美食第一站：美味小籠包

小籠包看上去如薄霧之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，油水汪汪，香而不膩，一直深得大眾百姓和各國友人的青睞。

小籠包是江南地區著名的小吃，起源自上海南翔小籠包。要做到皮薄餡靚是有秘訣的哦。做皮時開粉要用滾水淥熟，皮才軟滑，若用生粉就會太幹了。餡要有汁才好吃，但餡料有水份會很難包，配好後放進冷藏櫃片刻，使油和水份都凝固在包，蒸熟後的小籠包很好吃哦。

食物材料

瘦肉（四兩）、肥肉（一兩）、麵粉（九兩）、滾水（半杯）、椰菜或紹菜葉（數片）調味料：鹽、酒（各半茶匙）、生抽、生粉（各兩茶匙）、薑茸（一茶匙）、清水（四湯匙）、麻油、胡椒粉（少許）、沾汁料：薑絲（半湯匙）+醋（兩湯匙）

肉餡的做法：

五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末、一點白糖，加一點水攪拌均勻，反復多次，攪拌時朝一個方向，然後放冷藏室靜置半小時即可。

著急的吃貨們，請不要急於享受美食，要當心包子裡的湯汁燙嘴，還有就是因人而宜倒點醋拌點辣椒油沾著食用口味更佳！

簡單做法

1、瘦肉及肥肉同剁爛，加入調味料攪至起膠，分別做成小肉丸。

2、麵粉篩勻放入大碗中，慢慢加入滾水，迅速拌勻成軟粉團，以少許麵粉爽手，將粉團搓成長條形，再分切小圓粒，碾薄成圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包形狀。

3、竹蒸籠塗油，鋪上墊子，再塗油在墊子上，放入小籠包隔水蒸熟。

補充一下，蒸籠一定要選竹子做的，而且要手工的天然材料做的哦，蒸的過程中有股淡淡的竹香呢，蒸出來特別的美味，比一般蒸籠蒸出來的食物都要香 

蒸籠不止可以單層使用哦，下面的層可以多層疊加使用的，再也不怕蒸籠太小，蒸的太少不夠全家吃的了。愛吃多少蒸多少，“蒸”是廚房寶貝，我有哦。

蒸籠用的久了，顏色會越變越深，變成金黃色的哦，使用完以後一定要清洗乾淨哦，保存好會用上好幾年的，越用感情越深，我家廚房，蒸的不能沒有你。