這道小菜清熱解毒，健胃消食！好吃不花錢

春天暖風徐徐，花紅葉綠，最是景色宜人。好多朋友都結伴踏春啦，山上桃花香，山下油菜花黃燦燦。湖邊柳樹萬條垂下綠絲絛，湖水蕩漾魚戲鴨。

踏春遊湖放風箏不要錯過，可春天的野菜也不要錯過哦。

春天生機勃勃，嫩芽兒叢生。有許多野菜都特別美味，既鮮又嫩，營養還十分豐富。

如魚腥草，它雖長在地下，但春天冒出的嫩芽特別鮮嫩爽口。再用四川紅油調料一拌，麻辣開胃，下飯特別美味。有了它，飯都能多吃兩碗哦！

魚腥草有清熱解毒，利尿消腫，健胃消食，治肺炎、痔瘡、濕疹等功效。除此之外，魚腥草還有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力等作用。它的根和葉都可以食用。而且魚腥草還是中國藥典收錄的草藥之一，藥食同源。

今天拌的就是折耳根葉，這道小菜清熱解毒，利尿消腫，健胃消食，還可治肺炎，痔瘡，濕疹等。最重要的是它還不花錢，地裡就能挖好多，天然健康，營養美味。挖回家的魚腥草，按個人口味拌著吃，爽口，脆嫩，特別開胃！

涼拌折耳根——這道小菜清熱解毒，健胃消食！好吃還不花錢，地裡就能挖好多！

原料：折耳根200g

輔料：鹽10毫升，薑末8毫升，蒜末8毫升，生抽8毫升，香醋5毫升，細砂糖3毫升，香油3毫升，藤椒油3毫升，油潑辣子10毫升

做法：

1、折耳根掐掉老葉，清洗乾淨後，用淡鹽水（清水+適量鹽，攪拌均勻）浸泡片刻；

2、浸泡過淡鹽水的折耳根再次清洗乾淨，撈出瀝幹水分；調入適量鹽，抓勻，醃制片刻；

3、醃制過的折耳根，倒掉鹽水；

4、薑末蒜末混合，用涼白開浸泡片刻；

5、待姜蒜水出味後，取適量姜蒜水，再調入適量生抽，香醋，細砂糖，少量鹽；

6、調入香油，藤椒油；

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7、調入適量油潑辣子攪拌均勻；

8、折耳根碼在盤子裡；

9、淋上第七步的調料即可。

碎碎念：

1、調料可根據個人喜好調整；

2、折耳根用淡鹽水浸泡，可洗得更乾淨；用鹽提前醃制，也會更入味；調料裡的鹽一定要少放，或者不放；