少年，聽說你在找疼女朋友的巧克力？
《小王子》裡面有句話，所有的大人曾經都是小孩，雖然，只有少數人記得。
我們也許是真的都忘了自己曾經也是個小孩。
然而你那個一天到晚都在吃吃吃的女朋友，卻可能一直都記得自己是個小孩。
不但是曾經與現在，還有你陪伴的未來。
因為於巧克力狂人而言，吃到能讓味蕾感受像在腦海放煙花的巧克力，整個人都會和小孩沒什麼兩樣。
有關巧克力的歷史與廢話，我們自不必多說，搜尋引擎能輕易搞定這些東西。
我們所要講的，會有哪些巧克力，能讓某位路過的少年，值得給女朋友帶一塊，讓她歡呼雀躍得如同小孩一般。
一、黑巧之王|Amedei 黑巧克力
這可能是我們最為熟悉的巧克力形態，黑巧克力也往往以這種排塊的樣貌出現。
黑巧克力一般為可哥含量70%以上的巧克力，酸、苦、澀是味蕾能感知的主要味道。
聽起來似乎很不好吃的樣子，實際上，對無甜不歡的人來說也確實如此。
反過來的話，可哥含量越高，就意味著奶、糖、香精越少，這對不嗜甜之人卻是甘之如飴的美味。
然而黑巧克力令人著迷之處並不只是低糖而已，而是豐碩飽滿多層次的口感，如同義大利Amedei的扛鼎之作：
▲普通愛好者、資深食客、專業鑒賞家及米其林大廚一致好評的 porcelana 70%黑巧克力
Amedei是來自義大利的年輕品牌。
對巧克力稍微有瞭解的人都知道原料可哥豆對成品的影響有多大，執著的Amedei創始人Ceclia更是將單一可哥豆種植園理念貫徹到了極致。
▲委內瑞拉Chuao可哥豆種植園位於陽光明媚的加勒比海岸
為了向業界著名的法芙娜（Valrhona）看齊，Amedei耗費了無數心力，並以法國人的三倍價格，將委內瑞拉的夢幻可哥產地Chuao的可哥豆種植園獨家承包下來。
再配合一系列複雜的工藝後，Amedei終於開起了無雙，成品巧克力一經推出便在業界內一騎絕塵。
▲Chuao可哥豆製成的金字招牌黑巧克力 porcelana 70%
這塊巧克力各方面的平衡性控制得相當好，入口是豐富的花果香，層次感尤為明顯，會有一種是真正的巧克力原來有這麼好吃的感覺。
沒有其它黑巧克力的酸澀感，源源不斷的可哥香味芬芳持久，給味蕾帶來一重又一重的刺激，又不會過分喧鬧，一切都那麼恰到好處。
多層次的味道，給每一口都帶來了期待和新鮮感。
二、匠心傑作|魚子醬夾心巧克力
▲名為魚子醬，看起來也確實像，實際上是細微的黑巧克力顆粒
同樣是來自義大利的百年老店聞綺（venchi），以多層夾心巧克力見長，並且其中的魚子醬系列尤為迷人。
柔軟的各式夾心，由可哥含量75%的黑巧克力製成的一粒粒宛如魚子醬的小顆粒包裹。
這些小小的巧克力碎粒，單獨列出來，也就是聞綺的頭牌巧克力。
▲聞綺旗下令眾多巧克力迷津津樂道的「魚子醬」
以75%可哥含量為基礎，從可哥豆選材到製作工藝都略有區別，繼而製成巧克力顆粒，號稱每一顆單獨的顆粒除了顏色與形態大致相同之外，口感都完全不同。
在包裹巧克力顆粒的夾心系列中，也有不同口味的內餡，如外層內餡都是醇厚的75%黑巧克力、榛子內餡的牛奶巧克力、焦糖布丁餡的牛奶巧克力。
無一例外，不管是什麼口味的外層與內餡，每一顆夾心巧克力最外面都覆裹著自家王牌的魚子醬。
▲人氣超高的75%黑巧克力夾心內餡（單顆）
前面我們說過，有魚子醬之稱的巧克力顆粒，號稱每一顆口感都不盡相同。
由此就帶來了豐富的味蕾體驗，一口咬下有三重不同的口感，起伏的顆粒感在口中融化，與細膩順滑的內餡一併在舌尖綻開，濃郁的脆香久久不散，是會真正沒朋友的那種好吃。
三、醇香入夢|櫻桃甜酒巧克力
小時候那種隨處可見那種酒瓶造型的酒心巧克力，是很多人的童年記憶。
巧克力下面一層糖殼甜膩無比，混合著不刺激的低度酒，吃的時候反而有種奇妙綿長的口感，不知為什麼現在卻很少見。
比起小時候那種單調口感的酒心，在歐美，酒與巧克力的契合度就相當高。
不僅是松露巧克力加入某種酒去塑造多層次口感，連一般的酒心巧克力都幾乎包含了各種常見酒類：果味甜酒、白蘭地、幹紅、威士卡、朗姆酒、香檳等等。
覆蓋了各種風格的酒類與飲用人群，野性的、浪漫的、甜美的、壯漢的、少女的......
來自費列羅在德國生產的蒙雪麗（Mon Cheri）櫻桃酒心巧克力就俘獲過眾多妹子的心。
▲裡面包裹著一整顆酒漬櫻桃
這顆巧克力，最初就是以愛情的名義誕生的。
可哥含量48%的巧克力外殼裹著一整顆被利口甜酒浸透的櫻桃，而且沒有中間的一層糖衣，不會過分甜膩。
因為櫻桃季的關係，所以每年只在櫻桃收穫時才開始製作、售賣，通常只有幾個月時間，也沒有往年庫存的說法，每年都是最新鮮的。
▲一盒30顆，足夠讓愛情持續發酵
整顆櫻桃果肉飽滿，是以很好喝的利口甜酒浸漬成又軟又好吃，而且酒精度只有13度，不用擔心會被酒精放倒。
不僅沒有一般酒心巧克力的甜膩，脆脆的巧克力外殼還略帶點苦味平衡口感，是一種很奇妙的舌尖體驗。
四、高能網紅|森林果仁巧克力
▲在各社交平臺上一時風頭無倆的手工巧克力
屬於典型的果仁巧克力，把人們喜歡的各種元素做到了極致，但與一般堅果果仁巧克力不同的是，來自匈牙利的chocoMe，不但把這塊巧克力做出充滿治癒感的味道，也充滿了森林氣息。
▲該系列所用的多種漿果
之所以會說有森林氣息，因為表層鑲嵌的是多種漿果：野莓、紅莓、樹莓、草莓等 。
這種獨一無二的搭配，仿若一位手工巧克力大師在一張以巧克力基底的畫布上進行描繪，三兩下，一幅動人的美味畫卷便已勾勒出來。
▲也有豐富的口味可選
事實上，ChocoMe也的確由匈牙利的巧克力大師梅塞羅斯創建，短短數年就坐穩了歐洲的頭號美食網紅位置。
CHocoMe也號稱有60萬種口味可選，這估計是人一輩子都無法吃完的數量了。
口味那麼多好像也沒什麼用，只要遇到傾心的，一個足矣。
有著牛奶巧克力獨特的清淡、甜蜜口感，並且在牛奶與可哥之間取得了完美平衡。
在如此扎實的基礎上再點綴多種酸甜漿果，咬下時既有巧克力也有森林，如同形容優秀的牛奶巧克力一般：兩個人戀人之間，既有依戀又互相獨立的微妙關係。
好像一場全新的旅程。