你說想吃我做的豆腐，外黃裡嫩的那種

​秋老虎的兇猛，

今早大胃感受了一次，

流的汗大概可以帶走幾斤的體重。

逛市場的時候見到了好白嫩的豆腐，泡在堿水裡，

一塊塊方方正正的密密挨著，好像在讓我帶他們回家。

豆腐的做法很多，我最喜鍋塌豆腐那類。

但是煎豆腐確實是考驗技術，

輕輕一鏟就容易支離破碎，

稍不注意翻身就焦鍋，任性的豆腐boy。

今天獨家放送，大胃家食譜——

​卡茨卡茨豆腐（Crispy tofu）

食材：

漂亮的豆腐：兩塊 ✔

橄欖油：一湯匙 ✔

芋頭澱粉或玉米澱粉：一湯匙 ✔

​日本醬油或醬油：一湯匙 ✔

做法：

第一步！論·豆腐的詳細分解

1. 預熱烤箱至400華氏度，準備一個烤板，和鋪底的吸油紙。

2. 準備豆腐：將豆腐瀝幹,用你的手掌輕輕擠出一些水，這樣可以讓豆腐不那麼容易碎掉。將豆腐切成小塊。

第二步！給豆腐做個馬殺雞

用一塊不起毛的毛巾或紙巾將豆腐小心裹起來（最好是偶數層），在毛巾的上層放上重物(比如一個砧板,頂著一個鑄鐵盤或大罐頭)幫助豆腐排水。

讓豆腐休息至少10分鐘(最好是30分鐘,如果你有時間的話)。

第三步！叛逆的豆腐要染色

將去水的豆腐放在一碗中，混合少許的橄欖油和醬油，攪拌均勻。

撒上芋頭澱粉，然後把豆腐小心地翻身，直到澱粉均勻地塗在表面，沒有剩餘的粉點。

第四步！豆腐也想美黑

把豆腐放到你準備好的烤盤裡。烤25 - 30分鐘,翻面，烤豆腐的一半，直到豆腐的邊緣變成深金色。

豆腐黃了也好美！

TIP✎：

這次沒有用鐵鍋來做，因為我發現豆腐真的太費油了，還容易粘鍋！

後來母上說如果用烤箱的話，能夠比較好的省油。

如果希望你的豆腐有更好的風味，可以在豆腐烤得金黃酥脆之後再塗上醬汁，這樣會比直接醃制豆腐口感更好哦，因為脫水的豆腐不容易入味嘛。

祝你也能水嫩嫩水當當~

我是大胃少女，

是個胃很大的，美少女。