▲吃貨必知▲臺灣十大美食盤點(31)

臺灣因為四面環海，各種鮮活海鮮蜂擁而至！新鮮的食材和精美的烹飪，造就著不同於其他地方的特色美食！無論是海鮮還是肉類，許多不同的吃法也是讓人大飽眼福！那些朗朗上口的美食讓每個食客心滿肚足！

◣牛肉麵◢

這個牛肉麵和蘭州牛肉麵還是有很多區別！臺灣素有牛肉麵王國之稱，大街小巷隨處可見牛肉麵店，且臺灣的牛肉麵融合了各地料理精髓而形成自己獨有的特色，湯頭濃郁鮮美、麵條筋道、牛肉/牛筋大塊又實在，俘獲吃貨的嘴，也使得遊客們來到臺灣若不吃碗牛肉麵，仿佛就多一分遺憾。

◣三杯雞◢

三杯雞是臺灣赫赫有名的家常菜，因其烹調時使用一杯臺灣米酒、一杯醬油和一杯黑麻油（或香油）而得名三杯。臺灣三杯雞起源於江西菜三杯雞，客家人將做法帶至臺灣後，改良創新，用臺灣米酒代替甜酒釀、黑麻油（或香油）代替豬油，同時加入羅勒（九層塔）提升香氣，從而創制出了具有臺灣特色的臺灣三杯雞。。

◣鹵肉飯◢

鹵肉飯，也叫魯肉飯，是臺灣最著名也最獨特的小吃，據說只有臺灣本土的鹵肉飯才是最地道的。

在臺灣北部，也包括臺北地區，鹵肉飯是在白飯上淋上碎豬肉和醬汁的料理。一碗好的鹵肉飯，它的五花肉被精心切過，但並不太碎，慢慢在有5種香料的汁裡燉制，之後將做好的肉澆在熱米飯上，一碗香甜，微鹹的鹵肉飯就完美了。

◣大腸包小腸◢

大腸包小腸是臺灣獨一無二的獨創美食。大腸包小腸和熱狗有幾分相似，不過要將包裹著豬肉腸的麵包換成糯米。簡單來說，就是將體積較大的糯米腸切開後，再夾住體積較小的臺式香腸，最後會塗上各種口味的醬料或加上花生粉、蒜頭、黃瓜絲、香菜等配菜以豐富口感，還有原味、辣味、黑胡椒味、芥末味等口味可以選擇。

◣雞翅包飯◢

臺灣雞翅包飯是一道非常有特色的小吃，也是一款席捲臺灣夜市的超人氣美食。它是將塞滿糯米飯的雞翅放上火爐多次翻烤，雞翅的外表烤過之後香嫩多汁，飽滿的內餡軟嫩入味，完美融合的感受彷佛味蕾也跟著翩翩起舞!

◣麻糬◢

臺灣被譽為麻糬王國，又以花蓮產的麻糬最為知名。麻糬的外皮一般是用圓糯米或糯米粉，口感軟糯Q彈，內陷有紅豆沙、綠豆沙、芝麻、芋泥等多種口味，飽滿豐富，甜而不膩，也是最受歡迎的伴手禮之一。

◣鳳梨酥◢

極為知名的臺灣點心，內餡用冬瓜醬，再用麵粉、糖、蛋、奶油製成外皮，口感酥滑細緻，因為在閩南語中的鳳梨音近「旺來」，所以一直以來都是很受歡迎的禮品。近年來有許多商家以土鳳梨做餡料，比冬瓜餡酸，適合怕甜的朋友。

◣芋圓◢

芋圓是一道著名的臺灣傳統甜點。先將芋頭蒸熟後壓成泥，加上地瓜粉及水拌勻成團，搓揉成長條形再切成小塊，然後放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。

如果加入地瓜粉較Q，改用太白粉則較軟。相似食品還有紅豆芋圓、薯圓等。煮熟的芋圓可和在冰糖水裡食用，冬天時也有熱食的吃法。在臺灣，許多甜點如豆花、刨冰，均可加點芋圓和地瓜圓覆蓋其上一起食用。

◣芒果綿綿冰◢

外觀非常的震撼人心，而且嘗起來口感更是超級棒，甜甜的，比冰淇林還要柔軟，比雪糕還要纏綿。吃起來讓人有一種回味無窮的感覺，非常爽口，在酷熱的夏季，吃上一口綿綿冰不說立刻心情爽朗，但是絕對給燥熱的夏天帶來一份欣喜。

◣珍珠奶茶◢

珍珠奶茶是臺灣飲品界響噹噹的代表，據說它發源于台中有名的春水堂。早期春水堂用搖搖杯泡茶並搖出茶的泡沫，發明了泡沫紅茶，後來又加入像珍珠的粉圓，因此誕生了珍奶茶。濃香的奶茶遇上Q彈的珍珠，解渴又有嚼勁，很快就風靡全台乃至世界。

盤點全國各地特色美食小吃，品美食，食天下！敬請期待下一期！

食色一枚胖，尋找真美食！