和我在成都街頭走一走

“和我在成都的街頭走一走，喔噢喔噢喔，直到所有的燈都熄滅了也不停留.......”趙雷的這首《成都》前一陣火遍了大江南北。我願意在一個無人的午後插上耳機獨自聽上很多次。

很多人因為《我是歌手》認識了趙雷也認識了成都，那麼有人知道真正的玉林路上到底有多少撲面而來的美食誘惑嗎？

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|||夫妻肺片|||

相傳在20世紀30年代，成都少城附近有一男子名郭朝華，與其妻一道以制售涼拌牛肺片為業，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣。由於他們經營的涼拌肺片製作精細，風味獨特，深受人們喜愛。為區別一般肺片攤店，人們稱他們為“夫妻肺片”。

它以牛肉、心、舌、肚、頭皮等取代最初單一的肺，色澤紅亮，質地軟嫩，口味麻辣濃香。 成都的美食在佐料上下足了功夫，它穿腸過肚的麻和辣才是它制勝的秘密武器，對於喜辣的baby們，要的就是這個味兒！

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|||酸辣豆花|||

酸辣豆花是四川成都、樂山等地有名的地方小吃。豆花在從前多以攤位形式經營，普遍流行於城市和農村，是一種歷史悠久的民間小吃。當然，酸辣豆花是豆花的一個品種，用醬油、醋、辣椒面、味精調成味汁，放入事先熬燙的豆花，再撒上芽菜末、油酥黃豆、大頭菜末和蔥花即成。

來到成都的美食家們千萬不能錯過豆花的品嘗。它有別于北方的傳統豆腐，味道鮮美、豆質嬌嫩的讓你根本不相信是在吃豆腐，分明是在喝一碗豆腐腦有沒有？將製作視頻買回家的方法才是好方法。一日學會，終身都不用在擔心吃不到地道的酸辣豆腐花了！

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|||龍抄手龍抄手|||

皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白，為蓉城小吃的佼佼者。龍抄手的得名與鐘水餃不一樣，並非老闆姓龍，而是當初三個夥計在“濃花茶園”商議開抄手店，取“濃”的諧音“龍”為名，也寓有“龍騰虎躍”、生意興“隆”之意。

抄手？雲吞？放下架子吧，你分明就是碗餛飩。但成都的餛飩皮兒薄、餡兒大、十八個褶，再加上幾十種佐料的選擇，自然而然就成了當地獨有的味道。

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|||擔擔麵|||

擔擔麵是著名的成都小吃之一，用麵粉擀製成麵條、煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜麵條細薄，鹵汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。

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|||冒菜|||

“冒”字在這裡是動詞。準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋裡煮熟，然後盛到碗裡，順便再舀一勺湯汁，再撒上點香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。

都說“冒菜是一個人的火鍋，火鍋是一群人的冒菜。”沒來得及在成都街頭吃到正宗冒菜的寶寶可以將底料買回家，讓自己在家也可以做出好吃的冒菜。

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|||芋兒雞|||

芋兒雞，可謂是四川美食裡的另一道色香味俱全的美食。將精選的雞肉、芋頭放在一起燉，配上花椒、蔥、生薑等作料，當然，最重要的便是紅油。雞肉滑潤可口，芋頭酥而不爛，入口即化的感覺實在讓人難以忘記。方便的真空包可以滿足你想吃卻吃不到的欲望。

芋兒是川地人民對芋頭的昵稱，芋兒雞就是雞肉和芋頭一起鈍煮後的取名，芋頭煮的越爛，越是可以入口即化。加一袋純正的川味調料包，妥妥的成都風味不會變。

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|||粉蒸肉|||

粉蒸肉，糯而清香，酥而爽口，軟、嫩、甜、香、咸，滋味豐富，食性溫和。以主料帶皮花肉加稻米和其他調味料製作而成。

小時候的那份香噴噴的粉蒸肉你還記得嗎？利用蒸肉米粉包製作方便，無需再添加任何調料。好看好吃就行了嗎？我們還要吃得放心。

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|||川北涼粉|||

在四川，最有名的涼粉莫過於川北涼粉。川北涼粉發源於南充市，問世於清朝末年，以其獨具紅辣味醇、鮮香爽口的川味風格享譽巴蜀，流傳至今。

此款米粉用豌豆研製，口味可根據自己喜好酌量添加。不必在成都的街頭走一走，你一樣可以在家就吃地道的川味美食！