給大家介紹幾道待客人的菜肴

蒜苗燒牛筋

材料：牛筋200g、青蒜苗4棵、郫縣豆瓣醬1茶匙、白糖5g、料酒1茶匙、豆豉1茶匙

做法：1.豆豉用水稍稍沖洗一下，碎碎切末，蒜末切段。

2.牛筋切塊

3.熱鍋涼油，放入切碎的豆豉小火煸香

4.豆豉煸出香味後放入郫縣豆瓣醬

5.豆瓣醬炒酥出紅油放入切好的牛腱筋翻炒

6.翻炒牛腱筋回軟，放入蒜苗大火翻炒

7.加入少許白糖

8.加入一茶匙料酒

9.大火翻炒均勻，蒜苗斷生即可關火盛出。

紅燜鮁魚

做法：1.鮁魚一條解凍，將魚洗淨去肚，切成1釐米厚片，用鹽稍微醃制一下。

起油鍋，將魚煎至兩面金黃，將薑、蔥、紅椒切碎待用。

2.魚煎好後，加點水稍煮，加入薑絲，蔥、紅椒、生抽拌勻，加點雞精調味，大火收濃汁即可。

鍋貼土豆

材料：土豆；蔥花；雞蛋；糯米粉；沙拉油；鹽；

做法：1土豆洗淨去皮後切條；加糯米粉拌勻；鍋內加沙拉油，五成油溫時均勻下入土豆條；

2中火煎至熟透（注意翻面）；加入調好的全蛋液；均勻撒鹽（兩面）後煎至兩面金黃熟透即可；趁熱起鍋改刀成長方塊；裝盤撒上蔥花即可。

南瓜濃湯

做法：1.先把南瓜切成塊，和洋蔥、雞湯一起煮，煮到南瓜軟了即可。把洋蔥和南瓜塊取出。留湯備用。

2.將南瓜塊攪成泥，將黃油煎熱，加少量雞湯調開。

3.調開後放入之前的南瓜湯，加入少量麵粉，煮一會兒後再倒入一些牛奶，煮開。4.煮開後加入胡椒粉和鹽提味。