就是這幾道菜，讓他再也不下館子了

水煮肉片

食材：豬肉、紅辣椒、蔥花、豆瓣醬、蒜末、白菜、鹽、味精、豆油、大料。

做法：

1.豬肉洗淨切成片，白菜葉洗淨，在熱油鍋中煸香紅辣椒，加入清水、肉片、大料、豆辨醬，煮大約8分鐘，放入白菜再煮5分鐘。

2.最後放入鹽、味精，撒蔥花、蒜末就可以出鍋了。

大盤雞

食材：雞肉、青辣椒、土豆、紅辣椒、油、白糖、老抽、醬油、料酒、花椒、薑片、蔥段、大蒜、幹辣椒、郫縣豆瓣。

做法：

1.土豆去皮洗淨切成塊，青紅辣椒洗淨切滾刀塊，雞肉洗淨切塊，雞肉用蔥段、薑片、料酒醃制去腥味。

2.在熱油鍋中爆香蒜頭、幹辣椒、花椒、薑片、蔥段，放入豆瓣醬炒出紅油之後倒入雞肉翻炒，加入醬油、老抽、糖、鹽，待雞肉炒熟上色後，加入土豆炒熟，倒入開水，沒過雞肉和土豆，中火慢燉收汁。

3.湯汁收的差不多時，倒入青紅辣椒炒熟，用另一個鍋煮麵條，熟了之後放在菜裡即可。

啤酒鴨

食材：鴨子、啤酒、蔥、薑、蒜、幹辣椒、桂皮、八角、鹽、老抽、生抽、雞精、冰糖。

做法：

1.鴨子收拾乾淨切成塊，用熱水焯一下去除血水，在熱油鍋中倒入鴨塊，炒至微黃之後，放入蔥、薑、蒜、八角、桂皮，炒出香味，倒入老抽、生抽，調出基礎顏色，放入啤酒、水，淹沒食材就可以了。

2.加入冰糖，大火煮開之後小火燉40分鐘，最後大火收汁，湯汁就會包裹在鴨肉上。

番茄燉牛腩

食材：牛腩、番茄、油、鹽、桂皮、大料、料酒、醬油。

做法：

1.牛腩洗淨用清水浸泡1個小時，充分的去除血水，番茄洗乾淨後用刀在上面輕輕的劃個十字刀，放入熱水中去皮，切成塊。

2.牛腩泡好後切成大塊，在熱油鍋中爆香蔥薑蒜，放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味，加入番茄炒勻之後，加入清水，水開之後去除浮沫，加入醬油、料酒、鹽攪拌均勻，關火，蓋蓋兒燜30分鐘之後就可以吃了。

紅燒雞爪

食材：雞爪750g，花椒一小把，八角兩個，桂皮兩小片，香葉兩小片，冰糖10g，料酒一湯匙，老抽三湯匙，生抽兩湯匙，十三香半茶匙，薑兩片。

做法：

1.準備好食材和各種香料。

2.雞爪沖洗乾淨後，逐個減去指甲。

3.鍋裡放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開後繼續煮三分鐘。

4.把雞爪撈出用流動的水沖洗乾淨，瀝幹。

5.雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪。

6.煮開後，加一湯匙料酒、兩片薑、三湯匙老抽和兩湯匙生抽。

7.把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。

8.放入冰糖、加入半茶匙十三香。

9.再次煮開後轉小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉大火收濃鍋中湯汁即可。