這三素一起炒，比肉都好吃，不信你試試

荷蘭豆，別號荷仁豆、回回豆等，荷蘭豆以嫩莢、嫩稍、豆粒供食，口感清脆，營養豐盛。可做湯或炒食。就是價格很高，市場很少見的，一般做配菜比較多些，這素三鮮就以荷蘭豆為主的，顏色亮麗，清脆可口。

荷蘭豆能益脾和胃、生津止渴、和中下氣、除呃逆、止瀉痢、通利小便。 經常食用，對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產後乳汁不下、煩熱口渴均有療效。

主料：胡蘿蔔、紫洋蔥、荷蘭豆

輔料：花生油 鹽 耗油 薑 澱粉 味極鮮

做法：1、把荷蘭豆擇洗乾淨撕去老筋，開水里加鹽植物油焯一下撈起，用涼水過涼撈起瀝幹水分

2、胡蘿蔔洗淨去皮切斜片，用開水焯一下撈起，洋蔥去外皮切塊，薑切末 澱粉加味極鮮 耗油少許的水調成味汁

3、熱鍋涼油加薑炒出香味，加胡蘿蔔片快速翻炒，加洋蔥塊一起大火翻炒，加荷蘭豆鹽翻炒均勻

4、倒入調味汁翻炒均勻即可

小貼士

1、胡蘿蔔最好焯一下，這樣好炒熟，荷蘭豆和洋蔥都不可久炒

2、荷蘭豆必須完全煮熟後才可以食用，否則可能發生中毒。