健康輕食系列| 簡單易上手牛油果料理

最近牛油果真的是一直大熱， 它既被稱為是“大自然的蛋黃醬”，又被稱為“森林奶油”，搭三文魚或者雞蛋之類的什麼都很好吃，就算榨成汁也是搭配其他任何果汁都別有一番風味。

那麼牛油果怎麼挑呢？

未熟的牛油果是綠色的，隨著時間的推移慢慢成熟，顏色變深，深到如圖右一這種程度就可以吃了。這時候的軟硬度應該是微軟，如果太軟的話就是過熟，也不能吃。

挑好了牛油果，就可以開始料理了喔。下面介紹兩款健康美味的牛油果輕食。

★牛油果焗蛋

原料：

牛油果一顆

雞蛋兩顆

鹽

胡椒

步驟：

1、切開牛油果，去殼

2、如果雞蛋比較大的話就用勺子挖一點果肉，給蛋黃留出空位，小的話就不用

3、稍微加一點鹽在底部，雞蛋打入一個碗內

4、用勺子把蛋黃和一點點蛋白放進牛油果中，喜歡的話放完可以撒一點胡椒在頂部

5、放入烤箱195度烤7-10分鐘，就完成了！

Tips：烤好之後可以用那種脆的麵包條沾著吃，加入番茄醬風味更佳

★牛油果沙律意粉

原料：

意粉

牛油果

番茄

檸檬

蜂蜜

煙三文魚

蟹子醬

純乳酪

鹽

步驟：

1、在鍋裡煮水，沸騰之後加一把鹽，加意粉，煮大約十分鐘。然後把意粉撈出。

2、牛油果切半，去殼，果肉用勺子挖出

3、果肉切成小塊備用

4、番茄切塊，放一旁備用

5、在碗中放三勺純乳酪，擠四分之一的檸檬汁，加一勺蜂蜜，一把鹽，撒點黑椒，攪拌

6、擺盤，淋醬，完成！

來源：Youtube

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編輯|梁思韻

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