.熱鍋上油，放入豆腐塊煎炸

5.稍微加點水，蓋上鍋蓋稍微煮一下

6.接著調下醬汁，蠔油一勺、生抽半勺、鹽適量、澱粉適量、水適量

7.將調好的醬汁倒入鍋中，接著大火收汁就ok了