茶葉的養生之道

現代人每天都在說養生，並花費了許多精力去追尋養生之道。其實，關於如何養生，古人早為我們做出了解答。《黃帝內經》說：“智者之養生也，必順四時而適寒暑，和喜怒而安居處，節陰陽而調剛柔，如是則僻邪不至，長生久視。”

養生茶是中國人民對世界飲食文化的貢獻。三皇五帝時代的神農有以茶解毒的故事流傳，黃帝則姓姬名荼，荼即古茶字。我國是茶樹的原產地，茶樹最早出現於我國西南部的雲貴高原、西雙版納地區。《神農本草經》是我國的第一部藥學專著，自戰國時代寫起，成書於西漢年間。這部書以傳說的形式，搜集自遠古以來，勞動人民長期積累的藥物知識，其中有這樣的記載：“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。據考證：這裡的荼是指古代的茶，大意是說，遠在上古時代，傳說中的炎帝，親口嘗過百草，以便從中發現有利於人類生存的植物，竟然一天之內多次中毒。但由於服用茶葉而得救。這雖然是傳說，帶有明顯的誇張成份，但也可從中得知，人類利用茶葉，可能是從藥用開始的。這也就是最早關於養生茶的記載。茶葉作為一種飲料，從唐朝開始，流傳到我國西北各個少數民族地區，成為當地人民生活的必需品，“一日無茶則滯，三日無茶則病”。中國是茶樹的原產地。然而，中國在茶業上對人類的貢獻，主要在於最早發現了茶這種植物，最先利用了茶這種植物，並把它發展形成為我國和東方乃至整個世界的一種燦爛獨特的茶文化。如我國史籍所載，在未知飲茶前，“古人夏則飲水，冬則飲湯”，恒以溫湯生水解渴。以茶為飲則改變了人們喝生水的陋習，較大地提高了人民的健康水準。這些都充分的體現出了養生茶對世界的重要性。

養生包括3個方面：

1、要懂得春夏秋冬的特點，適應氣候的變化。

2、保持平和的心態與規律的起居。

3、調節包括飲食在內的陰陽平衡，使身體剛柔相濟。

人與自然和諧，人的心態和諧，人的身體和諧，做到了這些，邪氣就不會傷害身體。

專家常說：“治病不如防病，療身不如療心，藥療不如食療，人療不如自療”。古人說：“醫食同源，藥膳同功”。食物是最好的藥物，食物是健康的根源。談到茶大家一定很熟悉，居家過日子，開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。中國作為世界上最早產茶的國家，飲茶歷史非常悠久。

怎樣喝茶最養生

在選擇了適合自己的茶葉後，如何讓它發揮最大功效，也是一門學問。不同的茶，保存、沖泡、飲用的方法都各有講究。

保存：茶葉最怕潮濕異味。保存的容器以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶最佳；其次宜用鐵聽、木盒、竹盒等；塑膠袋、紙盒最次。容器要乾燥、潔淨、不得有異味。盛好保存的茶葉，宜放在乾燥通風處，不能放在潮濕、高溫、不潔、曝曬的地方。這些地方不能有樟腦、藥品、化妝品、香煙、洗滌用品等有強烈氣味的物品。當年的新綠茶也可密封後放入冰箱冷凍室，能保存3—6個月。

沖泡：洗茶最多15秒。“現在人喝茶喜歡洗茶，但是我不贊同過度洗茶。”我們在實驗中發現，綠茶沖洗兩次其有效成分浸出率為70%多，紅茶為60%多。也就是說，如果過度洗茶，營養物質就會大量流失。如果茶葉不得不洗，那麼洗茶時間不要超過15秒。綠茶和白茶，最好不要洗。“但有一種例外，對咖啡鹼比較敏感的人，可以喝茶前洗一遍，因為其中的咖啡鹼浸出比茶多酚快，快洗可以去掉部分咖啡鹼。”

飲用：每天12克最適合。對於普通人來說，一日飲茶12克左右，分3—4次沖泡是適宜的。吃油膩食物較多、煙酒量大的人可適當增加茶葉用量。孕婦和兒童、神經衰弱者、心動過速者，飲茶量應適當減少。隨著功夫茶的流行，人們喝茶“越來越燙了”，這是非常不對的。“人們喝茶本為保健，但喝燙茶會增加食道癌等癌症的發病率，得不償失。

飲茶最佳的溫度應該是60度左右，不要超過70度。” 此外，一天之中可在不同時間飲不同的茶：清晨喝一杯淡淡的綠茶，醒腦清心；上午喝茉莉花茶，芬芳怡人，可提高工作效率；午後喝杯紅茶，解困提神；晚上與朋友或家人團聚泡上一壺烏龍或普洱，別有一番情趣，也不至於影響睡眠。這種一日飲茶安排，大家不妨試一試。茶也可發揮餘熱說茶葉渾身都是寶一點兒也不誇張，只要好好加以利用，“過氣”的茶葉一樣可以發揮餘熱。

一是隔夜茶。喝隔夜茶其實並沒有壞處，但是茶葉易氧化，所以隔夜茶的茶杯上往往會留有茶斑。另外，夏季溫度偏高，茶葉容易被細菌污染，發黴、發餿，導致腹瀉，所以夏天還是不喝隔夜茶為好。如果不捨得倒掉，還可以用於以下用途：1.隔夜茶中含有豐富的酸類，氟類，不但可以防止毛細血管出血，還能起到殺菌消炎作用，如口腔出血，皮膚出血等都可以用它洗浴含漱；2.用隔夜茶洗頭，可治頭皮癢；3.口臭使許多人苦惱，如果用隔夜茶每天漱口三次,就可消除口臭煩惱。

二是舊茶和茶葉渣。龍井之類的綠茶人們講究喝當年的新茶，萬一沒喝完，這些茶葉也一樣可以發揮功效：

1.製作菜肴。燉肉或製作其他較油膩、有腥味的菜時，可以放點茶葉，有去油解膩的功效；
2.茶葉渣可以晾乾收好，和舊茶一起製成茶葉枕，特別適合夏天使用。如果茶葉的量不夠，也可以製成小茶包，用來敷眼，可以緩解視疲勞；
3.將泡過的茶葉曬乾後撒在家中潮濕的地方，如床下，可以吸收濕氣。

喝什麼茶對健康更有利，不能用一句話來作簡單的回答，也就是說，各種茶葉的營養、藥效成分有一定差異，可適合不同身體條件的人們飲用。比如身體比較虛弱的人，喝點紅茶，在茶中添加點糖和奶，既可增加能量又能補充營養。青年人正處發育旺盛期，以喝綠茶為好。婦女經期前後以及更年期，性情煩躁，飲用花茶有疏肝解鬱、理氣調經的功效。身體肥胖、希望減肥的人，可以多喝些烏龍茶、沱茶等。常年食牛羊肉較多的人，可以多喝些磚茶、餅茶等經過後發酵的緊壓茶，有助於脂肪食物的消化。經常接觸有毒害物質的工作人員，可以選擇綠茶作為勞動保護飲料。腦力勞動者、軍人、駕駛員、運動員、歌唱家、廣播員、演員等，為了提高腦子的敏捷程度，保持頭腦清醒、精神飽滿，增強思維能力，判斷能力和記憶力，可以飲用高檔綠茶，諸如各種名優綠茶之類。
如果單從各種茶葉營養成分和藥效成分的含量比較而言，高級綠茶優於其他茶類。如維生素C、B1和B2，磷、鉀、鋅等礦物質，茶多酚等物質，其含量通常都是高級綠茶高於其他茶。因此，從營養保健的角度而言，喝高級綠茶更有利於健康
幾種適宜長喝的茶
由白菊花和上等烏龍茶陪制而成的菊花茶，是每天接觸電子污染的辦公一族應必備的一種茶。因為茶中的白菊具有去毒的作用，對體內積存的署氣、有害性的化學和放射性物質，都有抵抗、排除的療效。

減壓茶由緩和不安、憤怒的草藥製成。工作生活中的壓力，尤其是短期內的精神重壓，會引起血管收縮、虛冷、這樣脂肪就會積聚，長此惡性循環下去，會導致發胖。在有壓力感的時候，不時喝上一杯減壓茶，讓血管的負荷降下來，也防止你嬌好的身材臃腫起來。特別提示：睡前飲用有助於入睡更安穩，不過不用擔心，白天喝就不會讓你迷迷糊糊。

宴會上交杯換盞，氣氛越炙熱，醉酒的人越多。要想早些醒酒，喝同量的烏龍茶。它能夠防身體虛冷，攝取酒精和積聚體內的膽固醇，帶來熱量。

特別提示：利尿解毒的烏龍茶熱飲效果最好。

吞雲吐霧的感覺真好，可是一旦因吸煙引起病變後，其中的苦澀悔之晚矣。好煙如命的倩女俊男們，為了健康還是趕快戒煙吧。想抽上一口的時候，泡一虛蘆薈茶，那與香煙相似的獨特的苦味，是嘴饞時最好的替代品。

特別提示：蘆薈茶不僅有助於戒煙，而且促進排便及新陳代謝。

枸杞茶其實也是一道中藥。如果一個人連續三天沒有排便，就該買點沒特別苦味的枸杞茶喝上一喝了，因為枸杞能夠挑出附著在腸壁上的宿便。

特別提示：晚上多喝一點，隔天上午自會神清氣爽，不再有倦怠。

為了保持婀娜的身材，女性要和甜食說Byebye。可是總是嘴饞的時候，要是有一種甜味純正、熱量很低的茶，你會不會喝？羅漢果茶就是這樣的佳飲。

特別提示：雖然甜如砂糖，熱量卻盡乎等於零。

出現浮腫尤其是臉部浮腫，會影響你工作的狀態。浮腫的治療主要是排除體內多餘的水分，達到消腫的效果。在浮腫的日子裡，堅持喝艾蒿茶，它有利尿解毒的功效，是消腫的幹將。

特別提示：長期減肥體重沒有明顯下降的人們，不妨嘗試喝一喝。

中國茶多數都有促進脂肪代謝的效果，普洱茶更是消除多餘脂肪的高手。茶中含有的元素，有增強分解腹部脂肪的功效。

特別提示：普洱茶有一點特殊的味道，但不苦
春季
春天宜飲花瓣茶：景象溫順，陽氣上升，宜選刺激感官、芬芳濃郁的花瓣類茶材，可以資助散發冬季積存在體內的冷邪、生髮人體的陽氣，養肝利膽、疏通經脈，如玫瑰、茉莉、菊花。

夏季
夏天宜飲花草茶：景象炎熱，陽氣興旺，宜選茶性沉降、茶氣清苦、有清涼感的花草類茶材，以除煩解渴、補益腸胃，如綠茶、薄荷茶。

秋季
秋天飲茶宜果類：景象乾燥，陽氣漸弱陰氣上升，宜選性質收斂的果類進茶，以清除體內餘熱，止咳化痰、養肺滋陰，如金橘、鳳梨、烏龍茶。

冬季
冬天飲茶宜根莖類：景象冷冷，陰氣趨盛，宜選茶質溫、茶氣辛散的根莖類茶材，以驅冷補陽，如天門冬、紅茶、鐵觀音。
唐代陸羽撰《茶經》稱茶能“悅志”；五代蜀毛文錫撰《茶譜》中稱茶能“益思”；明李時珍撰的《本草綱目》稱茶能“使人神思閱爽”； 清王好古撰的《湯葉本草》稱茶能“清頭目”； 明李土材撰的《本草圖解》稱茶能“醒睡眠”；清王孟英《隨息居飲食譜》稱茶能“醒睡”；宋虞載撰的《古今合璧事類外集》、明繆希雍撰的《本草經疏》和王圻撰的《三才圖會》分別稱茶能“消食”、“消宿食”、“消飲食”；
一茶一世界，歲月的芳香才能夠更加動人，一杯茶在手如再造萬千世界。讓養生就在身邊，也能隨時隨地。