充滿歲月感的“蛋糕之王”——年輪蛋糕

誕生於德國的年輪蛋糕卻在遙遠的日本最有人氣。年輪蛋糕在德語裡叫“Baumkuchen”，直譯過來為“樹木蛋糕”，當對其作橫斷切開時呈現的特徵性的金色環圈，而使之得“年輪”之名。日本還把每年的3月4日定為“年輪蛋糕日”，用以紀念第一個在日本賣年輪蛋糕的德國人。

那究竟是什麼樣的魅力，能讓大家都這麼喜歡這款外表獨特的蛋糕呢？

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〈年輪蛋糕的起源〉

年輪蛋糕誕生於德國，屬於多層蛋糕的一種，是德國的傳統點心之一，主要出現在耶誕節, 婚禮等慶祝的場合餐桌的主要裝飾。當然，它的來源是一個很唯美的故事，相傳1921年一個週末的夜晚，一個名叫約海姆的年輕人，帶著心愛的女友，來到長滿大樹的小島上遊玩。在燦爛的火光邊，盤腿談心。

約海姆望著身邊剛被砍伐的老樹樁樁面上年輪優雅地環環相繞，這給他帶來了創意的靈感。他用祖先狩獵燒烤的方法，把堅木芯棒一邊回轉一邊抹上香濃的原料，並置於火上烘烤，周而復始，做成了傳說中的年輪蛋糕。 

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〈為什麼辣麼好吃？〉

真相只有一個：決定年輪蛋糕這麼好吃的主要原因是其複雜繁瑣的烤制工序。

要得到一圈圈環繞的效果，需將一層薄薄的蛋奶糊均勻地刷上炙叉，送進烤爐裡烘烤，烤好後取出，再均勻澆一層後，繼續送進烤爐……如此反復多回，才能實現年輪蛋糕的美麗環紋。

經過一層一層烤制的年輪蛋糕，不像其他蛋糕那麼蓬鬆，扎實厚重的口感吃起來超級過癮，每一口都是滿滿的乾貨，同時保有蛋糕入口濕潤、質地細緻的特色，甜度也不過分。

下面小C就為大家介紹如何在家快手製作年輪蛋糕。

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｛抹茶年輪蛋糕｝

食材準備：

雞蛋4只、砂糖100g、牛奶100g、沙拉油30g、砂糖30g、低筋麵粉200g、泡打粉5g 、抹茶粉10g。

製作過程：

Step 1：準備7根筷子，用錫紙或者油紙包好，刷油防粘。

Step 2：所有粉類混合均勻並過篩。全蛋裡加入砂糖100g，打發。打發到海綿蛋糕的狀態。蛋液體積變大，顏色變淡，滴落寫個の不會馬上消失。

Step 3：牛奶、沙拉油和砂糖30g攪拌混合均勻，砂糖完全融化。緩慢加入到蛋液裡，一邊繼續用打蛋器打發混合。

Step 4：把粉類倒入麵糊，攪拌至無乾粉。在不粘鍋裡刷少量油就可以了，倒入麵糊。用蛋糕刮板，抹成長方形。鍋子導熱性能強，中小火加熱就可以了。

Step 5：麵糊表面出現氣孔時，就可以用錫紙棒卷起了，儘量卷緊。這樣一直反復卷。每次卷完可以蓋鍋蓋小火微微加熱一下。卷完後，放冰箱冷藏定型。切片時候，中間的棒子不要完全抽出，切多少抽離多少。

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好物推薦

「牧原制菓厚切牛乳年輪蛋糕」

非常經典好吃的一款厚切蛋糕，一層一層的，選用的小麥和雞蛋是日本出品噠，融入了醇滑牛奶，小巧可愛的圓圈圈，非常鬆軟，很新鮮的感覺，奶味純正濃郁，軟綿綿的，有種入口即化的感覺，日本新鮮牛乳使用，牛奶與雞蛋的香味純正濃郁，將香醇牛奶蘊藏到年輪蛋糕中，如此講究的素材，自然值得品味。

「年輪抹茶蛋糕」

年輪抹茶蛋糕外形獨特，口感鬆軟蜜甜，配上一杯香濃的咖啡真是不可多得享受。也是送給遠方親人、朋友很好寓意的禮物，一份樹輪一份心意，誠心奉獻！

「UCC職人掛耳咖啡」

掛耳咖啡不用購買昂貴的咖啡機，不用去咖啡店，不用煩雜的操作，一個杯子和一壺熱水，沖泡只需1分鐘，就能享受一杯現磨咖啡。特別適合居家、辦公和旅行，加上一枚蛋糕就是美美的一頓下午茶。

「萌貓手繪馬克杯」

這一組貓咪手繪的馬克杯三件套，通過手作的形式傳達了自然的溫度， 杯蓋和勺子可單獨取用，配合起來又是不一樣的風味 凹凸不平的觸感深深淺淺地分佈在杯身上，形成隨性爛漫的層次感 倒上一杯咖啡或熱茶，仿佛能感覺到它沉靜的溫柔。

「早餐分隔木託盤」

長方形託盤，進口相思木製作而成，深淺不一的紋理，造型別致大方 既有兩個貼心的分隔盤，也有溫潤細膩的早餐碟，早起也有好心情。放上一份美味營養的三明治，搭配一暖杯的咖啡，享受幸福的早餐時光。

每個人都是一棵樹，年輪永遠有，花永遠要開，四季永遠要經過。吃過了太多花哨的食物，這一塊看似樸實，卻要花費大量時間，用心製作的年輪蛋糕，深得我們的心。