夏日輕食丨網紅牛油果的萬種風情
多雨的春季還未退下，夏天就已經在旁邊躍躍欲試了。隨風揚起的裙擺，五顏六色的果汁凍飲，帶著微溫的晚風，深夜君已經忍不住暢想那些熟悉的夏日美好了。對於妹子們來說，夏天還有一件更美好的事——“露肉”，小蠻腰、大長腿，深鎖骨······通通都秀出來，但是，前提是你要有秀的資本——好身材。
而想要擁有好身材無非是健身和瘦身，“我最近在減肥，晚餐只吃牛油果沙拉。”、“每天一杯牛油果奶昔，有沒有覺得我皮膚變好？”，於是在一眾愛美瘦身人士的殷切期盼中，萬能的牛油果挾著一抹清爽綠高調登場。無論是ins上各種高級美味牛油果菜式的精修擺拍圖，還是白領餐桌上常見的輔食，牛油果無疑已經受到越來越多人的歡迎。
那麼牛油果究竟是“何方神聖”？它又是憑藉什麼引得無數人追捧並逐漸火起來的呢？你知道它的正確打開方式嗎？且聽深夜君給你細細道來吧~
牛油果是什麼
牛油果又名“鱷梨”，除了梨形身材，周身與梨再無相似之處，表皮凹凸不平，就像粗糙的鱷魚皮，搭配沉悶的深綠色，在水果裡似乎算是其貌不揚的了。剖開粗糙表皮之後便是淡綠色的果肉，口感與一般的水果亦是不在同一畫風，水分含量低，密度極高，入口細密綿軟，如同油一般融化，喜歡的人一口就愛上，不喜歡的大概會覺得太膩。
如此其貌不揚且口味也並不是人人稱頌，那麼它何以引無數時尚達人和健身瘦身達人競折腰呢？答案在於它那不凡的營養價值。牛油果果肉裡富含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質和高含量的鈉、鉀、鎂、鈣等元素，在世界百科全書裡被列為營養最豐富的水果，備受明星們和健身達人的推崇和喜愛。營養價值可與奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美稱，一般作為生果食用，也可被製作為菜肴和罐頭。
也正是因為它這寡淡的口感特點，本身的風味並不濃烈，但卻有著奶油一般的絲滑和豐潤，搭配其他食材，或凸出其他食材特點，使菜肴味道昇華，或旗鼓相當，兩者甚至幾者碰撞出新的味覺體驗。總而言之，就是「給我一個牛油果我能撬動整個世界」，花樣做法滋味多且好，也是它受歡迎的一大原因之一。
除了超高的營養價值帶來的“森林黃油”身份和時尚達人、健康達人掀起萬人迷“網紅一姐”稱號，牛油果還有一個高貴冷豔的標籤“水果圈白富美”或“圈內名媛”，只因為它有比普通水果要貴上許多的身價，自身的營養價值加上遠渡重洋所需的運輸費，加起來促成了它的高身價。儘管如此，依然引得一大票人趨之若鶩，例如咱們國家今年的牛油果進口量再度飆升，牛油果或將成為下一個蔬果熱點。
牛油果怎麼挑
在遇見牛油果之前，深夜君平日裡挑水果的技巧僅限於敲敲西瓜假裝自己很懂其實還是辨別不出是不是好瓜的水準，但是像牛油果這種“身嬌體軟易推倒”的水果就不可以這麼隨便了，買了不新鮮的不但浪費錢，最重要的是影響口感和營養價值，所以挑好牛油果很重要。
技巧如下：新鮮但未成熟的牛油果表皮呈鮮綠色，手感很硬；當表皮顏色由青綠色變為深綠色時，它的最佳食用時機就到了。這時可以用手指輕輕按壓，如果依然很堅硬就仍然需要放置幾天待熟；如果牛油果表皮呈黑綠色並且摸起來已經很軟，裡面的果實很可能已經發黑爛掉不宜食用；如果你需要一次性購入好幾個牛油果，最好儘量挑選鮮綠色未成熟的，如果當天就要吃，則建議挑選深綠色且手感較軟的。
對於牛油果這樣嬌貴的水果，保鮮是非常重要滴~保鮮袋太過軟踏踏，裝了牛油果之後和冰箱裡的其他東西擠在一起有被擠扁的“危險”，不妨將保鮮袋換成契合牛油果形狀的保鮮盒吧~採用優質食品級PP材料製成，環保無毒，安全保險。小巧可愛的牛油果形狀不但趣味十足，且單個包裝保鮮能有效延長保質期，經久耐用。除了牛油果，還可用來收納小零食、小辣椒、大蒜等體積小的食材。
牛油果怎麼吃
和雞蛋一樣，牛油果大概可以有一萬種吃法，最簡單粗暴的吃法就是直接啃，寡淡和味道和口味清淡的嘴和胃倒是很契合；
或者放入榨汁機和優酪乳搭配製成口味香濃的牛油果奶昔，那份濃郁和香甜令人難以拒絕；
又或者縱向對半切成兩塊，取出果核，打入雞蛋烤一烤，鮮香無敵；
抑或是攪拌成泥或切片，直接塗抹或疊放在吐司麵包上，和雞蛋香腸等一起組成一道營養早餐；
而很多大廚都愛用牛油果做成醬汁，和米飯攪拌，做成牛油果拌飯，或直接用於搭配海鮮或者紅肉都風味無窮。
無論是哪一種吃法，牛油果美食的樂趣永無止境，這也是它的魅力之所在。在吃到花樣百出的牛油果美食之前，首先要學會怎麼“打開”它，即取肉和去核。因為牛油果的皮軟且薄，想要完整且好看地把它和果肉分離，是需要一定技巧滴~
一種是純技巧的的方法：將牛油果沿著果核一切為二，用刀輕輕撬動，先取下一半的果肉；隨即，用刀的下端直角處斜著插入果核，待刀微微進入後即可，輕輕往上翹果核，慢慢將其與果肉分離；在半邊牛油果上打花刀，然後直接用勺子舀出果肉，一塊一塊的牛油果就會以高顏值出現在你面前了~
還可以借助專業的工具來完成，可以提高效率。
這款三合一牛油果去核切片器專門針對牛油果的去核以及取肉設計了樹脂鋸齒刀片、不銹鋼取核槽、環形切片器三個重要部件，取核取肉一步完成，更是增加了防滑手柄設計，安全省力，省時耐用。使用方法：利用鋸齒刀片將牛油果切開兩半，凹槽扣住果核轉動去除果核；手指從小孔中將果核彈出，再用切片器輕鬆刨出果肉即可。
接下來給大家分享兩道簡單的牛油果料理教程——一道沙拉＋一份主食，總共用到一隻牛油果，風味各異，一學就會，還可以根據自己的喜好自由發揮，美味和健康一個都不少。
柑橘風味鮮蝦牛油果沙拉
甜香柑橘與鮮甜大蝦，配上生菜與口感細膩的牛油果，清新自然，酸甜平衡，且營養均衡，是夏日沙拉的首選。
做法：
1.牛油果切片，鮮蝦仁、櫻桃番茄、混合生菜洗淨瀝幹，歐芹或香菜切碎，西柚、柳丁對半切開，一半取出果肉；一半榨汁；
2.取一個小碗，倒入2/3的混合西柚橙汁，加入少許鹽、黑胡椒、半勺橄欖油、歐芹碎以及辣椒粉，混合均勻，並將大蝦放入這混合好的醃汁中，醃制15分鐘左右；
3.平底不沾鍋中火加熱，放入大蝦煎至表面變紅即可（不粘鍋不需要放油）；
4.在剩餘的1/3混合果汁中，擠上少許檸檬汁，加入少許鹽和半勺橄欖油，製成沙拉醬汁；
5.將所有做好的食材依次裝入盤中，淋上沙拉醬汁拌勻即可，可根據個人喜好，撒上少許堅果或者蔓越莓幹葡萄乾來提升口感層次；
6.Tips：大家也可以任意更換食材中的水果部分，用芒果、水蜜桃、樹莓等等都會有不一樣的感覺。
橙香三文魚牛油果糙米飯
糙米飯富含膳食纖維，可以促進腸道蠕動，魚肉富含蛋白質和不飽和脂肪酸，有利於降血脂，而牛油果的營養價值自是不必說了，三者結合到一起，加上調味的香橙，真真做到了「營養和美味一個都不能少」。
做法：
1.糙米提前洗淨並浸泡一晚，第二天按常規煮飯的方法煮熟即可；
2.橙汁、蜂蜜、薑末、醬油在小碗裡混合均勻（不嫌麻煩的話在醬汁中加入少量橙皮屑風味更佳哦）；將三文魚放入醬汁中醃制1小時左右；
3.烤箱預熱到180度，烤盤鋪上鋁箔，將醃制好的三文魚放在烤盤裡，再刷上一層醬汁，送入烤箱烤15-20分鐘（依據三文魚的厚薄增加或減少烘烤時間）；
4.平底不粘鍋高火加熱，將烤好的三文魚帶皮的那面朝下，煎上15-20秒，至表皮焦脆。如果你選用的三文魚是不帶皮的，此步驟可以省略；
5.柳丁、檸檬取汁，倒入味淋混合均勻，微波爐中火加熱1分鐘後倒入醬油混合均勻（可以根據個人喜好添加或者減少醬油）；
6.牛油果切片，菠菜洗淨瀝幹，準備裝盤；
7. 在準備好的碗中盛上糙米飯，放上三文魚、牛油果、菠菜，撒上海苔和熟的白芝麻，淋上醬汁即可享用；
8．Tips：吃的時候可以將三文魚搗碎，拌到米飯中，每一口都富含清新的柳丁香氣。不額外使用其他油脂，利用牛油果自身的特性，將這碗飯在清爽和滿足感中間達成了完美的平衡。
必備工具
工欲善其事必先利其器，美味的料理怎麼能少了趁手實用的工具呢~
大理石紋麵包板
禁欲系的大理石即便是用作麵包板還是帶著那股清冷的氣質，和各色美味且好看的食物融合在一起，形成一道賞心悅目的餐桌風景線。經人工烤花打磨的大理石紋清晰細膩，瓷質緊密不吸水，經久耐用，貼心的木把手設計，方便拿放又防燙。
草帽形陶瓷沙拉碗
做沙拉怎麼能少了沙拉碗呢~這款如同正立著的草帽一般的陶瓷沙拉碗採用優質陶土經鑄造，用料厚實，穩重敦實，寬邊斗笠器形端拿不燙手；草帽碗形容量大，即使是“鮮蝦、牛油果與蔬菜齊飛”也能hold得住~雖然只是簡單的純色，但邊口的螺紋浮雕讓它顯得不再單調，清新的純色亦能為美食加分。
黛藍透明玻璃烤盤
碳鋼烤盤和陶瓷烤盤我們見多了，透明的玻璃烤盤你是否嘗試過呢~這款來自土耳其品牌「帕莎」的黛藍色玻璃烤盤採用優質高硼矽硬質玻璃製造，極耐高溫，經久耐用；創意地給玻璃染上了色，那一抹透明的藍，純潔剔透，映襯得盤內的食物也更加美味了；雙色設計便於端拿。
SAKURA舞櫻系列平底鍋
做鮮蝦牛油果沙拉時需要先將鮮蝦弄熟，用個小平底鍋煎一煎就好了，這款SAKURA舞櫻系列平底鍋是個不錯的選擇~必須得承認首先是被它粉嫩的外表所吸引，通身粉紅，就連鍋底和內壁都是櫻花飛舞，少女心滿滿，讓下廚也充滿樂趣；不粘鍋，無油煙，所有平底鍋的優秀品質她都有，木質手柄穩重防滑還防燙。
做舊拉絲刀叉
除了鍋碗瓢盆，下廚時也總少不了刀叉勺這樣的小工具，不僅是必須的趁手小工具，還是增加餐桌顏值的擺拍利器，譬如這款拉絲不銹鋼刀叉勺套裝，優質進口不銹鋼經拉絲工藝打磨後呈現出高級的復古質感，搭配極簡造型，簡約而不乏美感，是提高美食擺拍逼格的神器~
手動白瓷榨汁器
當一些料理需要用到果汁調味時，其實並不需要大動干戈地勞駕電動榨汁機，只需要一個手動陶瓷榨汁器便能輕鬆取汁。採用精選陶土燒制，瓷質細膩，釉面光滑。將對半切開的水果對著榨汁機頂部凸起部分用力碾壓，就可以輕鬆擠出原汁原味的果汁， 導流口設計便於倒汁。
溫馨tips
1.注意份量：牛油果只是糖分不高，熱量和單不飽和脂肪含量都很高，再好的脂肪也是脂肪，吃多了也會胖~所以每日攝取量需要限制一下，合理的量是男生一天一顆，女生一天半顆。
2.健康的做法：再好再優秀的食材，過度料理，重油重鹽重調料一樣會給身體造成負擔，即便是面對百搭的牛油果，也要注意調料的量，“重口味”要少吃。
3.牛油果口感滑膩，自身味道不是很濃郁，可以把它加入很多食材中搭配，不過因為它質地很軟，炸或炒的烹飪方式就不是很好了。
4.牛油果必須新鮮開新鮮吃，否則很快氧化變化，即使加入了檸檬汁也沒什麼作用了。