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給寶寶買零食時,你看過標籤上的這幾個字嗎?

給寶寶選購食物絕對是一件大事兒,一進超市,常常是一頭霧水。其實,超市的大多數預包裝食品都已貼上了食品營養標籤,能幫助我們瞭解食品的營養成分和原材料,是選擇食品的重要根據。今天就來教教寶媽們如何一分鐘讀懂營養標籤,看看寶寶吃哪些食物是有營養價值的呢?

一、如何看營養成分表?

《預包裝食品營養標籤通則》規定,強制標示內容包括能量以及蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉4種核心營養素的含量值,及其占營養素參考值(NRV)的百分比。其它營養成分,如維生素、礦物質,企業可自主選擇是否標示。說起來比較麻煩,我們舉幾個例子:

1.某知名品牌蛋酥卷的營養成分表▽

最左側:能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉。這5項內容即為強制標示的5種基本營養資料,其他成分如“鈣”、“鐵”、“維生素A”等,則由企業自願標示。

最右側:營養素參考值%(nutrient reference values,NRV%),是指每100g(毫升)或每份食品中該元素占我們一天人體所需的百分比(正常成年人)。

圖示中的蛋酥卷,每100g含有熱量2269千焦,占推薦攝入量NRV的27%。也就是說吃100g的蛋酥卷,大概滿足一個成年人每天能量需求的27%。你說孩子吃了這樣的一份蛋酥卷,還能吃得下多少飯呢。

2.某知名品牌薯片的營養成分表▽

如圖所示,100薯片的熱量居然高達2100KJ,占了一個成人全天能量需求的25%,全天脂肪需求的42%,全天鈉元素需求的46%,而蛋白質的含量卻非常低,怪不得成為“垃圾食品之王”,寶媽們慎買哦!

3.某知名品牌專為兒童提供的馬鈴薯膨化食品▽

如圖所示,營養成分表中每33g食品中能量竟高達605千焦,鈉含量256毫克。

一般認為全鈉攝入量在1500mg到2300mg是比較適合的。而預包裝食物由於經過工業化生產,往往需要加入很多添加劑,其中很多都是含鈉的,而且有鈉才有鹹味、鮮味,因此除了產能營養素外,還需要格外留意鈉。

給小寶寶選購食品的時候,要注意選擇低鈉的,建議不超過300mg/100g。

二、如何看配料表?

某知名品牌的優級火腿腸的配料表▽

首先,豬肉、雞肉、水、澱粉、蛋液等是按照含量高低順序排列的,排在第一位的是含量最高的,按照排位元順序,含量依次遞減。

我們在為孩選購食品的時候,可以通過配料表來判斷食物中的原材料含量,儘量選擇前幾位是天然原材料(比如麵粉、牛奶、雞蛋、水果、水),而不是白砂糖、其他添加劑排在前面的深加食品。

其次,配料表名單太長的,通常不是好選擇。

另外,在配料表中,一般還需要注意的就是反式脂肪。

反式脂肪在食物成分表中可能沒有標識,但在配料表中,部分氫化大豆油、部分氫化棕櫚油、植脂末、精煉植物油、起酥油、酥油都是反式脂肪的代名詞。

三、如何看營養聲稱?

某些食品還添加了營養聲稱,比如鐵強化醬油,高鈣牛奶,低鈉餅乾等。 如果某食品聲稱“低鈉”,則每100g食品的鈉含量應該低於120毫克。雖然營養聲稱可用作選擇食品時方便快捷的參考。但應同時查看營養標籤上標注的其它營養素資料,以瞭解食品的真正營養成分結構。 例如,聲稱“低脂”的曲奇餅乾,可能還有高能量和高碳水化合物,而聲稱“低鈉”的薯片則可能還有高脂肪。

四、實戰演練:一分鐘看懂食品標籤

咱們以乳製品為例,來講配料表和營養成分表怎麼看。

第一,先看配料。配料中第一位是奶,說明含奶量高。

第二,再看蛋白質。營養素質表中蛋白質含量低於2.3克的,根本不能叫做奶,只是“含乳飲料”。蛋白質的含量是選購牛奶的時候必須要看的,也是區分牛奶品質的重要指標。

第三,好的奶,原料中只有牛奶和菌種,且蛋白質含量很高。

第四,正常的牛奶,配料只有生牛乳,其他添加劑都沒有。

寶媽們,是不是很簡單?學會看營養標籤前,還有一個很重要的功課要做喲,那就是了解孩子需要什麼營養。知道了這些,就不怕孩子誤食多食,就能給孩子最好的營養啦!