夏日滋補篇：養生好粥道

滋補、溫和、平常的養生吃法莫過於喝粥了，雖然只是水和米的融合，但是做法卻千變萬化，效果也各不相同。粥的做法比較簡單，無論你是經驗豐富的廚房老手還是對料理一竅不通的新人做出一道粥來都不是難事！今天小編就來為大家介紹幾種美味又滋補的粥的做法！

【 砂鍋粥 】

東南地區夏日十分受歡迎的宵夜定少不了路邊大排檔的砂鍋粥。砂鍋粥中經典的就得屬這海蝦粥了！主要的材料是基圍蝦以及冬菇絲、芹菜粒、薑絲等配料，蝦獨特的鮮甜中和著青菜的清爽，配著粥的綿醇口感，是炎炎夏日裡最飽滿的味道。

砂鍋粥帶來的獨特味覺體驗很重要的一點就是因為其熬制用的是砂鍋，突出的保溫性能也使其成為最佳煮粥工具之一，這款陶瓷燉盅的材質雖然不是砂鍋但也能達到相同的效果，除了能煲粥外用來煲湯蒸雞都是十分好的工具呢！

【 艇仔粥 】

提到老廣州的代表早餐，除了爽滑的腸粉，還有一樣經典就是艇仔粥。艇仔粥最初的起源是在河上的船裡的艇仔製作在河邊販賣的粥，故名艇仔粥，花生蛋絲魚片等豐富的配料讓其無論是在營養上還是口感上都讓食客們得到大滿足。

身處沿海的廣州在飲食上自然也是靠海吃海，艇仔粥豐富的配料列表中提升爽滑口感的還有這海蜇絲。除了可以放在粥裡外，單獨的當做小菜下飯配粥或是炒青菜都是不錯的做法呢。

粳米是製作艇仔粥最常用的一種原料，粳米呈橢圓形，米粒飽滿圓潤在廣州也被稱作“肥仔米”，煮出的粥飯非常綿軟，味道甘淡。這家的南大米粳米在相香味上的表現都十分不錯，存放也很方便。

【 及第粥 】

在廣東，每逢高考中考，及第粥鋪的食客總是特別多，許多家長和學生為了討個吉利都會選擇在考前帶著學生去喝及第粥。及第粥的主要食材是豬瘦肉丸片，豬肝片和豬粉腸。豬肉補益氣，生津液還有潤腸胃的作用哦。

傳統的粵菜當然要選用傳統的廣式豬肉丸為配料，這款豬肉丸不會太白或者口感太粉，品嘗起來彈性強，十分適合煮著吃，切片放在粥裡湯裡或切半燙火鍋都很不錯哦。

料酒是製作及第粥的一樣重要配料，因為粥中要加入豬雜，為了避免腥味所以在製作前應先用料酒薑絲等醃制好。賺烹調料酒採用的是非轉基因大豆製成，鮮味也並不是加入味精製成的，品質可以完全放心。

今天推薦的這些粥品口感和滋補作用都非常不錯，心動了就快快行動哦~