茶具對泡茶的重要

現在雖然喝茶已經成為人們一種日常習慣，但是人們對茶具的要求卻是沒有很大地提升。儘管是稀有、昂貴的茶葉，也沒有對茶具有特別的要求。

雖然現在有部分茶者手上也會準備有好幾種茶杯，可他們比較留意的是杯子的形態、紋飾、圖案、造型是否精緻，好看，大小、外形是否適合相對各種場合，他們卻相對少關注到茶杯材質以及不同材質杯子與茶湯、品茗的關係。

對於略懂茶道的人都知道，在使用不同材質器具來煮水、泡茶和品茗，都可以導致水及茶湯產生不同的效果，在飲茶時可以明顯察覺出口感的差異，不管我們是否是資深品茗者，我們都可以很快的輕易的指出哪個較好喝，而哪個不好喝。

茶具與茶葉的融合藝術，可以讓茶葉口感更佳。而茶具材質對水和茶湯的影響，我們要先將茶具按照用途和傳統分類把他分成三部分，即煮水器、泡茶器和茶杯。

煮茶的材質，有資深品茗者試過銀、銅、鐵、不銹鋼、陶(含紫砂)、玻璃及塑膠電水壺幾種材質的茶具來煮茶，他們發現，純度越高，泡出的茶湯滋味越醇厚、越美味;如果質地都差不多的，就會覺得銀器煮水無論喝清水或泡茶後的茶湯，水質會柔和很多，又軟又細，更易滲透進味蕾，口感好，非常飽滿;銅器和鐵器稍微 次之，比較沒有稠稠的感覺;而不銹鋼器具、陶再次之，香味散了不集中;玻璃器的水質較硬，在口腔化不開來，香味粗糙;塑膠電水壺泡出的茶湯帶強烈”水味”,茶湯較顯澀感，味短，全留在舌面。

泡茶器，比如茶壺、蓋碗、杯。泡茶器如茶壺、蓋碗、杯屬陶瓷的話，其燒結程度的高低大大左右一壺茶湯的表現，其燒結程度可從肉眼看出，高的陶瓷質地看起來會密實細緻些，瓷器的燒結程度普遍比陶高。陶瓷燒結程度必須高，完整地把陶瓷泥坯燒熟了，泡出茶湯才會好喝許多。燒結程度稍低的陶瓷，所泡出的茶湯滋味渙散，不堪咀嚼。比如兩個陶壺，一個壺燒結程度高，一個Y壺燒結程度低，沖泡同一個茶，第一個壺茶湯喝起來要濃強得多。

兩個燒結程度都差不多高的泡茶器，但材料不一樣，比如第一個茶壺是陶，第二個茶壺是瓷，泡同一個茶，泡出茶湯就會有風格的不一樣，第一個壺香味較高頻，清揚，茶壺風格較低沉，香味低頻些。

泡茶器屬銀、鐵以及玻璃則講究其材質的純度，材質夠不夠純淨，是否優質，是否穩定性高，完完全全反映在茶湯上，比如兩個玻璃壺，一個純度很高，另一個純度很差，越董沖泡的茶湯會顯得較可口，第二個壺泡的茶湯淡然無味。純度較高的銀壺，泡出來的茶湯滋味較濃厚，較濃稠，也能夠多泡幾道，反之則不行。

談喝茶的杯子。用於品茗的多屬瓷杯，還是燒結程度高的瓷杯子喝起茶來較清甜可口，香與味會結合成一體不斷衝擊口腔，濃郁、甘活。以燒結程度低的杯子喝同一泡茶，香味不那麼凝聚也不那麼立體，比較貧乏，甚至會顯出一種不那麼適口的酸味與澀味。如兩個杯子的燒結程度都高，一個是年代久的老杯，另一個是新杯，品同一泡茶，老杯要比新杯好。

同一種茶湯盛裝進不同器皿，就馬上能產生這許多優劣有別、風格有異的香味，這無疑是物與物發生關係後互相激蕩、互相影響的結果。我們期待有關專家作出更進一步的研究，讓茶湯更美味。

總而言之，茶具的不同對茶湯的影響是絕對的，所以你不妨試試，換套茶具再去品茗，會別有一番體會。