有機奶粉只是聽起來很美嗎？

近年來，隨著有機產品的不斷升溫，有機嬰幼兒奶粉市場也被越來越多的乳企“搶食”。而消費者也在“更安全、更營養”的廣告宣傳攻勢下，購買欲望不斷增強，使有機奶粉一時間“物以稀為貴”。

業內人士表示，近年來國內消費者被奶粉品質所困惑，以安全著稱的有機奶粉無疑成為最大賣點，但價格高並不代表有機奶粉的營養和品質就比普通奶粉更高，有機的說法恐怕只是噱頭而已。

▼營養價值無太大差別

近年來，不斷曝光的嬰幼兒奶粉安全事件，使許多父母致力於為孩子尋找一款更安全、更有營養的奶粉，因而有機奶粉市場被越來越多的乳企“搶食”，那麼，以“更安全、更營養”為賣點的有機奶粉，真的是名副其實嗎？

專家表示，認為有機奶粉比普通奶粉更有營養，其實是一個誤區。有機奶粉與普通奶粉的差別不在於營養，普通奶粉都能達到營養健康標準，有機的概念是生產的環境更好。

業內專家王丁棉表示，要想瞭解有機奶粉，就必須先瞭解奶粉的概念。嬰幼兒配方奶粉實質上是一種調製奶粉，它是根據嬰幼兒營養需求、消化與吸收能力以及人乳的成分，進行類比調製出來的乳製品，而世界上所有的奶粉都參照同一個樣本——母乳。

根據國情不同，個別營養素會加以修正，主體配方大都相同，所以有機奶粉並不比普通奶粉更有營養。美國普度大學食品工程博士雲無心指出，跟普通奶粉相比，有機奶粉要求牛奶原料來自於有機奶牛，後續的加工過程滿足有機規範，最終有機原料的含量要達到95%以上。

不過，是否有機奶粉更有營養，雲無心表示，不管是動物還是植物，其可食部分的化學組成都會受到種植方式的影響。也就是說，有機種植的食品和常規種植的食品在理論上可能存在一定的差異。

不同的常規產品之間，或者不同的有機產品之間，也會存在差異，有機產品和常規產品之間的差異未必更大。換句話說，一種食品是否有機，無法通過檢測分析其化學成分來判斷，只能通過對種植和加工過程的監控來保證。

學術文獻中有過不少有機食品與常規食品的比較，但沒有資料支援有機食品比常規食品更有營養的說法。雲無心進一步指出，有一些研究比較過有機奶與常規奶之間的營養成分，如蛋白質、脂肪、乳糖、鈣等，兩者沒有實質差別。

有一些微量營養成分，兩者可能會有不同。比如有文獻報導，有機奶中的w3不飽和脂肪酸和w6不飽和脂肪酸含量比常規奶要高。而在其他研究中卻發現，常規奶中的共軛亞油酸和銅、鋅、硒等微量元素的含量比有機奶要高。

這些元素都是人體需要的營養成分。除了有機奶和普通奶之間的些微差異外，檢測資料也表明，有機奶和常規奶各有所長。雲無心指出，在目前市場上的奶粉中，許多常規奶粉會添加葉黃素、牛磺酸、核苷酸、β-胡蘿蔔素、氰鈷胺（VB12）等國家標準中的“可選營養物質”，而有機奶粉一般未添加。

所以，“有機奶粉更有營養”就不攻自破了。

▼有機奶粉價格被“炒高”

然而，有調查顯示，目前在終端市場上，與普通奶粉花樣百出的促銷手段不同，有機奶粉的促銷資訊非常有限。有部分消費者表示，有機奶粉售價高，是因為它產量少，而且是“最好的奶粉”。

看來，消費者都是沖著有機這塊招牌來選購的，對目前市售的有機奶粉的實質瞭解的並不多，而有機奶粉的價格確比普通奶粉貴了不少。以某品牌有機嬰幼兒奶粉1段為例，900克一罐在母嬰店售價470元，而同樣規格的普通奶粉在200元左右。其他號稱來自美國、紐西蘭、德國、奧地利、澳大利亞等國家的有機奶粉，售價更比普通奶粉高很多。

業內人士表示，目前在歐洲市場上有機奶粉的價格只比普通奶粉貴10%~15%，價格差距不是很大，相比之下，國內有機奶粉比普通奶粉的價格基本是翻一番。