這裡有一本火鍋“族譜”，請你查收！
前幾天薛之謙出了首新歌，歌名叫《曖昧》。安？這歌名咋覺得似曾相識，團長摳了好久腦殼才想起，王菲、楊丞琳些也唱過《曖昧》得嘛，怪兮不得耳熟。
歌有同名，人有同姓，這火鍋也是一樣。當然，團長這兒不是說連鎖店哈，連鎖不同名，那要得個 鏟鏟？！
火鍋·族譜
小龍坎
小龍坎老火鍋
祥七小龍坎原味老火鍋
巴蜀小龍坎火鍋
巴蜀
巴蜀大將火鍋
巴蜀大宅門 火鍋
巴蜀崽火鍋
九宮格
正宗九宮格老火鍋
貮麻九宮格老火鍋
九 宮 格 老 火 鍋
小龍坎
火鍋店名字裡帶小龍坎的都是一串一串的，小龍坎老火鍋、祥七小龍坎原味老火鍋、姚記小龍坎老火鍋、巴蜀小龍坎火鍋……有疑問了，這麼多，怎麼分？小龍坎這三個字不能註冊個商標嗎？答案是，不能。 小龍坎是個地名，位於重慶市沙坪壩區的一個街道，我國《商標法》規定某些地名不能註冊成商標，so，你們懂。那這麼多冠以小龍坎為名的火鍋店，各是何許人也？且聽團長跟你講。
小龍坎老火鍋
這就是那個排隊到天荒地老的網紅小龍坎火鍋。“巴山蜀水匯兩江，縴夫解牛沸鬥湯。二劉相煎欲爭川，干戈化玉小龍坎。”據其自傳詩《小龍賦》所描述，小龍坎老火鍋的歷史就追溯至自此。
自2014年4月，成都第一家小龍坎老火鍋在水碾河開業，到現在成都已經有9家分店，眾多明星也慕名而來。 主推菜圈粉無數，霸王牛肉、冰球鵝腸、玫瑰丸子……冰球鵝腸最具噱頭，從冰球上方的孔裡夾出來，鵝腸肥而嫩，燙幾秒即可，入口鮮嫩爽脆。
祥七小龍坎原味老火鍋
店鋪很大的，鼓樓既視感，共有三層樓，三樓有雅間。但是高處不勝寒，服務員照顧不到這兒來。
這家店有一道在其他火鍋店不常見到的菜——麻辣肺片。看功能表的時候團長表示很震驚，肺片不止“夫妻”有，火鍋裡也可以煮！跟團長同桌的一位北方朋友點了這道菜，肉質跟普通牛肚無差，但是更入味。
晚上的時候人超多，但是也很少排隊，畢竟面積在那兒。
總體來說還行，中規中矩的火鍋店，服務態度不錯，葷菜分量也是相當的足。人均70，可購買代金券，三五好友一頓搓下來比較實惠。
巴蜀小龍坎火鍋
可以坐十多桌，不用等位。菜品常規分量，強推嫩牛肉，就不說三遍了，肉食動物一遍就記得住了，是吧！
牛肚大而厚實，洗得很乾淨沒有異味，“七上八下”，入口香脆易嚼。像團長這種每年給牙醫姐姐貢獻N多軟妹幣的人都嚼！得！動！
服務態度好得不擺了，簡直可以媲美海底撈。
團長覺得所有服務員都是閑著沒事幹一樣（不是生意慘澹那種閑哈），隨時候著給你看火倒水，時刻準備著，等你吃完還負責給你關火。
巴
蜀
巴蜀，顧名思義就是巴蜀大地。巴和蜀原是先秦時期的兩個小國，後來秦國實行郡縣制，劃分巴蜀二郡，這塊土地後來經過歷史沿革逐漸演化出來四川這個名稱，所以說巴蜀大地就是指四川。 巴蜀~巴蜀~ 名頭氣場很強大，頂著這頂帽子的火鍋店也都還不得pie！
巴蜀大宅門
某點評稱其為“2017年必吃榜”上榜餐廳，等位相對而言不會太麻煩，它也是那些到成都旅遊的朋友的常選之地。
冰粉、酥肉和千層肚作為大宅門菜品top3，是當之無愧。一碗冰粉，濃郁的酸梅香氣，再撒上花生碎，吃火鍋間隙來一份，絕對的解辣神器，夏天吃更爽。
酥肉，為了保證酥脆度，肥肉比較多，吃火鍋前先來幾口，肥而不膩，開胃小食。千層肚是白肚，滿滿一盤，分量充足，肉質新鮮。
巴蜀崽火鍋
加盟類火鍋店，整個火鍋店環境古典優雅，店內持續播放音樂，營造了十分輕鬆的就餐氛圍。
鍋底有牛油鍋底和清油鍋底可選，自助蘸碟區空間大，人多也不會擠。上菜十分迅速，葷素都是一次性上齊，不會中間端菜來打擾你，你就專注地可以和朋友搶菜了。
愛吃土豆的朋友有福了，這裡的土豆片切得特別薄，易煮軟還入味。喜歡脆一點的胖友就少煮一會，撈早點兒。 酥肉是精選的五花肉，炸得金黃金黃的，隨手拍都不用再加濾鏡，很漂亮。油香、肉香裹著酥脆的外皮一起吃才是正確的打開方式啊！
巴蜀大將火鍋
春熙路店開在舊商圈鼎鼎有名的龍抄手對面，地理位置還是很棒，白天看車水馬龍，晚上看萬家燈火。
店鋪在二樓，門口有打扮得很別致的迎賓小哥和小妹，樓梯上刻有東坡的赤壁懷古，吃頓火鍋仿佛去了趟赤壁，眼胃雙豐收。靠窗的位置就能看到外面的花花世界。
手機點單，主動權完全交給你。推薦麻辣牛肉，小米辣加青椒混合牛肉，口感獨特，牛肉肉質很嫩，在保留鮮嫩質感的同時也不失紅鍋鍋底的火辣，嫩牛肉也是極好的。 晚上八點左右還有川劇表演，喜歡的朋友可以踩點去吃哦~
九宮格
關於九宮格的緣由，說法五花八門：有按起源分、按溫度分、按操作難易度分……團長覺得這些說法都有道理，就不做爭論，著重說一下溫度。 九宮格雖有九個格子，但是總體分為三個區域：中心格適合燙毛肚、鴨腸類特別講究火候的菜；
十字格即“井”字圍城的十字形部分，中火慢開，適合煮麻辣牛肉、香菜丸子、耗兒魚類；剩下的四個邊角部分，稱“四角邊格”，文火細磨，適合煮腦花、鴨血之類的菜。
正宗九宮格老火鍋
老實說，九宮格的擺盤看起就很有食欲。這家店生意特好，要去的話記得提前預約。鍋底團長建議你點微辣，莫貪心，微辣已經很辣了，並且越吃越辣，再加上一份麻辣牛肉，差不多你可以“飛”起了。
菜品分量中規中矩，材質很新鮮，人均60不到，一頓下吃下來價格超划算的，性價比很不錯。 一頓美味的火鍋總是要一碗蛋炒飯壓軸，值得一提的是，
它
家的蛋炒飯、醪糟湯圓還有黑米粥是自助免費的，管夠。炒飯不夠，黑米粥來湊。
貮麻·九宮格老火鍋
今年新開的一家火鍋店，在玉林東街，位置很好找。
環境不錯，乾淨整潔，提醒一下，它家中午不開門，要去的趕晚上。油碟與一般火鍋不太一樣，先是上幹料，然後老闆過來幫你兌湯。據老闆介紹，兌蘸料的湯是秘制茶。
泥鰍和蛋炒飯首推，泥鰍現殺，滑嫩爽口，特別巴適。和前面的麻辣肺片一樣，泥鰍也是火鍋裡不常見的菜品。到這裡可以試一把哈，團長不好那口，所以就交給你們去開發了。火鍋“鳳尾”的蛋炒飯，用的是豬油，炒出來特別香，多吃也不會膩口。
九宮格老火鍋
這家店地處崇州，在美食為數不多的崇州，這家九宮格老火鍋算是很美味的存在。
菜品是常規菜品，裝菜的盤子非常的“家常”，盤子、家用菜籃子、碗你都能看到。坐下了吃頓火鍋就像在自家吃一樣，隨性自在。
一家小店，環境比不上市中心的“豪華”，但是食材不錯，比較新鮮。
老闆服務態度還是多好的，菜品豐富但是，老闆能多加點分量就更好了。人均不到40的價格，現在來說倒是真的很實在很親民了哦！
好了，這份火鍋族譜就先為你講解到這兒。上面各種看似像一個媽生的火鍋店，你都分清楚了沒？
話說回來，不管怎麼樣，名字並不是最重要的，最重要的是好！吃！這才是我們好吃嘴的終極目的。