一個小動作，豬蹄燉得又香又爛乎

豬蹄這樣做，一個小動作，豬蹄燉得又香又爛乎，需要的不是時間，而是一個特殊的步驟！

豬蹄大家都知道，有很好的美容養顏功能，而且營養豐富，所以很多人都喜歡吃，但是怎麼樣才能讓豬蹄燉爛？今天來教教你！

先把豬蹄沖洗乾淨，用刀劃上幾道口子，便於入味。

其次焯熱水是必不可少的步驟，焯完水後，用刀刮乾淨豬皮上的髒東西跟毛髮。

接著倒掉焯水，在鍋裡加入足量的水，放入豬蹄，加入料酒，大火燒開後小火燉煮二十分鐘，撈出來瀝幹水份。

接下來就到了最重要的特殊步驟，油炸！鍋裡倒入食用油，燒熱後將豬蹄下鍋油炸，注意翻面使兩面受熱均勻，炸至表皮金黃色後即可出鍋。

出鍋後再次放入原來的湯鍋內，加入啤酒，老抽，白糖，繼續小火燉煮，大約半個小時左右就可以出鍋了。

出鍋後的豬蹄又軟又爛，入口即化，濃香誘人，肥卻不膩，特別特別的好吃。

現在你知道怎麼做了吧，快來試試吧