入秋養生食譜——蓮藕

蓮藕的營養功效

蓮藕口感甜爽，入口爽滑，深受人們喜愛。且其含有豐富的營養元素，如蛋白質、碳水化合物、各種蛋白質，各種維生素、礦物質的含量也很豐富，既可當水果吃，也是烹飪的佳餚，若用糖醃成蜜餞，或製成藕粉，更是別有風味。

下面我們來瞭解下，藕怎麼吃最有營養。

蓮藕的藥用功效十分可觀，相傳南宋孝宗曾患痢疾，就是用鮮藕汁以熱酒沖服治好的。李時珍在《本草綱目》中稱藕為“靈根”，味甘，性寒，無毒，視為祛淤生津之佳品。

蓮藕生食———能清熱潤肺，涼血行淤。

蓮藕熟吃———可健脾開胃，止瀉固精。

老年人常吃藕———可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，具延年益壽之功。

婦女產後吃———婦女產後忌食生冷，唯獨不忌藕，是因為它能消淤。

不喜生吃的人，也可以燉湯喝。尤其是藕粉，既富有營養又易消化，是婦幼老弱皆宜的良好補品，常以開水沖後食用，久食可安神，開胃，補髓益血，輕身延年。

冰糖蓮藕

1、先用水把蓮藕外皮洗乾淨，並且去皮，再約三公分處切開

2、將彩米填滿蓮藕較長的一邊，我選了紅跟綠的彩米，如果不好填裝，可以用筷子輔助喔!!

3、接著就用牙籤固定住切面，短的那一面是不填米的，因為米飯煮熟會有膨脹作用喔!!

4、先入冷水，煮開後再煮50分左右，然後倒入冰糖，再煮30分，放涼後再切，硬脆的蓮藕變得松綿好吃！