教你做好吃的下飯菜——金錢蛋

今天呢，我給大家分享一下這道湖南菜的做法。由於虎皮雞蛋製作起來比較麻煩，我就直接用白蛋來做。

材料準備：大蔥一根、辣椒幾隻、大蒜籽幾粒、生薑、豆豉適量；雞蛋2-3枚

大蔥、辣椒、大蒜籽、生薑切碎。豆豉用冷水泡10分鐘。

雞蛋洗乾淨冷水煮，中火煮10分鐘，拿出來馬上用涼水沖，去殼切片。切片時刀兩面摸油，可保證切好，不沾刀、不切破。

熱鍋加食用油，待油燒熱以後，加入薑、蒜爆香

再將辣椒、大蔥、豆豉放入炒熟。

加入食鹽、生抽調味。放入切片的雞蛋、拌勻即可。

出鍋。

這是一道下飯菜，特別適合宅家的時候做著吃，幾個雞蛋再加上蔥薑蒜就可以了。大家可以嘗試一下。對我來說，這可是一道充滿了回憶的媽媽菜呢。