家常小炒，這次的做法確有些不同

蒜蓉花甲粉絲

材料：花甲700克、綠豆粉絲100克、大蒜1頭、鹽3克、醬油3克、蠔油5克、香油2克、香蔥少量。

做法：

1.花甲先用清水沖洗乾淨，去掉泥沙。

2.綠豆粉絲加溫水泡軟，用廚房剪刀剪一下，使粉絲不要太長。

3.蒜剝乾淨之後用壓蒜器壓成蒜蓉，最好使用壓蒜器，如果沒有可以用刀背拍一下大蒜切成蒜末，在蒜蓉中滴兩滴香油鎖住蒜香。

4.粉絲中加入少量鹽、醬油和蠔油，和蒜泥一起攪拌均勻。

5.將蒜蓉粉絲鋪在烤盤下面，上面放花甲，之後用錫紙包上。

6.將烤盤放入鍋中，選擇自主程序，210度烤30分鐘。

7.烤制完成後取出烤盤就可以擺盤了，上面撒上香蔥末點綴一下即可。

蝦仁幹煸菜花

材料：菜花一朵、蝦仁8個、郫縣豆瓣適量、辣椒適量。

做法：

1.菜花洗淨，用鹽浸泡20分鐘。

2.蝦仁去掉泥線。

3.平底鍋放入花椒爆香。

4.放入小米辣和燈籠椒蒜末。

5.放入郫縣豆瓣，炒出紅油。

6.倒入菜花。

7.再放入蝦仁，翻炒至熟即可。

脆瓜蝦仁

材料：角瓜200克、蒜蓉10克、蝦仁200克、香油0.2匙、味精0.2匙、鹽1匙、澱粉1勺、料酒0.2匙。

做法：

1.準備原材料蝦仁和角瓜。

2.鮮蝦先去頭和皮再剝去蝦線洗淨瀝幹水份放入澱粉、料酒、鹽醃制20分鐘入味。

3.鍋中燒開水將醃制入味的蝦仁在水中滑一下。

4.蝦仁滑好後是不是特別滴誘人呢。

5.角瓜去皮切片。

6.鍋中燒開水放入角瓜焯一下立即放入冷水中過涼。

7.角瓜瀝幹水份備用。

8.鍋中倒入底油加熱放入蒜末爆香。

9.放入角瓜大火快速翻炒。

10.在放入蝦仁放入鹽和味精調味。

11.最後滴入少許香油撒上蒜蓉提味即可出鍋享用。