有機產品不止有機那麼簡單

有機產品追求的目標是：回歸自然，保護環境。

有機產品是一種國際通稱，是從英文Organic Food直譯過來的。這裡所說的“有機”不是化學上的概念，而是指採取一種有機的耕作和加工方式。有機產品是指按照這種方式生產和加工的；產品符合國際或國家有機產品要求和標準；並通過國家認證機構認證的一切農副產品及其加工品，包括糧食、蔬菜、水果、乳製品、禽畜產品、蜂蜜、水產品、調料等。

除有機產品外，國際上還把一些派生的產品如有機化妝品、紡織品、林產品或有機產品生產而提供的生產資料，包括生物農藥、有機肥料等，經認證後統稱有機產品。

有機產品概念有四層涵義：

1、有機農業的原則是在農業生態系統能量的封閉迴圈狀態下生產，全部過程都利用農業資源，而不利用農業以外的能源(化肥、農藥、生產調節劑和添加劑等)影響和改變農業的能量迴圈。有機農業是一種完全不用或基本不用人工合成的化肥、農藥、生產調節劑和飼料添加劑的生產體系。有機農業生產方式是利用生態系統內動物、植物、微生物和土壤4種生產因素的有效迴圈，不打破生物迴圈鏈的生產方式。有機產品是純天然、無污染、安全營養的食品，也稱為“生態食品”。

2、有機產品是根據有機農業和國際有機食品協會(IFOAM)的標準，生產、加工的產品。有機產品生產必須建立嚴格的品質管制體系、生產程序控制體系和追蹤體系；有機產品在生產和加工過程中，必須嚴格遵循有機產品生產、採集、加工、包裝、貯藏、運輸標準，禁止使用化學合成的農藥、化肥、激素、抗生素、食品添加劑等，禁止使用基因工程技術及該技術的產物及其衍生物。有機產品的生產基地需要有轉換期：在開始生產有機產品的前2-3年之內必須不使用農藥和化肥。

3、經過有機產品頒證組織“IFOAM認可機構”（簡稱IAP）論證，並頒發給證書。

4、有機食品是真正純天然、無污染、高品位、高品質、安全營養的健康食品，包括農副產品及其初加工、深加工產品；如穀物、蔬菜、水果、飲料、牛奶、禽畜產品、水產品、調料、油類、水果、蜂蜜，藥物、酒類等等；有機產品則除有機食品外，擴大包括各種真正純天然、無污染、高品位、高品質、安全的非人類食用產品，如：機紡織品、皮革、化妝品、林產品、傢俱等生活資料，飼料、生物農藥、肥料等有機生產資料。

我國AA級綠色食品與有機食品標準等同，但生產過程實行全程品質控制，在控制農產品品質安全方面高於有機產品。