銷魂的幹拌面，趕緊嗦起來！

中國的麵食文化可以說是源遠流長，不僅有湯麵還有拌面，拌面算是麵條中的一個另類吃法，因為它不需要湯汁，直接在煮熟的麵條中放入調料，幹拌即可實用，但根據地方飲食文化的不同，做法也不一樣，不管是調料還是麵條都有著一定的差異。

拌面可以說解決了很多宅男宅女的一日三餐，因為它做起來簡單，而且味道還很特別，營養更是甩了泡面幾條街。所以被很多人所青睞，如果你也是一個麵食愛好者的話，不妨一起來看看我們中國那些吃了能讓人銷魂的幹拌面都有哪些吧！

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|||臺灣老媽拌面|||

自1988年老媽拌面創立以來已經近30年了，它被評為2016年全球10大美味麵食之一，也被稱為臺灣最好吃的麵食，老媽拌面曾經被“康熙來了”節目大力推薦，而且很多吃過老媽拌面的明星也是對它稱讚有佳。

拌面是用天然的台南手工擀面經自然曬乾而成，煮湯後汁不渾濁，久煮不爛。而它的醬料選用的是辣醬、香油和耗油都是臺灣最高等級，以及數十種辛香香料調製而成，味道吃起來鮮明缺不張揚。

拌面吃起來味道很有層次感，它的辣味屬於那種辣而不燥，再加上麵條的勁道，真的有種一吃到底的感覺。

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|||宜賓燃面|||

燃面是四川宜賓最具特色的小吃之一，因其油重無水，點火即燃，故名燃面。它的最大的特點就是裡面加入了宜賓碎米芽菜和花生粒，這在很多其他麵食中都是沒有的一種配料。

宜賓燃面一般都是用堿面做的，因為這樣做出來的拌面，不會相互粘連，而且調料會更好的裹在麵條上，吃起來才會感覺根根入味。

調料包有芝麻、芽菜、花生、小蔥等10餘種配料，麵條過水後，拌上調料，吃起來具有四川正宗的辣味，以及麻味，真的是一場味覺盛宴。

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|||武漢熱乾麵|||

武漢熱乾麵可以說是武漢小吃的一個銘牌，它已經有超過百年的歷史了，被稱為中國五大名面之一，它是武漢人過早的首選小吃。

熱乾麵它既不同於湯麵，也不同於涼麵， 它需要事先將麵條煮熟，過冷和過油後，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油、五香醬菜等配料，吃起來會更加過癮。

麵條出鍋後加入秘制的調料，看起來麵條纖細爽滑，顏色嫩黃，吃起來有非常爽口的辣味，如果適當加入一點蔥花，可以讓麵條顏值大增哦。

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|||老北京炸醬麵|||

老北京炸醬麵是比較中式的麵食，主要流行於北京 、河北，天津等地，它和四川的炸醬麵不一樣，四川的炸醬麵是麻辣為主，而老北京炸醬麵醬是偏鹹味的，口味沒有那麼重。

老北京炸醬麵的關鍵就在這炸醬上，它的用料和製作方法都特別有講究。肉一定要選肥瘦相間的五花肉，用六必居的幹黃醬和天園醬園的甜麵醬小火慢熬，再加上

黃瓜、黃豆、香椿、豆芽等配菜。特別是像即將到來的夏天，炸醬麵可以說是北京人每家每戶都會吃的一種麵食。

六必居是京城歷史最悠久最負盛名的老字型大小之一，醬料都是選用大豆和小麥粉經過發酵而成，有著地道的北京味道，它也是北京炸醬麵的靈魂所在。

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|||四川擔擔麵|||

擔擔麵是成都的特色小吃，在2013年時被評選為“中國十大麵條”之一，它起源於1841年，到現在已經有100多年的歷史了，一般到了成都，基本上每個美食街都能看到它的身影。

做擔擔麵，麵條一定要用細的，然後再配上豬肉臊子，蔥花，等調料拌勻。吃的時候再配上一碗素麵湯，這感覺真的只能用銷魂來形容。

臊子有花生包，紅油包，調料包3包料，只需要做好麵條，放上調料，就能吃到地道的四川擔擔麵了。對於不會下廚的人淶水最為合適。

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|||陝西biangbiang面|||

biangbiang面是陝西關中地區的傳統麵食，因為它在製作的時候有biang、biang的聲音而得名，它和一般的麵條不一樣，因為它非常寬，所以又被稱為寬面。

biangbiang面一般都是經過手工拉成長寬厚的麵條。然後再醬油、醋、味精、花椒等佐料調入面內，淋上燒熱的植物油即成，所以看起來顏色鮮紅，是重口味人士最愛的麵食之一。

被稱為陝西八大怪之一的biangbiang面，每盒裡面都配備了調料包，調料包的紅油都是用紅辣椒燒制而成，做出來的麵條不僅顏色好看，而且味道十足。