蒸著吃更健康！關於電蒸箱你選對了嗎？

中華飲食文化博大精深源遠流長，其烹飪方式更是豐富多樣，比如煎，炸，炒，煮，蒸，燉，煨，熬……等等，這麼多的烹飪方法，到底哪種更為健康呢？

種類繁多的烹飪方式

先來看一下現在年輕人非常喜歡油炸食品：食物經過高溫油炸，其中的脂溶性維生素被氧化，導致營養價值大幅降低甚至喪失，比如維生素A、維生素E、胡蘿蔔素和視黃醇等等營養元素幾乎消失殆盡，但與此同時，油脂含量卻大大提高，並且反復使用的油裡面還有大量有毒物質。換句話說，油炸食品除了富含大量油脂以外，幾乎沒有什麼營養成分可言了，所以說油炸食品並不利於身體健康！

油炸食物不利於身體健康

接下來再看看中國廚房最為推崇的的爆炒。分析來看，爆炒的加工方式，由於鍋內油的沸點依然可以達到300℃以上，過高的溫度同樣會大幅破壞食材的營養成分，並容易產生有害物質，長期食用爆炒的菜肴也並不算健康。

爆炒的烹飪方式其實也並不健康

其實想要烹飪出健康、營養又美味的食物，還有一種非常好的烹飪方式——蒸。相較之下，蒸制是一種非常健康營養的飲食方式。它的特點是保持了菜肴的原形、原汁、原味，比起炒、煎、炸等其它烹飪方法，蒸出來的菜肴所含油脂極少，且能在最大程度上保存食物本身的各種營養元素，更符合健康飲食的要求。

蒸，是通過汽傳熱的烹飪方式，把經過調味後的食品原料放在器皿中，再置入蒸籠或灶具裡，利用蒸汽使其成熟的過程。自古以來，中國就有著蒸制美食的傳統，比如頗受大家喜歡的主食有饅頭、花卷、包子、蝦餃等等，而菜肴就更多了，比如粉蒸肉、粉蒸排骨、清蒸大閘蟹、豆鼓蒸全魚、蒜蓉粉絲蒸扇貝等等，簡直不勝枚舉。

電蒸箱的加熱原理

綜上可以看出，蒸才是現代最為健康營養的飲食方式，並且可以蒸制美食譜也是相當豐富！工欲善其事必先利其器，想蒸著吃，當然得有合適的炊具，你可能會想到諸如蒸鍋、壓力鍋或微波爐等器具，但它們都存在缺陷：或是烹飪後口感不佳、或是有損營養成分，其實現在有一種更科學、更高效的蒸制烹飪利器，它便是電蒸箱！

●電蒸箱如何進行選購？

電蒸箱的價位從幾千到上萬元不等，涵蓋低中高端各類產品，可選的區間較為寬泛。若是按種類可以劃分為獨立式和嵌入式，前者價格低廉，體積小巧安置靈活，但是功能單一，容量稍小，不太適合人口多的家庭；後者採用嵌入櫥櫃的安裝方式，融入家居環境，並且一般容量較大，功能也較為豐富，是目前市場的主流。那電蒸箱該如何進行合理的選購呢？什麼樣的家庭適合安裝什麼樣的電蒸箱產品呢？下面筆者就按低、中、高的價位段分別向大家介紹幾款產品。

格蘭仕電蒸箱 價格低廉經濟實用

首先來看這款格蘭仕電蒸箱，價格不足兩千，主打經濟實用。獨立式設計，安裝使用都十分靈活方便，26升的容量完全可以滿足三口之家的生活所需，內置八大菜系智慧功能表，讓您輕鬆烹飪出可口美味。配備雙層蒸架，提升烹調效率，採用納米級不粘鍋塗層內膽，耐腐蝕耐高溫，壽命更長久，同時清洗也十分方便。

美的電蒸箱 外觀時尚功能豐富

這款美的電蒸箱採用嵌入式的安裝方式，表面不銹鋼拉絲工藝，百搭家居風格，看起來較為時尚美觀，同時也更容易清潔。搭載高敏觸控技術，帶來簡單快捷的操控體驗，內置WiFi模組，實現遠端操控，多項智慧功能表連接京東微聯APP，只需一鍵操作，美味即可隨心所欲。360°立體蒸，全方位受熱更均勻，健康營養更美味。50℃～100℃溫度可調，控溫精度可達±5℃，保證食物分子結構完整，美味不流失，蒸出原汁原味。

彙集眾多科技于一身的方太SCD39-Z1高溫蒸箱

最後，大家再來看看這款方太旗下的電蒸箱。方太二十多年來始終專注于高端嵌入式廚房電器的研發和製造，致力於為追求高品質生活的人們提供高品質產品和服務，打造健康環保有品位有文化的生活方式。這台方太SCD39-Z1高溫蒸箱就是一款綜合性能出眾的產品，萬元的售價完全符合其高端的產品定位。

動態蒸汽平衡技術 及時換氣告別串味

動態雙蒸汽，升溫快速，蒸汽量足，溫度控制精准，極大限度的保留食材原汁原味，蒸出營養好美味。蒸汽平衡技術，創新的底部排氣口設計，高溫蒸汽向上升騰，廢舊蒸汽下降，通過底部排氣口排出，及時換氣，讓內部充滿閑新鮮蒸汽，告別串味。110℃過溫蒸技術，底部新增的過溫蒸汽發生器，以超高溫蒸汽滲透食材內部，二次加熱使腔體溫度達到110 ℃ ，高密度蒸汽使食物快速成熟、酥糯，達到蒸無不透的效果，相比普通蒸箱更加高效。

110℃過溫蒸技術 蒸無不透

機身採用全新薄壁設計，在外觀尺寸不變的情況下增至39L超大容量，一次烹飪就可滿足全家人的用餐需求。內腔最大直徑長達56cm，蒸魚可全須全尾，不必攔腰切斷；即使大盤雞、剁椒魚頭這樣的食材也能輕鬆容納。另外，其獨特的隱藏式外置水箱，1.4L儲水量最長可蒸制90分鐘，即使中途加水也無需打開蒸箱，確保“一口氣”蒸熟，十分省心。

智慧功能表助您輕鬆變大廚

內置的智慧功能表經方太烹飪研究中心反復測試，為每道菜品精心設置加熱曲線，其菜品融匯中西、涵蓋南北，8大品類共40個智慧功能表，動動手指就能搞定一桌美味，再也不用為火候、溫度、時間所困擾，助您輕鬆變大廚。

複雜的內膽製作工藝 只為健康美食

內膽由5層材料構成，以304不銹鋼作為基礎層，上附噴砂處理層、納米陶瓷層、珠光粉塗料層和易清潔塗層。尤其是使用了納米陶瓷塗層，大幅提高內膽的抗劃傷能力，即使日常頻繁磕碰和洗刷，也不會留下明顯痕跡，一擦即淨。內膽外側增設三面加熱膜，工作時輔助加熱內壁，不僅提高預熱速度，而且能夠避免蒸汽遇冷在腔壁形成冷凝水，滴落在食物裡，破壞食物的口感和營養。

方太SCD39-Z1高溫蒸箱 健康營養原汁原味

怎麼樣，通過以上三款不同價位的電蒸箱介紹，您挑選出適合自家的產品了嗎？在筆者看來，買家電一分錢一分貨，更高的價格換來的當然是更舒適更便捷的使用體驗。比如方太SCD39-Z1高溫蒸箱，不論是外觀工藝、內部做工以及細節設計都十分考究，再加上豐富的功能，強悍的性能，還有更多先進的蒸汽加熱技術，彙集眾多科技於一身，帶來更佳的烹飪體驗。